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Creme Profiteroles Ingredientes
Para profiteroles
- Farinha de trigo 1-1,5 xícaras
- Manteiga 100 gramas
- Ovo de galinha 3 peças (selecionado)
- Sal na ponta de uma faca
- Açúcar na ponta de uma faca
- Água 1 xícara
Para creme
- Açúcar 100 gramas
- Farinha de trigo 5 colheres de sopa
- Leite 475 mililitros
- 2 gemas
- Baunilha 1 colher de chá
- Sal na ponta de uma faca
Opcional
- Calda de chocolate a gosto
- Ingredientes Principais Ovos, Leite, Farinha
- Porção15-20
- Culinária francesa
Inventário:
Panela - 2 peças, bata, espátula de madeira, assadeira, pergaminho, seringa para pastelaria, pegador de panela de cozinha para esquentar.
Profiteroles de cozinha com creme:
Passo 1: Cozinhe a massa.
Ferva a água em uma panela adicionando manteiga picada. Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o açúcar e o sal e despeje essa mistura solta em uma panela com água fervente. Mexa a massa muito ativamente até que ela se torne homogênea e se transforme em massa. Depois disso, retire a panela do fogo, misture seu conteúdo para finalmente quebrar todos os pedaços e, em seguida, devolva-a ao fogão e continue a secar a massa até que ela se misture em uma massa homogênea e não se afaste facilmente das paredes.
Espere até a massa esfriar um pouco e bata os ovos, adicionando-os um de cada vez e mexendo bem depois de cada um. Como resultado, você deve obter uma massa maleável agradável que sai da escápula com uma fita densa.
Etapa 2: Formamos profiteroles.
Espalhe o pergaminho em uma assadeira, coloque a massa de creme em uma seringa de pastelaria e esprema no papel, deixando-a entre os profiteroles 3-4 centímetros espaço livre para que eles não fiquem juntos durante o cozimento.
Se você não tiver uma seringa especial, espalhe a massa com duas colheres de chá e, para que a massa não grude, umedeça os dispositivos em água fria.
Etapa 3: Asse profiteroles.
Pré-aqueça o forno para 190 graus e quando atingir a temperatura certa, coloque profiteroles dentro dela. Asse rolos de creme para 15-25 minutos. E para que seus donuts não caiam e permaneçam arejados, não abra o forno, principalmente nos primeiros minutos.
Etapa 4: cozinhe o creme.
Enquanto os profiteroles são assados, comece a cozinhar o creme, isso é ainda mais fácil do que fazer a massa do creme. Primeiro, misture todos os ingredientes soltos na panela, ou seja, farinha de trigo, açúcar e sal. Em seguida, comece a adicionar o leite em pequenas porções, mexendo sempre toda vez, para que não se formem grumos. Quando todo o leite tiver sido adicionado, coloque a mistura em fogo lento e, mexendo sempre, ferva. Simmer uniformemente 1 minutoe, em seguida, retire o creme do fogo e introduza nele duas gemas. Mexa até ficar homogêneo, volte ao fogão e deixe ferver novamente sem esquecer de mexer. Assim que o creme estiver borbulhando, retire-o do fogo, adicione baunilha, deixe esfriar em temperatura ambiente e remova-o completamente na geladeira para esfriá-lo completamente.
Etapa 5: inicie os profiteroles com creme.
Retire os profiteroles acabados do forno e deixe esfriar. Em seguida, injete o creme em cada um usando uma seringa de pastelaria. Ou corte os profiteroles ao meio e coloque o recheio com uma colher.
Etapa 6: sirva os profiteroles com creme.
Coloque profiteroles prontos com creme em um prato grande, despeje com calda de chocolate e sirva tudo com chá como sobremesa. Isso é tudo, resta apenas apreciar o maravilhoso sabor dos bolos caseiros e receber elogios por suas habilidades culinárias.
Bom apetite!
Dicas de receita:
- O recheio para profiteroles pode ser quase tudo, então experimente e experimente sabores e recheios diferentes para esta sobremesa
- Em vez de calda de chocolate, você pode usar açúcar de confeiteiro ou adicionar mais nada, porque, asseguro, os profiteroles serão excelentes.
- Os melhores prfitroli são obtidos se você misturar a massa manualmente, mas para economizar tempo e esforço, você pode usar um misturador ou liquidificador com um batedor.
Desculpe por interferir ... eu tenho uma situação semelhante. Convido você para uma discussão.
super gordo
Eles estão errados. Proponho discuti-lo. Escreva-me em PM, fale.
Peço desculpas por interrompê-lo, queria expressar sua opinião também.
Eu concordo plenamente com você. Há algo sobre isso, e é uma boa ideia. Eu te ajudo.