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Macarrão à bolonhesa


Ingredientes para fazer macarrão à bolonhesa

  1. Espaguete 400 g
  2. Bacon 80 g
  3. Cebola (média) 1 pc
  4. 1 dente de alho
  5. Pasta de tomate 50 g
  6. Carne picada (carne bovina ou suína e bovina) 600 g
  7. Azeite 4 colheres de sopa
  8. Orégano 1/2 colher de chá
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Sal a gosto
  11. Manteiga 20 g
  12. Verdes para decoração
  13. Parmesão (ralado) 50 g
  • Ingredientes principais: Carne, Carne de Porco, Bacon, Cebola, Cenoura, Tomate, Macarrão, Vinho Tinto
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Panela com fundo grosso - 3 L, Panela - 3 L, Pá, Escorredor, Ralador fino ou alho, Colher de sopa, Colher de chá

Cozinhar massas à bolonhesa:

Passo 1: Prepare legumes e bacon.


Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Você pode passá-lo através de um moedor de carne, para que a consistência do molho seja mais uniforme.

Descasque e esfregue o alho em um ralador fino ou use o alho, coloque em um prato com a cebola.

O bacon para cozinhar o molho nem sempre é usado, na maioria das vezes nas receitas você encontra apenas carne picada. Mas com bacon é melhor.

Passo 2: Prepare o molho.


Colocamos a panela com um fundo grosso em fogo médio, despeje o azeite e aqueça um pouco. Colocamos as cebolas preparadas, alho e bacon, misture. Frite por cerca de 10 minutos.
Adicione carne picada, misture, salte um pouco e adicione mais quando puder. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Adicione a pasta de tomate, os temperos, um copo de água quente, misture novamente e experimente o sal. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Neste momento, você pode cozinhar espaguete.
Molho pronto deixe um pouco fresco e insista.

Passo 3: Cozinhar espaguete.


Colocamos uma panela de água em fogo médio e aqueça para ferver, sal. Coloque o espaguete na água. Quando a parte inferior amolecer na água, abaixe-a cuidadosamente em toda a água. Se você não gosta de espaguete muito longo, quebre ao meio e depois mergulhe na água. Mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Certifique-se de observar o horário indicado pelo fabricante na embalagem, pois pode variar. Em seguida, desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe o espaguete fermentar por cerca de 5 minutos.
Escorra o macarrão em uma peneira e deixe descansar por alguns minutos para que a água fique completamente de vidro. Lave o espaguete ou não lave? A seu critério. Se você está acostumado a lavar, faça-o com água limpa, a água da torneira clorada não melhorará o sabor da pasta. Transfira o macarrão de volta para a panela, adicione a manteiga e misture.

Etapa 4: sirva o macarrão à bolonhesa.


Disponha o espaguete em pratos, coloque o molho por cima, polvilhe com queijo ralado e decore com folhas de manjericão ou salsa.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Existe outra opção para servir macarrão à bolonhesa: coloque o macarrão acabado em uma panela e misture e depois coloque-o em pratos.

- Tradicionalmente, para massas à bolonhesa, elas cozinham macarrão linguine longo, mas qualquer massa serve.