Sopas

Sopa de cogumelos


Ingredientes para fazer sopa de cogumelos

  1. Champignon 200 gramas
  2. Aipo 4 talos
  3. Cebola 1 peça
  4. Alho-porro 1 peça
  5. Farinha de trigo peneirada 3 colheres de sopa
  6. Creme 15% de gordura 350 mililitros
  7. Água purificada 500 mililitros
  8. Cubo de caldo Maggie prensado (frango) 1 peça
  9. Manteiga 60 gramas
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Cebola, Cogumelos
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundo Cozinha romena

Inventário:

Copo medidor (para água), Vidro (capacidade 350 ml), Colher de sopa, Toalhas de papel, Tábua de cortar, Tigela - 4 peças, Prato - 3 peças, Fogão, Panela antiaderente com tampa (capacidade 3 litros), Espátula de madeira para cozinha , Liquidificador, concha, placa profunda, toalha de cozinha

Fazendo purê de sopa de cogumelos:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Para preparar esta sopa deliciosa, você precisará dos produtos mais simples. Então, descascamos cebolas e cortamos as raízes de champignon e alho-poró. Em seguida, lavamos-os com talos de aipo em água corrente fria e secamos os vegetais com papel toalha de cozinha. Por sua vez, coloque-os em uma tábua e pique. Cebola cortada em um cubo médio.

Cogumelos com placas com uma espessura de 5 a 7 milímetros.

Anéis de alho-poró ou meio anel de até 1 centímetro de espessura.

Cortamos talos de aipo em fatias de 1 a 1,5 centímetros.

Colocamos as fatias em tigelas separadas. Também colocamos na mesa da cozinha os demais produtos necessários para preparar o purê de sopa de cogumelos.

Passo 2: cozinhe os legumes.


Agora coloque em uma panela funda antiaderente um pequeno pedaço de manteiga. Colocamos em um fogão incluído em fogo médio.

Quando a manteiga derreter e aquecer um pouco, jogue na panela os cubos de cebola. Cozinhe-os, mexendo com uma espátula de madeira da cozinha, até ficar transparente e macio.

Em seguida, adicione os cogumelos à panela.

Após eles é aipo picado.

Alho-poró mais.

Continuamos a cozinhar legumes juntos 5 minutosmexendo ocasionalmente.

Passo 3: Cozinhe a sopa.


Após 5 minutos, amasse o cubo Maggi com um garfo de mesa.

Despeje suas migalhas em uma panela com legumes cozidos.

Colocamos a farinha de trigo peneirada e misturamos os ingredientes com uma consistência homogênea para que não se formem grumos de farinha.

Depois de derramar água limpa na panela.

Em seguida, adicione um pouco de leite.

Misture novamente os produtos até ficar homogêneo, reduza a temperatura do fogão para fogo baixo e cubra a panela com uma tampa. Depois de ferver, cozinhe a sopa 25 minutosmexendo ocasionalmente.

Etapa 4: deixe a sopa totalmente pronta.


Após 25 minutos adicione sal e pimenta preta na panela com sopa a gosto. Ferva por 1-2 minutos, depois desligue o fogo e deixe esfriar a sopa por 15 - 20 minutos.

Depois de despejá-lo em uma tigela limpa, cubra-o com uma tampa e ligue o aparelho na velocidade mais alta. Moer todos os componentes da sopa com a consistência de purê de batatas. Esse processo não levará mais 2 minutos.
Em seguida, despeje o purê de sopa de cogumelos na panela, deixe ferver novamente no fogão, desligue o fogo e insista em um “milagre de cogumelos” sob a tampa fechada 3 a 5 minutos.
Depois - com a ajuda de uma concha, despeje o primeiro prato quente em pratos profundos e sirva à mesa de jantar.

Etapa 5: sirva o purê de sopa de cogumelos.


O purê de sopa de cogumelos é servido quente ou frio. Muitas vezes, é servido junto com croutons e ervas frescas, e o prato não precisa de outras adições. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Um conjunto de temperos pode ser complementado com outros temperos adequados para temperar os primeiros pratos quentes.

- Para cozinhar legumes, você pode adicionar verduras, como endro, salsa, coentro, algumas folhas de manjericão.

- Em vez de cogumelos, você pode usar outros cogumelos comestíveis ou fazer sopa com "variedade de cogumelos", combinando vários tipos de cogumelos.

- Em vez de água pura, você pode usar caldo de legumes ou carne. Nesse caso, o cubo Maggie não é necessário.

- O creme pode ser substituído por leite pasteurizado inteiro.

- Todos os componentes da sopa podem ser triturados com um liquidificador manual.

Assista ao vídeo: Creme de cogumelos @CookFork (Julho 2020).