Peixe

Salmão no forno com molho de natas


Ingredientes para cozinhar salmão em molho de natas no forno

Os principais

  1. Filé de salmão 1 kg
  2. Limão 1 peça
  3. Sal a gosto
  4. Pimenta preta a gosto

Para o molho

  1. Creme (gordura média) 1 litro
  2. Mostarda Dijon 2 colheres de chá
  3. Endro fresco 10 gramas
  4. Salsa fresca 10 gramas
  5. Manjericão fresco 10 gramas
  6. Estragão fresco 10 gramas
  7. 3 gemas
  • Ingredientes principais: Salmão, Creme, Verdes
  • Parte 6-7

Inventário:

Utensílios de cozinha, faca de cozinha, tábua de cortar, toalhas de papel descartáveis, ralador fino, prato fundo, batedor, escorredor, porta-panelas de cozinha, espremedor de suco de cítrico, tigela.

Cozinhar salmão em molho de natas no forno:

Passo 1: prepare o limão.


Enxágüe bem o limão com água corrente quente, limpando a sujeira aderente com a mão ou pincel. Lembre-se de que na pele da fruta há muitos contaminantes que você pode não ver. Limpe o limão descascado com uma toalha de papel descartável e esfregue sua casca em um ralador fino. Em seguida, esprema o suco da fruta em uma tigela separada e limpe o líquido da polpa e das sementes.

Etapa 2: prepare o filé de salmão.


Se o seu peixe estava congelado, é claro que ele precisa ser descongelado, simplesmente não é necessário usar um microondas ou colocar o filé em uma corrente de água quente. Não, apenas espere até o salmão sair e se aquecer à temperatura ambiente.
Enxágüe o filé descongelado com água fria, limpe com toalhas descartáveis ​​e corte em tiras pequenas, grossas 5-7 centímetros, enquanto melhor tende a 5 centímetros. Pimenta e sal as fatias de salmão, esfregando especiarias e dobre o peixe em uma assadeira. Despeje o salmão com suco de limão. Deixe tudo de molho em uma espécie de marinada 10-15 minutos.

Etapa 3: prepare as verduras.


Coloque todas as ervas frescas em uma peneira e lave com água morna. Depois, espere um pouco para que o copo fique com excesso de umidade. Depois de mudar os galhos de verduras em uma tábua e separar as folhas dos caules. Jogue fora as hastes e pique as restantes muito finamente.

Etapa 4: prepare o molho.


Coloque as gemas em um prato fundo, despeje o creme e misture tudo com um batedor até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a mostarda Dijon ao molho e misture novamente bem. E, por último, adicione verduras picadas e raspas de limão à mistura. Mexa os temperos adicionados.

Etapa 5: assar salmão em molho cremoso.


Pré-aqueça o forno para 200 graus Celsius. Despeje o molho cremoso resultante na forma com o peixe e envie tudo para assar 20 minutos. Durante esse período, parte do molho evapora, engrossa um pouco e o peixe fica saturado com os aromas das ervas e fica deliciosamente suculento. Retire o prato pronto do forno e sirva-o à mesa.

Etapa 6: sirva o salmão cozido em molho cremoso.


Usando uma pá fina, transfira os pedaços de salmão para pratos repartidos e decore-os com raminhos de ervas frescas e fatias finas de limão. Escolha arroz ou batatas cozidas como acompanhamento.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Você pode usar qualquer tempero que desejar para esfregar o filé de salmão. E você pode simplesmente usar uma mistura de várias pimentas, nesse caso a carne de peixe é ainda mais aromática.

- Em vez de ervas frescas, você pode usar secas; nesse caso, selecione a quantidade de especiarias que seu gosto e o gosto de sua casa e convidados.

- O salmão é tão gordo e suculento, então eu uso creme com conteúdo moderado de gordura, porque o peixe vermelho seco será obtido apenas se houver superexposição.

- Você pode pegar bifes em vez de filetes, mas prepare-se para o fato de que precisa cavar o prato, procurando ossos.