Sobremesas

Creme de laranja


Ingredientes para fazer creme de laranja

  1. Açúcar 150 gramas
  2. Farinha de trigo peneirada 2 colheres de sopa
  3. Raspas de laranja 2 colheres de sopa
  4. Suco de laranja 100 mililitros
  5. Suco de limão 2 colheres de sopa
  6. Ovo de galinha 1 peça
  7. Creme (teor mínimo de gordura 33%) 100 gramas
  • Ingredientes Principais Ovos, Laranja, Creme
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher de sopa, Balança de cozinha, Toalha de cozinha, Tigela funda - 2-3 peças, Fogão, Batedeira, Batedor de ovos, Tábua de cortar, Plástico, Geladeira, Espátula de cozinha de madeira, Desnatadeira

Cozinhar creme de laranja:

Passo 1: prepare o creme.


Despeje a quantidade certa de creme em uma tigela funda e coloque-a sob as lâminas limpas da batedeira. Ligamos o eletrodoméstico em velocidade média e batemos o leite para atingir picos constantes. Este processo deve ser tratado com toda a atenção! A principal coisa - Não bata o cremecaso contrário eles enrolar, e o creme não funcionará. Quando obtêm a textura do ar desejada, apertamos a tigela com a massa branca de neve batida de plástico e a colocamos na geladeira até o creme ser usado.

Etapa 2: prepare o creme de laranja.


Agora pegamos uma panela pequena, colocamos açúcar, farinha de trigo peneirada e raspas de laranja. Despeje o suco de laranja, suco de limão e adicione o ovo sem casca.
Misture os ingredientes com um batedor até obter uma consistência homogênea, sem pedaços de farinha. Em seguida, coloque a panela em fogo médio e cozinhe a mistura resultante até engrossar, mexendo continuamente.

Quando a textura da mistura começar a assemelhar-se a uma massa de média densidade (como panquecas), remova a panela do fogão e coloque-a em uma tábua de corte previamente colocada na mesa da cozinha.
Na superfície de uma tigela limpa e profunda, instalamos uma peneira com uma malha fina. Despeje a massa de laranja nela, limpe-a com uma espátula de madeira da cozinha e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Depois de apertar a tigela com filme plástico e colocar a mistura de laranja na geladeira por 20 a 30 minutos.

Após o tempo necessário, combine o creme gelado com a massa de laranja em uma tigela e misture-os até obter uma consistência homogênea. Apertamos a tigela com o creme acabado novamente com um filme, colocamos na geladeira 10 - 15 minutos e depois use-o como pretendido.

Etapa 3: sirva o creme de laranja.


Após o cozimento, esfrie o creme de laranja. Em seguida, eles são usados ​​para decorar qualquer sobremesa: bolos, pãezinhos, bolos, bolos, tortas e outras guloseimas. Muitas vezes, é simplesmente colocado em vasos de sorvete ou taças de sorvete e complementado com frutas, bagas, bolos folhados, biscoitos ou waffles.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O creme de laranja é armazenado na geladeira por um período máximo de 4 a 5 dias. Depois, sua palatabilidade perde sua frescura.

- A massa total do creme resultante varia de 400 a 550 gramas, tudo depende da qualidade do creme e do grau de ebulição da mistura de laranja.

- Mas isso é suficiente para um bolo com 23 cm de diâmetro, que consistirá em dois bolos ou em qualquer outra sobremesa.

- É melhor cozinhar a mistura de laranja em um caldeirão de ferro fundido ou em uma panela antiaderente com fundo grosso.

- Em vez de açúcar, você pode usar açúcar em pó.

- Sucos cítricos frescos podem ser substituídos por sucos concentrados das mesmas frutas.

Assista ao vídeo: CREME DE LARANJA PARA RECHEAR BOLOS - 2PARTE #BOLOCOMPLETO (Julho 2020).