Cozimento

Bolo de trufa


Ingredientes para fazer bolo de trufas

Para bolinhos

  1. Farinha 150 g
  2. Cacau em Pó 25 g
  3. Açúcar 100 g
  4. 4 ovos
  5. Manteiga 200 g
  6. Açúcar em pó 150 g
  7. Iogurte (natural) 150 ml
  8. Chocolate (amargo) 200 g
  9. Fermento em pó 1 colher de chá
  10. Sal a gosto

Para creme

  1. Chocolate Amargo 200 g
  2. Creme de leite 300 ml
  3. Açúcar em pó -100 g a gosto
  4. Manteiga 50 g
  • Ingredientes Principais Ovos, Iogurte, Cacau e Chocolate, Açúcar
  • Parte 6 - 8

Inventário:

Batedeira, Fogão, Panelas, Espátula de cozinha, Copo medidor, Colher de chá, Colher de sopa, Pratos, Tigela, Papel manteiga, Bakeware

Bolo de trufa de cozinha:

Passo 1: Prepare o chocolate.


A primeira coisa que começamos é o chocolate. Bolos de barra de chocolate precisam ser derretidos. Você pode fazer isso de duas maneiras: usando um microondas e um banho de vapor. De qualquer forma, quebre as barras de chocolate em fatias e coloque em uma tigela.
Para o primeiro método, você precisa definir a menor potência e derreter o chocolate por não mais que 30 segundos. Colocaram no microondas, esperaram meio minuto, tiraram, misturaram delicadamente e ligaram por 30 segundos. E assim por diante até que a massa de chocolate comece a ferver.
O segundo método é mais tradicional e melhor, mas com mais tempo. Então, acenda o fogo baixo no fogão, coloque a panela no queimador e despeje água. Em seguida, colocamos uma tigela com fatias de chocolate na panela (a tigela não deve cair na panela) e certifique-se de que não toque na água. Se isso acontecer, um pouco de líquido precisa ser drenado. Quando a água da panela começa a ferver, o chocolate do vapor começa a derreter lentamente e precisa ser cuidadosamente misturado lentamente, até derreter completamente.

Passo 2: Cozinhe a massa.


Então vá para a farinha. Como estava sem pedaços de farinha e saturado com oxigênio, deve ser peneirado. Para fazer isso, precisamos de uma peneira, é claro, você pode fazer um bolo sem peneirar a farinha e ela ainda ficará deliciosa, mas a massa não será mais tão porosa e arejada. Assim, depois de peneirar a farinha em uma tigela, adicione fermento em pó, sal, manteiga, açúcar, cacau, iogurte, açúcar de confeiteiro e ovos. Ovos de galinha, antes de quebrar a massa, é melhor enxaguar com água corrente quente.

Passo 3: Combine a massa com chocolate.


Agora, com um misturador, bata tudo até formar uma massa homogênea sem grumos. Depois de introduzir cuidadosamente o chocolate derretido e misture novamente até ficar homogêneo.

Passo 4: Asse os bolos.

A partir da massa, você precisa assar três bolos idênticos. Se você tiver tantas formas idênticas, cubra-as com papel manteiga e distribua a massa, ou se houver apenas uma forma, separe visualmente 1/3 da massa total da massa e despeje-a no papel manteiga no recipiente selecionado. No nosso caso, foram utilizadas assadeiras. diâmetro 20 cm.
Agora em pré-aquecido 160 graus Defina o forno Celsius para formar e assar a massa até ficar cozida. Em 35 minutos, verifique o bolo, fure-o com um palito de dente e veja: se houver vestígios de massa crua nele, asse por mais 5 - 7 minutos; se o palito estiver limpo, você poderá obter bolos no forno.
No caso de o molde ter sido um - esperamos cerca de 7 a 10 minutos para o bolo terminar esfriar um pouco, remova-o do papel manteiga, cubra-o com um limpo, despeje a segunda porção da massa e coloque-a novamente no forno.

Passo 5: Prepare o creme.



Retiramos os bolos acabados da assadeira e os colocamos em uma tábua ou em uma gradinha do forno. Enquanto isso, os bolos estão esfriando, prepare o creme.
Mais uma vez, derreta as barras de chocolate, adicione a manteiga e misture até derreter completamente. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela limpa, coloque creme de leite e misture bem. Em seguida, despeje o chocolate quente no creme de leite, misture até obter uma cor e consistência uniformes.

Etapa 6: forme o bolo.

Agora coloque o primeiro bolo em um prato grande e bonito, unte-o com creme, depois coloque o segundo, unte-o novamente com creme e feche-o com o terceiro bolo.

Em seguida, cobrimos o bolo por todos os lados com o creme restante e colocamos na geladeira para deixar de molho e esfriar.

Passo 7: Sirva o bolo.


Antes de servir, você pode decorar o bolo com chantilly, chocolate ralado, cacau ou coco, mas isso já depende do seu gosto e imaginação. Cortamos a sobremesa pronta, organizamos em pratos e servimos com chá aromático quente, café ou um milk-shake.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para bolos e creme, você precisa de chocolate amargo, o teor de grãos de cacau é aceitável na faixa de 30 a 90%, mas para nós a melhor opção seria 70%. Portanto, ao comprar barras de chocolate, lemos atentamente o rótulo.

- Você pode decorar o bolo com doces de trufa, mais sobre a preparação deles aqui.

- Ao comprar cacau em pó, preste atenção ao método de sua preparação, ele deve ser fervido e não derramado com água fervente, pois esse cacau não é adequado para assar.

- Na massa, você pode adicionar 1 colher de chá de extrato de baunilha para dar um sabor maior.

Assista ao vídeo: BOLO DE CHOCOLATE TRUFADO SUPER FÁCIL E RÁPIDO. PERFEITO PARA COMEMORAÇÕES. Gabriel Freitas. (Julho 2020).