Espaços em branco

Cogumelos salgados quentes


Cogumelos salgados quentes

Os principais

  1. Cogumelos frescos da floresta 1 kg
  2. Sal 20 gramas
  3. Água opcional

Especiarias por frasco de 1 litro

  1. Folhas de louro 2 peças
  2. 1 dente de alho
  3. Pimenta da Jamaica 3-5 ervilhas
  4. Pimenta preta 5-8 ervilhas
  5. Dill verdes a gosto
  6. Óleo de girassol (aromático) opcional
  • Cogumelos Principais Ingredientes

Inventário:

Panela esmaltada, faca de cozinha, tábua, colher com fenda, potes de vidro com tampa, sacolas plásticas, uma colher de sopa.

Cogumelos salgados quentes:

Passo 1: limpe os cogumelos.


Primeiro de tudo, você precisa separar os cogumelos, enxaguar e limpá-los. Por conveniência, recomendo que você lave os cogumelos na bacia, mudando a água várias vezes, para que as folhas, agulhas, galhos pequenos e outros detritos da floresta sejam mais fáceis de ficar para trás.
Quando a fase mais difícil e demorada dos cogumelos em conserva for aprovada, e todos os chapéus e pernas estiverem bem lavados e limpos, corte-os. Os cogumelos grandes podem ser divididos em várias partes; para os médios, basta separar o chapéu das pernas e os pequenos devem ser deixados inteiros.

Passo 2: ferva os cogumelos.


Despeje um pouco de água em uma panela (melhor esmaltada ou com um fundo grosso) e despeje sal nela. Coloque os cogumelos lá e coloque tudo em fogo médio. Deixe ferver e depois cozinhe por 20-25 minutos até que os cogumelos estejam prontos. Cogumelos prontos vão assentar no fundo.
Após o cozimento, a panela com cogumelos deve ser removida do fogo e depois resfriada à temperatura ambiente.

Passo 3: decore os cogumelos.


Prepare frascos de vidro esterilizando-os de qualquer maneira conveniente para você.
Coloque algumas especiarias no fundo das latas preparadas. Em seguida, uma camada de cogumelos e novamente uma camada de especiarias e ervas. Isso é necessário para que os cogumelos nos frascos sejam uniformemente saturados com o aroma e o sabor do alho, pimenta, louro e assim por diante. Então, em camadas, encha o pote de vidro nos ombros. Em seguida, uma colher de sopa esprema delicadamente os cogumelos por cima e escorra o excesso de água. Coloque uma folha de louro no topo, despeje o óleo vegetal em frascos, a camada deve ficar sobre 5-7 mm em altura e plugue (mas não com força) os espaços em branco das tampas.
Apenas para o caso, se de repente, durante a fermentação, o suco começar a fluir pela borda, cada jarro precisará ser colocado em um saco plástico forte.

Etapa 4: sirva cogumelos salgados quentes.


Sirva cogumelos salgados quentes como um lanche, colocando-os em um pires separado. Que todos tomem o que é necessário. Terminado com cogumelos salgados, você pode cozinhar várias saladas.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Armazene os cogumelos salgados no inverno, em local fresco e escuro, e o melhor de tudo na geladeira.

- Colha cogumelos em pequenos frascos. Portanto, eles ocupam menos espaço na geladeira e você pode esvaziar todo o frasco de uma só vez.

- O mais gostoso é salgar cogumelos, cogumelos e manteiga de acordo com esta receita.

Assista ao vídeo: Muffin salgado de espinafre e cogumelo (Agosto 2020).