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Compota de Maçã e Pêra


Ingredientes para fazer geléia de maçã e pêra

  1. Peras 1 kg
  2. Maçãs 1 kg
  3. Açúcar 500 gramas (tanto quanto possível)
  • Ingredientes principais: Maçã, Açúcar, Pêra

Inventário:

Panela, concha, peneira fina, colher de sopa, espátula de madeira, potes de vidro com tampa, escova de frutas.

Cozinhar compota de maçã e pêra:

Passo 1: Prepare a fruta.


É muito bom que as frutas sejam adequadas para fazer geléia, como se costuma dizer, não com aparência comercializável. Ou seja, amarrotada, maltratada, com rachaduras e outros defeitos. Primeiro, lave as maçãs e as peras (é melhor usar um pincel), com uma faca cortada todas as manchas escuras e lugares batidos. Em seguida, retire todos os galhos e corte as frutas em pedaços grandes. As cascas e as sementes ainda não precisam ser limpas, vamos nos livrar delas mais tarde e mais facilmente.

Passo 2: Cozinhe as frutas.


Coloque os pedaços de frutas em uma panela, encha com água e leve ao fogo médio. Deixe ferver e cozinhe maçãs e peras até que fiquem bem mais macias. Geralmente o suficiente para isso 15-20 minutos.

Etapa 3: cozinhe a geléia de maçã e pêra.


Pegue fatias de maçãs e peras da água, não precisaremos mais do próprio líquido. Reveze-se, coloque as frutas cozidas em pequenas porções em uma peneira e empurre-as através dela. Primeiro, uma colher de pau irá ajudá-lo, então você pode diretamente com as mãos. Como resultado, apenas as sementes e a pele devem permanecer no filtro.
Por fim, de dois quilos de frutas, você recebe um pouco mais de um quilo de pura geléia de maçã e pêra.

Coloque uma panela com purê de frutas em fogo lento, adicione açúcar granulado e misture tudo bem. Adicione o açúcar a gosto, mas não menos que 500 gramas, para o número indicado de maçãs e peras. Quanto mais açúcar, mais escura e mais densa a geléia resultante.
Cozinhe a geléia de maçã e pêra até que fique grossa o suficiente, geralmente cerca de 1 hora. Não se esqueça de misturar o purê de frutas com açúcar o tempo todo para que não queime.
Atenção: geléia de pêra pura é cozida por toda parte 20 minutos, e o cozimento da maçã levará cerca de 1,5 horas. E não esqueça que a quantidade de açúcar adicionada ainda afeta o processo de cozimento.
O purê de batatas pronto para maçã e pêra precisa ser espalhado em frascos de vidro esterilizado de pequeno volume, bem fechados e resfriados à temperatura ambiente. E você pode servi-lo imediatamente à mesa, deixando esfriar um pouco.

Etapa 4: sirva geléia de maçã e pêra.


A geléia de pêra e maçã, cozida de acordo com a receita da minha avó, é uma iguaria totalmente natural, sem corantes e conservantes e sem tudo o que os fabricantes atenciosos acrescentam a ela, apenas para prolongar a vida útil do produto. Todo mundo fica feliz em comer geléia de frutas, especialmente se você a espalhar com torradas crocantes e oferecer chá ou cacau quente.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- É melhor usar geléia para fritar com paredes grossas para cozinhar geléia, para que o purê de frutas aqueça uniformemente e queime menos.

- Para que o congestionamento seja armazenado por mais tempo, prepare cuidadosamente os frascos de vidro nos quais você o derramou. Eles não devem apenas ser lavados, mas também esterilizados em vapor ou no forno.