O passarinho

Pato em uma panela lenta com repolho


Ingredientes para fazer pato em uma panela lenta com repolho

  1. Peças de pato (baquetas, asas, fatias de peito) frescas 500 gramas
  2. Chucrute 250 gramas
  3. Cebola grande 1 peça
  4. 1 cenoura média
  5. Passas sem sementes 25-30 gramas
  6. Ameixas secas sem caroço 25-30 gramas
  7. Alho médio tamanho 2-3 dentes
  8. Pele de pato 10 gramas
  9. Vegetal, frango, caldo de pato ou água quente pura 1-1,5 litros
  10. Folhas de louro pequenas 1-2 peças
  11. Sal a gosto
  12. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes Principais: Repolho, Pato
  • Servindo 3 porções

Inventário:

Fogão lento, tábua, faca de cozinha, tigela funda - 2 peças, tigela média, toalhas de papel de cozinha, pires, prato - 2 peças, escorredor ou peneira, tigela pequena, pá de cozinha, prato de servir

Cozinhar patos em uma panela lenta com repolho:

Etapa 1: prepare as partes do pato.


Lavamos cuidadosamente as peças do pato em água morna e, em seguida, limpe-as com papel toalha de cozinha e espalhe-as imediatamente em uma tigela média. Deixe-os apenas ficar de fora por enquanto.

Passo 2: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Em seguida, coloque o componente em uma tábua e corte em pedaços médios. Cortamos a cebola picada em um prato grátis.

Etapa 3: prepare as cenouras.


Usando uma faca, descascamos as cenouras e, em seguida, enxaguamos abundantemente com água morna para remover o solo restante e outras sujeiras. Em seguida, coloque o vegetal em uma tábua e pique em pedaços pequenos. O componente triturado é movido para uma placa limpa e brevemente deixado de lado.

Etapa 4: prepare as passas.


Lavamos as passas em água corrente e as colocamos em uma tigela funda. Encha imediatamente os frutos secos com água quente e deixe de lado por 10 minutos. Durante esse período, os componentes incharão, e é disso que precisamos. Em seguida, escorra delicadamente a água quente e deixe as passas em paz.

Etapa 5: prepare as ameixas secas.


Também enxaguamos as ameixas secas em água morna e as colocamos em outra tigela limpa e funda. Encha os componentes com água quente e deixe por 10 minutos sozinho. Após o tempo previsto, escorra cuidadosamente o líquido e coloque os frutos secos em uma tábua.

Usando uma faca, pique as ameixas em pedaços pequenos e depois mova-os de volta para a tigela.

Etapa 6: prepare o chucrute.


Descartamos o chucrute em uma peneira ou peneira e enxaguamos bem em água corrente. Depois, torça o componente com as mãos limpas e mova-o imediatamente para uma tigela pequena.

Passo 7: prepare o alho.


Colocamos o alho em uma tábua e, usando a ponta da faca, pressione levemente. Depois, com as mãos limpas, limpamos os dentes da casca e enxaguamos com água corrente.
Retornamos os componentes para uma superfície plana e cortamos finamente o inventário improvisado. Despeje o alho esmagado em um pires limpo.

Passo 8: cozinhe o pato em uma panela lenta com repolho.


Lave a gordura de pato levemente em água corrente e coloque-a em uma tábua. Usando uma faca, moa o componente em pedaços e espalhe imediatamente a panela na panela. Sem demora, ligue o aparelho e instale Modo de fritura por 10 minutos. Quando a gordura derrete da pele, com a ajuda de uma colher de sopa, retiramos os pedaços do recipiente e descartamos. Não precisaremos mais deles. Em seguida, coloque as partes do pato com a pele para baixo e continue a fritar a carne no mesmo modo 15 minutos Atenção: depois 7-8 minutos Certifique-se de inverter os componentes usando uma espátula. No final, você verá como muita gordura se formou na multicooker. Coloque-o cuidadosamente em uma jarra e esconda-o na geladeira para armazenamento. Posteriormente, será possível cozinhar vários pratos nele. Importante: na panela devemos ter cerca de 100 gramas gordura.
Agora coloque a cebola picada, cenoura e alho aqui. Ligue novamente modo de fritura e cozinhe o prato para 10 minutos, mexendo ocasionalmente o conteúdo da panela com uma espátula de cozinha. Após o tempo previsto, adicione passas e ameixas secas, bem como chucrute espremido aqui. Certifique-se de sal e pimenta tudo a gosto, despeje caldo quente ou água no recipiente. Instale Modo de extinção de 45 minutos e feche bem a tampa do fogão. Quando o sinal soa, não temos pressa em convidar todos para a mesa de jantar. Agora defina o modo "Baking" e continue a cozinhar o pato com repolho mais 1 hora. Importante: De tempos em tempos é necessário abrir a tampa do aparelho, verificar o prato, misture e, se necessário, adicione um pouco de caldo ou água. Para 10 minutos antes Quando terminar, coloque algumas folhas de louro na panela e aguarde o sinal soar. Em seguida, não temos pressa em abrir a multicooker, mas deixe o prato parado cerca de 20 minutos.

Etapa 9: sirva o pato em uma panela lenta com repolho.


Usando uma espátula de cozinha, tiramos o pato com repolho e o colocamos em um prato especial. Servimos uma refeição na mesa de jantar com um prato como purê de batatas, arroz cozido ou trigo sarraceno. Muito saboroso e gratificante, e mais importante, requintado!
Bom apetite a todos!

Dicas de receita:

- para cozinhar, tente levar um pato doméstico, que será jovem e com menos gordura. Então a carne ficará macia e moderadamente gorda;

- se desejado, as cenouras podem ser picadas usando um ralador grosso;

- no prato, além das frutas secas especificadas na receita, você pode adicionar damascos secos. Ela dará ao pato uma suave acidez e aroma. Nesse caso, também enxaguamos bem esse componente em água morna e depois cortamos em pedaços pequenos.

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