Cozimento

Samsa real em casa


Ingredientes para fazer samsa real em casa

  1. Massa folhada pronta 1 pacote
  2. Carne fresca de carneiro 660 gramas
  3. Cebola grande 2 peças
  4. Sal 2 colheres de chá
  5. Sementes de cominho 1,5 colheres de chá
  6. Pimenta preta moída 1 colher de chá
  7. Ovo de galinha 1 peça
  8. Água purificada a frio 2 colheres de sopa
  9. Sementes de gergelim 1 pacote
  10. Óleo vegetal para untar uma assadeira
  11. Farinha de trigo para cobrir a mesa da cozinha
  • Ingredientes principais: Cordeiro, cebola, massa folhada
  • Porção15 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Tigela profunda, Placa - 2 peças, Geladeira, Mesa de cozinha, Rolo, Colher de sopa, Colher de chá, Forno, Tigela, Batedor de mão, Escova de pastelaria, Luvas de cozinha, Prato de servir, Filme aderente, Copo ou xícara

Cozinhando samsa real em casa:

Passo 1: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e lave o vegetal em água corrente. Nós o espalhamos sobre uma tábua e cortamos finamente. As cebolas desfiadas são transferidas para um prato livre.

Passo 2: prepare a carne.


Lavamos cuidadosamente o cordeiro em água corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, limpamos a carne do filme e a possível gordura.

Em seguida, corte em pedaços médios e transfira a peça para um prato limpo. Tentamos cortar o restante da carne o mais finamente possível com uma faca afiada para fazer carne picada. O cordeiro desfiado é colocado em um prato fundo. Agora repita o procedimento com as peças restantes e transfira a massa para uma grande capacidade total.

Etapa 3: prepare o recheio de carne para o samsa.


Despeje as cebolas picadas em uma tigela com carne picada e adicione sal e pimenta do reino. Com as mãos limpas e secas, misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea. No final, embrulhe a tigela com filme plástico e coloque-a na geladeira.

Etapa 4: prepare a mistura de ovos.


Quebre o ovo na tigela e despeje a água purificada. Usando um batedor de mão, bata os ingredientes até ficar homogêneo e reserve temporariamente o recipiente.

Passo 5: prepare a massa.


Para economizar muito tempo, é melhor cozinhar samsa a partir de uma massa folhada pronta. Normalmente, nas lojas, esse produto semi-acabado é oferecido congelado. Portanto, tiramos da geladeira com antecedência, libertamos da embalagem e reservamos para descongelar à temperatura ambiente.

Imediatamente após a massa ficar macia, polvilhe uma pequena quantidade de farinha sobre a mesa da cozinha e espalhe a massa sobre ela. Usando um rolo, estenda a massa em uma direção com uma camada fina.

Depois disso, usando um copo ou xícara, faça círculos no teste.

Atenção: para economizar massa, você também pode cortar quadrados com uma faca, para que não haja resíduos. Sem esperar que os pedaços de massa sequem, prosseguimos com o processo de preparação do prato.

Etapa 6: prepare um samsa real em casa.


Usando um pincel, unte a superfície e os lados da panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Também ligamos o forno e aquecemos a uma temperatura 220 ° C. Agora, usando uma colher de chá no meio dos círculos de massa ou quadrados, espalhe uma pequena quantidade de recheio de carne.

Com as mãos limpas e secas, enrole as bordas da massa para dentro, segurando-as firmemente com os dedos. Deveríamos obter triângulos ou quadrados. Prato formado espalhado em uma assadeira com a costura para baixo. No final, unte a superfície de cozimento com a mistura de ovos com uma escova de confeitar e polvilhe o samsa com sementes de gergelim e cominho (mas isso já é opcional). Coloque a assadeira no forno e asse as tortas até dourar por 20 minutos a temperatura 215°C e reduza a temperatura para 175 ° C e assar outros 15-20 minutospara que não queime. Após o tempo previsto, desligue o forno, retire a assadeira usando tachas de cozinha e deixe esfriar.

Etapa 7: sirva samsa real em casa.


Quando o verdadeiro samsa esfria um pouco em casa, ele pode ser servido na mesa de jantar. Transferimos as tortas para a travessa e tratamos os amigos e a família com doces perfumados e suculentos, juntamente com chá ou café.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O Samsa também pode ser servido como primeiro prato no almoço ou no café da manhã, pois os doces são bastante substanciais.

- Em vez de cordeiro, você pode adicionar qualquer outra carne picada ao recheio, a seu critério. Por exemplo, uma vez eu fiz samsa em geral com recheio de frango - ficou delicioso e suculento!

- Depois que a massa estiver macia, não será possível mantê-la nessa condição por muito tempo, pois ela começará a esquentar e rachar. Portanto, é necessário calcular o tempo para que, após descongelar o produto semi-acabado, seja possível começar imediatamente a cozinhar tortas.

- No recheio, você também pode adicionar salsa picada. Em seguida, os doces ficarão ainda mais saborosos, mais aromáticos e mais suculentos.