Sopas

Sopa picante cigana


Ingredientes para a sopa picante cigana

  1. Polpa de porco fresca 200 gramas
  2. Polpa de carne fresca 200 gramas
  3. Filé de frango fresco 200 gramas
  4. Tomates frescos 500 gramas
  5. Pimenta búlgara tamanho médio 3 peças
  6. Cebola 250 gramas
  7. 5 dentes de alho de tamanho médio
  8. Bacon defumado 125 gramas
  9. Gordura 1 colher de sopa
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta caiena a gosto
  12. Pimentão seco a gosto
  13. Conservas de feijão vermelho 200 gramas
  14. Açúcar 1 colher de chá
  15. Salsa fresca 20 gramas
  16. Verduras frescas de orégano 20 gramas
  17. Alecrim fresco 20 gramas
  18. Vinho tinto seco 200 mililitros
  19. Água purificada a frio 500-700 mililitros
  • Ingredientes principais: Carne, Carne de Porco, Tomate, Frango, Vinho Tinto
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Panela ou caldeirão com tampa, Prato - 4 peças, Tigela média, Espátula de madeira, Pires - 3 peças, Escorredor, Colher, Pratos profundos para servir

Cozinhar sopa cigana picante:

Passo 1: prepare a carne.


Lavamos a carne de porco em água corrente e colocamos em uma tábua. Se necessário, limpamos a carne das veias e a gordura com uma faca. Em seguida, cortamos em pedaços pequenos e transferimos para um prato limpo.

Depois disso, lavamos a carne em água corrente e a colocamos em uma tábua. Usando uma faca, limpamos a carne das veias e do filme e depois cortamos em pedaços pequenos. O componente desfiado é transferido para um recipiente com pedaços de carne de porco.

No final, lavamos o filé de frango em água corrente e também o colocamos em uma tábua de cortar. Com uma faca, limpamos as veias, a gordura e o filme, e cortamos em pedaços pequenos. Mudamos o frango picado para um prato com outra carne picada. Atenção: todas as peças devem ter o mesmo tamanho para que possam ser cozidas uniformemente durante o cozimento.

Etapa 2: prepare a banha.


Espalhamos o bacon defumado sobre uma tábua e, usando uma faca, cortamos em cubos pequenos. Ingrediente desfiado é transferido para um prato livre.

Etapa 3: prepare pimentões.


Lavamos o pimentão em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, retire a cauda e corte o vegetal longitudinalmente em duas metades. Limpamos cada uma das sementes e depois cortamos em tiras. O componente desfiado é transferido para uma placa limpa.

Etapa 4: prepare os tomates.


Lavamos os tomates em água corrente e os colocamos em uma tábua. Com uma faca, faça uma incisão em forma de cruz na superfície dos vegetais e transfira-os para a tigela do meio. Agora despeje os tomates com água fervente e reserve para escaldar 5 minutos. Depois disso, transferimos o componente novamente para a tábua e removemos a pele com as mãos (ou faca).

Corte os legumes descascados em cubos pequenos e transfira-os de volta para a tigela (somente antes de drenar a água de lá e enxágue levemente em água corrente).

Etapa 5: prepare cebolas.


Usando uma faca, remova a casca de cebola e o próprio vegetal é bem lavado em água fria corrente. Nós espalhamos sobre uma tábua e cortamos em pequenos cubos ou canudos. O componente desfiado é transferido para uma placa limpa.

Etapa 6: prepare o alho.


Usando uma faca, retire o alho da casca e enxágue levemente em água corrente. Em seguida, coloque os dentes em uma tábua e pique finamente. O componente desfiado é transferido para um pires limpo.

Etapa 7: Prepare a pimenta caiena


Lavamos a pimenta caiena em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, remova a cauda e depois a pique finamente com fatias ou canudos. Nós trituramos o vegetal picado em um pires grátis.

Passo 8: Prepare pimentas secas


Espalhe o pimentão em uma tábua e corte em pedaços pequenos com uma faca. Nós trituramos o vegetal picado em um pires grátis.

Etapa 9: prepare ervas frescas.


Lavamos cuidadosamente as verduras de salsa, orégano e alecrim em água corrente. Depois, em peso, retire o excesso de líquido e coloque-o em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e transfira para um prato limpo.

Etapa 10: prepare o feijão.


Os grãos são jogados de volta em uma peneira e retirados para que o excesso de líquido seja deixado no copo.

Passo 11: Cozinhando Sopa Picante Cigana


Colocamos gordura em uma panela (e de preferência em um caldeirão) e colocamos o recipiente em fogo médio. Quando a gordura aquecer bem, coloque toda a carne na panela e, mexendo com uma espátula de madeira, frite por todos os lados. Imediatamente após isso, adicione a banha picada, a cebola e o pimentão no recipiente. Novamente, misture tudo bem até ficar homogêneo e, sem parar, coloque alho picado, pimenta caiena e sal a gosto em uma panela em uma panela. Agora que todos os componentes estão bem misturados, despeje o vinho no recipiente e adicione também a pimenta. No final, espalhe o tomate picado, feijão, açúcar e verduras picadas. Encha a massa com água fria purificada, misture bem e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam completamente cozidos. Atenção: para acelerar o processo, cubra a panela com uma tampa. Assim que a sopa cigana apimentada estiver pronta, desligue o queimador e possa servir à mesa de jantar.

Etapa 12: sirva sopa cigana picante.


Usando uma colher, despeje a sopa cigana picante em pratos profundos e sirva à mesa do jantar. Para esse primeiro prato, é melhor servir fatias de pão fresco e perfumado, já que a sopa é realmente muito picante, é de tirar o fôlego.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se você não é fã de pratos apimentados, mas gostaria de experimentar essa sopa, simplesmente não pode adicionar pimenta caiena e pimenta seca ao prato.

- Em vez de carne de porco, carne ou frango, você pode adicionar outra carne ao seu gosto na sopa.

- Se você não tiver uma panela ou caldeirão especial em que possa fritar os ingredientes, é melhor usar uma panela e depois transferir a carne e outros componentes da sopa para uma panela funda regular e continuar cozinhando.

- Em vez de ervas frescas, você pode usar secas.

Assista ao vídeo: A Magia da Culinária Cigana: PRATOS TÍPICOS CIGANOS COM RECEITAS (Julho 2020).