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Rolinhos primavera


Ingredientes para fazer rolinhos primavera

  1. Papel de arroz 10 folhas
  2. Repolho branco 1/4 garfo
  3. Cenoura 1 peça (grande)
  4. Raiz de aipo 1/2 peças
  5. Azeite necessário para fritar
  6. Caril na ponta de uma faca
  7. Especiarias (açafrão, capim-limão, raspas de limão ou laranja, shichimi) a gosto
  8. Molho de tomate agridoce para servir
  • Ingredientes principais: Repolho, Cenoura, Aipo
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Panela funda, panela plana, espátula, prato grande, toalhas de papel descartáveis, faca de cozinha, tábua, ralador, faca para limpeza de legumes.

Cozinhar rolinhos primavera:

Passo 1: Prepare os legumes.


Lave e descasque a raiz de aipo, cortando a camada superior com uma faca. Em seguida, rale a quantidade certa, ou seja, metade da raiz, em um ralador médio.
Descasque as cenouras também removendo a pele e, em seguida, enxágüe com água corrente fria para remover grãos de areia e pedaços de solo. Prepare a colheita de raízes dessa maneira, cortada em tiras, como as cenouras coreanas, ou apenas rale.
Descasque o repolho das folhas grossas e remova-o. Pique as folhas restantes em tiras finas.
Aqueça a panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal, mergulhe os legumes e cozinhe em fogo médio por 3-6 minutos. Adicione temperos a gosto. Nesse caso, tudo é constantemente mexido. Não cubra com uma tampa. Transfira os ingredientes levemente fritos para um prato grande e aguarde até que esfriem um pouco para que possam ser facilmente pegados à mão e não queimados.
Geralmente, os rolinhos primavera são preparados com legumes frescos, porque é importante que eles permaneçam levemente crocantes, mas ainda sejam macios.

Etapa 2: Prepare o papel de arroz.


Aqueça um pouco de água para que fique quente, mas não quente, para que você possa facilmente abaixar as mãos e não queimar. Despeje o líquido em uma tigela grande. O prato deve ser tão grande que uma folha de papel de arroz caiba facilmente nele. Você precisa cozinhar os rolos por vez, ou seja, mergulhe uma folha, embrulhe o recheio e só então pegue a próxima. Portanto, espalhe imediatamente toalhas de papel ou uma tábua por perto, como preferir. O recheio resfriado também deve estar à mão.
Mergulhe delicadamente uma folha de papel de arroz em água morna, você precisa fazer isso rapidamente, mas sem quebrá-la com os dedos. Assim que o papel se molhar, remova-o com cuidado, segure-o com um peso sobre o prato para que o excesso de água fique no copo, coloque a camada no quadro e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 3: enrole os rolinhos primavera.


Coloque o recheio no centro do papel de arroz molhado. Não muito, aproximadamente 1.5-2 cantinas colheres.

Em seguida, colapso tudo como panquecas. Ou seja, primeiro dobro as bordas opostas da folha para o centro, cobrindo-as com legumes fritos.

Então, cuidadosamente, de um lado, começo a enrolar tudo em um rolo, com meus dedos nivelando o recheio dentro do rolo.

Como resultado, você obtém um rolo translúcido puro. Não desanime se você não teve sucesso na primeira vez, na verdade, este é o estágio mais difícil de preparar rolinhos primavera e, possivelmente, você terá que se exercitar um pouco antes de deixá-lo limpo e bonito.

Etapa 4: frite os rolinhos primavera.


Quando todos os rolos estiverem prontos, é hora de fritá-los, embora isso não seja necessário, porque o prato já está, de fato, pronto e você pode servi-lo. Mas eu realmente gosto da crosta crocante no papel de arroz. Para isso, aqueça bastante óleo em uma frigideira plana e, depois de assar os rolos, frite cada 30-50 segundos por um lado, depois por outro. Cuidado para não exagerar nos pãezinhos, caso contrário, eles quebrarão e os legumes cairão.
Assim que todos os rolinhos primavera estiverem cobertos com uma crosta deliciosa, sirva-os à mesa.

Etapa 5: sirva os rolinhos primavera.


Disponha os rolinhos primavera em pratos repartidos, colocando em cada molheira cheia. Desfrute de um prato oriental tradicional leve. Embora tenha sido preparado com vegetais mais baratos e próximos de nós, ainda não perdeu seu entusiasmo e exotismo.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Você também pode servir rolinhos primavera com molho de soja misturado com água, maionese ou creme de leite.

- Os rolinhos primavera podem ser com qualquer recheio, você pode enrolá-los em camarões fritos, frango ou porco, adicionando vegetais mais carne e sabor suculento.

- As sementes de gergelim combinam muito bem com os rolinhos primavera, basta adicionar uma pequena quantidade ao recheio antes de embrulhar uma folha de papel de arroz.

- Também os rolinhos primavera podem ser assados ​​no forno a 180-200 graus. Isso deve ser feito dentro de 20 a 30 minutos, depois das 10 a 15 elas precisam ser viradas para obter uma crosta crocante dos dois lados. Ao mesmo tempo, não se esqueça de untar cada rolo também.