Cozimento

Tortas de azeda fritas


Ingredientes para fazer tortas azedas fritas

Para o teste

  1. Farinha de trigo 500 gramas
  2. Ovo de galinha 1 peça
  3. Leite (quente) 250 mililitros
  4. Fermento seco de alta velocidade 11 gramas
  5. Óleo de girassol 2 colheres de sopa
  6. Açúcar 1/2 colher de sopa
  7. Sal 1 colher de chá

Para o recheio

  1. Azeda fresca 150 gramas
  2. Açúcar 3 colheres de sopa

Para fritar

  1. Óleo de girassol, conforme necessário
  • Massa de levedura de ingredientes principais
  • Parte 5-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Prato fundo - 2 peças, tigela, colher de pau, faca de cozinha, tábua, espátula, frigideira, rolo, vidro ou xícara, colher de sopa, toalhas de papel descartáveis, toalha de cozinha, prato de servir, peneira fina, garfo ou batedor, xadrez .

Cozinhar tortas azedas fritas:

Passo 1: prepare a massa.


Primeiro, dilua o fermento seco de ação rápida no leite morno e deixe toda essa mistura de lado por enquanto.
Quebre o ovo em uma tigela limpa, adicione o açúcar e misture. Em seguida, despeje sal e bata bem a massa até formar espuma.
Peneire a farinha de trigo em um prato fundo livre e despeje a mistura de fermento e ovo diluída em leite. Comece a amassar a massa, primeiro com uma colher de pau e, depois, à medida que ela começar a ficar mais grossa e íngreme, com as mãos. Quando a massa ficar mais uniforme, despeje o óleo de girassol e continue a amassar.

Como resultado, você deve obter uma massa com boa forma; caso contrário, adicione mais farinha de trigo. Cubra a massa pronta com uma toalha de cozinha ou filme plástico, para que não acabe, envolva-a com um cobertor e envie-a para um local quente 1 hora. Ao mesmo tempo, aproximadamente uma vez a cada 20 minutos ele precisa ser aberto e ligeiramente esmagado, mas não muito.

Etapa 2: prepare o recheio.


Alguns minutos antes da infusão e aumento da massa, faça a preparação do recheio. Para fazer isso, primeiro lave a azeda em água corrente quente e depois seque-a com toalhas descartáveis. Corte os caules e coloque-os de lado e esfarele as folhas em tiras finas.

Dobre a azeda picada em um prato fundo, cubra com três colheres de sopa de açúcar e misture para fazer um pouco de suco. Para maior efeito, lembre-se das folhas verdes com o lado achatado de uma colher.

Passo 3: formamos tortas com azeda.


Polvilhe a superfície de trabalho com farinha de trigo, coloque a massa sobre ela e enrole suavemente em uma panqueca plana. Se a sua superfície de trabalho não for tão grande, pegue não toda a massa de uma só vez, mas parte dela.

Divida a massa estendida com um copo ou copo, apertando círculos. Em seguida, colete as sobras, estenda-as novamente e corte as peças redondas para os doces novamente. Repita este procedimento até dividir a massa inteira.
Em seguida, coloque sobre os espaços em branco resultantes 1 ou 1,5 cantina colheres de sopa de azeda, raladas com açúcar e cubra as bordas, servindo-se de um garfo embebido em água ou apenas com as pontas dos dedos levemente molhadas. Cegar todas as tortas.

Passo 4: frite as tortas azeda.


Despeje o óleo de girassol na panela para cobrir o fundo da louça 3-4 milímetros. Aqueça o óleo em fogo alto e coloque o primeiro lote de tortas nele. Desligue a alimentação e continue cozinhando. Frite os doces de ambos os lados em uma crosta dourada, depois transfira os produtos acabados para toalhas descartáveis, para absorver o excesso de gordura e faça a preparação do próximo lote.
Cuidado: em geral, é melhor monitorar o poder de cozimento no processo de cozimento, pois ele deverá ser periodicamente reduzido e adicionado, dependendo de como as tortas se comportam.

Etapa 5: sirva as tortas azedas fritas.


Quando você fritar todas as tortas com azeda, sirva-as imediatamente sobre a mesa, embora esses doces sejam saborosos, quentes e frios, mas é melhor com o calor do calor. Faça chá, cacau ou, se estiver quente, faça uma bebida refrescante e comece sua refeição.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- A massa de acordo com esta receita é adequada para fazer outras tortas, com recheios doces e salgados.

- Para manter as tortas por muito tempo e não ficarem velhas, cubra-as com uma toalha de cozinha.

- Em vez de levedura de alta velocidade, você pode usar levedura seca comum, mas elas precisarão de mais, 40 gramas.

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