Carne

Goulash de carne


Ingredientes de Goulash de Carne

Carne e mais:

  1. Carne a vapor (filé) 600 gramas
  2. Banha 40 gramas
  3. Água limpa conforme necessário

Legumes:

  1. Cebola 100 gramas (1 peça)
  2. Cenoura 200 gramas
  3. Tomates 150 gramas
  4. Batata 500 gramas
  5. Pimenta doce (vermelha) 1 peça
  6. Alho 4 dentes

Especiarias:

  1. Sal marinho 1 colher de chá
  2. Pimenta preta moída meia colher de chá
  3. Páprica 4 colheres de chá
  • Ingredientes Principais: Carne, Batata, Cebola, Cenoura
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Tigela - 2 peças, Prato fundo - 5 peças, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Chaleira, Panela com fundo grosso e tampa (capacidade de 3 litros), Concha

Cozinhar goulash de carne:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Lavamos o lombo de vaca em água corrente fria e secamos com papel toalha de cozinha. Colocamos a carne em uma tábua de cortar e limpamos do filme, cartilagem, veias e pequenos ossos que poderiam permanecer na carne depois de cortar a carcaça. Em seguida, corte o filé em cubos grandes através das fibras. Mudamos as fatias para uma tigela.

Agora descasque a cebola e o alho. Com cenouras e batatas, corte uma fina camada de pele. Cortamos o pedúnculo de pimentão e estripamos as sementes. Lavamos os legumes em água corrente fria juntamente com os tomates, secamos com toalhas de papel, revezamos e colocamos em uma tábua e pique.
Cortamos batatas em cubos grandes de 2 a 3 centímetros de tamanho. Nós os transformamos em uma tigela funda e enchemos com água fria para cobrir completamente o corte. Agora as batatas não escurecerão até o uso.

Pique as cenouras com anéis de até 5 milímetros de espessura e alface com cubos de até 1 centímetro.

Cortamos cebolas e alface - em cubos. Cortamos cada tomate em 4 - 6 partes.

Pique o alho em camadas ou pique finamente. Colocamos todas as fatias em pratos profundos separados. Também colocamos na mesa da cozinha todos os outros ingredientes necessários para cozinhar o goulash de carne.

Passo 2: refogue as cebolas.


Agora coloque a panela em fogo médio e coloque um pouco de banha. Quando derrete e aquece, jogamos cubos de cebola nele. Frite-os até dourar, mexendo ocasionalmente com uma espátula de cozinha. Esse processo não leva mais que 2 a 3 minutos.

Depois polvilhe a cebola com páprica. É desejável que esse tempero seja húngaro ou italiano. Apenas esses dois tipos têm um sabor agradável e nítido. Mas se não, não fique chateado. Você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha quente a um pimentão comum.

Cebola frita com páprica um minuto para que o tempero se misture bem com a banha e tenha tempo para dar um aroma agradável aos vegetais.

Etapa 3: cozinhe a cebola com carne.


Em seguida, adicione os cubos de carne na panela à cebola, sal e pimenta do reino a gosto. Misture os ingredientes até ficar homogêneo e frite 7 - 8 minutos, ou até o momento em que a carne estiver coberta com um leve blush dourado.

Depois de derramar água purificada na panela, ela deve cobrir completamente a carne. Guisado de carne sob uma tampa fechada por cerca de uma hora, cerca de 45 - 55 minutos.

Etapa 4: deixe o prato pronto.


Após o tempo necessário, aquecemos a chaleira com cerca de dois litros de água purificada. Em seguida, colocamos o ensopado em uma panela funda com um fundo grosso. Colocamos pimentão, tomate, cenoura, alho e despejamos os produtos em água fervente para que fiquem acima do nível 4-5 centímetros.

Levamos a água para ferver novamente e cozinhe o goulash 15 - 20 minutos. Durante esse período, a carne ficará mais macia.

Quando isso acontecer, adicione batatas à panela e, se necessário, mais sal e especiarias. Misturamos os ingredientes até obter uma consistência homogênea e cozinhamos o prato até que as batatas estejam totalmente cozidas, ou seja, aproximadamente 20 - 25 minutos.

Em 20 - 25 minutos desligue o fogão e insista goulash sob a tampa 7 a 10 minutos. Depois - com a ajuda de uma concha, colocamos em porções em pratos profundos e servimos à mesa.

Etapa 5: sirva goulash de carne.


Goulash de carne é servido quente. Se desejar, o prato pode ser temperado com creme de leite ou creme. Além disso, cada porção pode ser polvilhada com verduras picadas de endro, salsa ou coentro. Este goulash é frequentemente servido junto com saladas de legumes frescos ou legumes em conserva fatiados. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O conjunto de especiarias pode ser ajustado adicionando outras especiarias, adequadas para cozinhar pratos de legumes ou carne.

- Em vez de água, você pode usar caldo de legumes.

- Em vez de alho fresco, você pode usar alho em pó.

- A banha de porco pode ser substituída por 2 - 3 fatias de banha de porco fresca ou óleo vegetal comum.