Espaços em branco

Beringelas fermentadas recheadas


Ingredientes para a preparação de berinjela em conserva recheada

  1. Berinjela 1 kg
  2. Repolho branco 200 gramas
  3. Cenoura 100 gramas
  4. Raiz de salsa 1 peça
  5. Pimenta búlgara 1 peça
  6. 3-4 dentes de alho
  7. Pimenta amarga 1-2 vagens
  8. Raiz de aipo 20-30 gramas
  9. Endro 1/2 feixe
  10. Sal 3 colheres de sopa
  11. Água 2 litros
  12. Talos de aipo por número de berinjelas (opcional)
  • Ingredientes Principais: Berinjela, Repolho, Cebola, Cenoura, Pimenta, Aipo

Inventário:

Panela com tampa, faca de cozinha, tábua, colher, prato fundo, ralador, panela.

Cozinhar chucrute recheado:

Passo 1: prepare a berinjela.


Lave a berinjela adequadamente em água corrente quente. Em seguida, coloque-os em uma panela, encha com água fria e coloque no fogo. Deixe ferver e depois cozinhe por 3-5 minutos. Não digere vegetais!
Após o cozimento, beringela fresca, para que você possa pegá-los em suas mãos sem queimar. E faça uma incisão longitudinal em cada uma delas, de modo a obter uma espécie de bolso no qual posteriormente colocaremos o recheio de vegetais.

Etapa 2: prepare os outros ingredientes.


Descasque o repolho das folhas grossas e remova o talo amargo. Corte o repolho preparado em tiras muito finas. Se você tem um processador de alimentos, é melhor confiar a ele.

Descasque as cenouras, lave-as abundantemente com água morna e rale com um ralador coreano especial.

Pimentos quentes e de sino precisam ser lavados, limpos de sementes e cortados os talos. Pimenta doce cortada em tiras finas e pimenta amarga em pedaços grandes. Só não os misture.
Lave as verduras com água morna, seque e pique em pedaços pequenos.
Descasque os dentes de alho e pique finamente depois.
Lave o aipo e a salsa, descasque e corte em pedaços grandes.

Etapa 3: prepare o recheio.


Em um prato fundo, misture repolho, pimentão, cenoura, endro e alho. Adicione um pouco de sal e misture os legumes para que eles dêem um pouco de suco.

Passo 4: encher a berinjela.


Comece a berinjela previamente preparada com a salada resultante. Coloque a mistura de vegetais no bolso com uma colher de sopa e tampe levemente.
Para que as berinjelas recheadas não se desfazam, elas podem ser amarradas com talos de aipo. Mas os primeiros verdes precisam dar elasticidade. Então, primeiro coloque o aipo em água quente 2-3 minutos. Porque já, quando as hastes ficam mais macias, elas podem ser bem amarradas com berinjela.

Etapa 5: prepare a salmoura.


Ferva em uma panela 2 litros água pura, adicione a ela 3 colheres de sopa sal e misture até dissolver completamente. Arrefecer a salmoura resultante até a temperatura ambiente.

Etapa 6: Berinjela Recheada Kvasim.


Coloque grandes pedaços de pimenta, aipo e salsa no fundo da panela esmaltada e berinjela recheada com uma mistura de vegetais. Despeje os legumes com salmoura, feche a panela com uma tampa e deixe tudo para fermentar em temperatura ambiente por 4 dias.
Berinjelas fermentadas prontas devem ser armazenadas em local fresco, o melhor de tudo na geladeira.

Passo 7: sirva as berinjelas em conserva recheadas.


Sirva o chucrute recheado como um prato independente, regando-o generosamente com óleo vegetal aromático. Os vegetais são muito nutritivos, portanto, nenhuma carne é necessária aqui. Cozinhe e coma pela saúde.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de talos de aipo, a berinjela pode ser amarrada com fios de cozinha comuns ou longos raminhos de salsa, que também devem ser pré-cozidos em água fervente por 2-4 minutos.

- Não use água da torneira para a preparação de salmoura, é melhor estocar chave ou engarrafar especialmente para a preparação de peças de trabalho.

Assista ao vídeo: Rolinho de berinjela com ricota. Receita Panelinha. Com Rita Lobo (Julho 2020).