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Risoto com legumes


Ingredientes para fazer risoto com legumes

  1. Arroz Arborio 200 gramas
  2. 1 cebola média
  3. 1 cenoura média
  4. Raiz de Aipo 50 gramas
  5. 2 dentes de alho de tamanho médio
  6. Feijão 100 gramas
  7. Tomate grande 1 peça
  8. Queijo parmesão 50 gramas
  9. Salsa fresca 2-3 ramos
  10. Azeite 3 colheres de sopa
  11. Sal a gosto
  12. Pimenta preta a gosto
  13. Caldo de legumes quente ou água fervente de 0,5 litros
  • Ingredientes principais: Feijão, Cenoura, Tomate, Queijo, Arroz
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Tigela, Tigela - 4 peças, Liquidificador, Frigideira com tampa, Espátula de madeira, Fogão, Pratos para servir, Colher de sopa, Pires - 2 peças

Cozinhar risoto com legumes:

Etapa 1: prepare cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos em cubos. O componente desfiado é transferido para uma placa livre.

Etapa 2: prepare a raiz de aipo.


Usando uma faca, descasque a raiz de aipo e enxágue em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos em cubos pequenos. A raiz após triturada é transferida para um prato limpo.

Etapa 3: prepare as cenouras.


Com uma faca, descasque as cenouras e enxágue abundantemente em água corrente. Espalhamos a colheita de raízes sobre uma tábua de cortar e cortamos em cubos, que em tamanho são um pouco maiores que pedaços de aipo. Vegetal desfiado é transferido para um prato limpo.

Etapa 4: prepare o tomate.


Lavamos o tomate em água corrente e colocamos em uma tigela funda. Encha o recipiente com água quente para cobrir completamente o vegetal. Deixe-o empalidecer por 3-4 minutos. Em seguida, coloque o tomate em uma tábua, limpe a pele com as mãos limpas e, usando uma faca, corte o componente em cubos pequenos. As peças são transferidas de volta para a tigela, que é lavada um pouco antes com água corrente.

Etapa 5: prepare o feijão verde.


Espalhe o feijão verde em um prato limpo e reserve para descongelar à temperatura ambiente. Mas isso é apenas se você estiver usando um componente congelado. Depois disso, coloque o feijão em uma tábua e use uma faca para cortar em pedaços não mais do que 1,5-2 centímetros.

Etapa 6: prepare o queijo parmesão.


Espalhamos o queijo parmesão em uma tábua e cortamos em várias partes. Isso deve ser feito para facilitar posteriormente a trituração do componente no liquidificador. Colocamos os pedaços de queijo em um pires grátis.

Passo 7: prepare o alho.


Espalhamos o alho em uma tábua e, pressionando-o levemente com o cabo de uma faca, retire a casca. Depois disso, mudamos os dentes descascados para um pires limpo.

Passo 8: prepare a salsa.


Lave a salsa com água corrente, retire o excesso de líquido por peso e espalhe em um pires com alho.

Etapa 9: prepare uma mistura seca de salsa, queijo e alho.


Coloque a salsa, o alho e as fatias de queijo em uma tigela. Moa todos os componentes em velocidade média 1-2 minutos uniformidade. Devemos obter uma mistura quase seca de uma cor ligeiramente esverdeada, muito perfumada.

Etapa 10: prepare o risoto com legumes.


Despeje o azeite em uma panela e leve ao fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, deixe o fogo abaixo da média e despeje a cebola picada no recipiente. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite o vegetal até ficar macio e transparente. Imediatamente após isso, sal e pimenta a cebola a gosto e, novamente, misture tudo.
Agora adicione as cenouras picadas, aipo e feijão verde na panela. Misture tudo com uma espátula, cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe os legumes para 15 minutos.
Após esse tempo, retire a tampa da panela e adicione arroz aos legumes. Misture tudo novamente e frite o cereal de arroz por 3-5 minutos para que absorva bem o óleo e o suco de vegetais.
Em seguida, despeje o caldo de legumes ou água quente na panela, misture tudo e deixe ferver. Imediatamente depois, cubra o prato com uma tampa e cozinhe até o arroz absorver completamente o líquido.

Quando o cereal estiver quase cozido, abra a tampa da panela e adicione o tomate picado à tigela. Novamente, misture tudo com o inventário improvisado, cubra tudo com uma tampa e continue a cozinhar o risoto por mais um 10 minutos. Após esse período, polvilhe o prato com uma mistura de queijo, alho e ervas, misture tudo bem com uma espátula e desligue imediatamente o queimador.

Tudo, o risoto com legumes está pronto!

Passo 11: sirva o risoto com legumes.


Risoto com legumes é um prato favorito dos italianos, que neste país é frequentemente chamado carinhosamente de "arroz pequeno". O risoto deve ser servido quente na mesa de jantar, portanto, sem perder tempo, coloque-o com uma colher de sopa ou espátula de madeira em um prato especial e se apresse para tratar nossas famílias. Além do arroz com legumes, qualquer peixe ou carne frita e cozida, além de um copo de vinho tinto ou branco seco, é perfeito.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Você também pode adicionar cogumelos ao risoto. Nesse caso, é melhor usar champignon ou cogumelos ostra. Nesse caso, moa o componente em pedaços pequenos e cozinhe-os juntamente com outros vegetais.

- Em vez de azeite, você pode usar vegetais refinados.

- Para a preparação do risoto, você também pode usar arroz de uma variedade como vialone nano ou carnaroli. O principal é que seja de forma redonda e rica em amido.