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Melão cristalizado


Ingredientes para fazer melão cristalizado

  1. Melão 1 peça (médio)
  2. Açúcar 750 gramas
  3. Água purificada 1 litro
  4. Suco de limão concentrado 5 colheres de sopa
  5. Açúcar ou açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto
  • Ingredientes principais: Melão, Açúcar
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Faca, Tábua, Tigela profunda, Panela (capacidade para 2 litros), Colher de sopa, Copo medidor (para água), Fogão, Escorredor, Panela com tampa (capacidade para 2 litros), Assadeira, Papel manteiga, Forno, Recipiente de armazenamento de vidro, Guardanapo de linho, vaso de sobremesa

Cozinhar melão cristalizado:

Etapa 1: prepare o melão.


Tomamos um melão de tamanho médio, cortamos em duas metades e removemos sementes com fibras internas.

Em seguida, descasque a carne do melão, coloque-a em uma tábua e corte em fatias, cubos ou cubos com até 1 centímetro de espessura. Mudamos as fatias para uma tigela funda e prosseguimos para o próximo passo.

Etapa 2: cozinhe o melão.


Despeje 500 mililitros de água pura e 3 colheres de sopa de suco de limão concentrado em uma panela pequena.
Colocamos em fogo médio e fervemos o líquido. Depois de colocar melão picado em água fervente.
Cozinhe-a 5 minutos, recline-se em uma peneira e deixe-a 10 - 15 minutos para drenar o líquido restante.

Etapa 3: prepare a calda.


Enquanto o melão está "esfriando" em uma peneira, prepare a calda. Despeje 750 gramas de açúcar granulado em uma panela pequena, despeje 500 mililitros de água purificada e leve ao fogo médio.
Cozinhe a calda até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos, mexendo vigorosamente com uma colher de sopa. Em sua preparação não deixará mais 7 - 9 minutos.

Etapa 4: infundir o melão na calda.


Depois de algum tempo, mergulhamos os pedaços de melão no xarope pronto e cozinhamos 15 minutos. Depois de remover a panela do fogão, coloque-a na bancada e deixe esfriar o conteúdo até a temperatura ambiente. Então cobrimos e insistimos em melão em calda 8 horas.
Após o tempo necessário, ferva novamente o melão em calda 15 minutos e insista 8 horas.
Durante o terceiro cozimento, despeje 2 colheres de sopa de suco de limão na panela. Cozinhe o melão em calda 15 minutos, novamente jogamos em uma peneira e deixamos nela 10 - 15 minutos. Se desejado, o xarope não pode ser derramado, mas usado para impregnar biscoitos ou outros produtos de farinha doce.

Passo 5: leve a sobremesa à plena disponibilidade.


Após 10 a 15 minutos cobrimos a assadeira com papel manteiga e colocamos fatias de melão cozido sobre ela, tente garantir que elas não se toquem. Em seguida, colocamos a assadeira no forno desligado e fechamos a porta, deixando um pequeno espaço. Deixe o melão nessa posição por uma semana.

Depois que o melão secar um pouco, polvilhe-o por todos os lados com açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro. Coloque a assadeira no forno novamente 2-3 dias. Quando a fruta cristalizada estiver completamente seca, você poderá começar a provar. Eles devem ser armazenados em um prato de vidro limpo, previamente coberto com um guardanapo de linho e, de preferência, em local fresco e bem ventilado.

Etapa 6: Sirva as frutas cristalizadas do melão.


O melão cristalizado é servido à temperatura ambiente em um vaso de sobremesa. Muitas vezes, eles são usados ​​para decorar bolos, doces, tortas, suflês, sorvetes, geléias e outros doces. Frutas cristalizadas também podem ser um recheio ideal para bolos, puffs ou bolinhos. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Quando armazenadas adequadamente, as frutas cristalizadas podem manter sua palatabilidade por 6 a 7 meses.

- Em vez de papel vegetal, você pode usar um filme plástico.

- Xarope pode ser feito de açúcar mascavo.