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Arroz de Abacaxi


Ingredientes de Arroz de Abacaxi

  1. Arroz de grão longo 3 xícaras
  2. Abacaxi médio 1 peça
  3. 2 dentes de alho de tamanho médio
  4. Camarão rei cozido congelado 10 peças
  5. Pimenta vermelha búlgara tamanho médio 1 peça
  6. 1 cebola média
  7. Caril de especiarias (em pó) 1 colher de sopa
  8. Passas sem sementes 2 colheres de sopa
  9. Cenoura pequena 1 peça
  10. Óleo vegetal 50 mililitros
  11. Castanha de caju frita 1/2 xícara
  12. Sal a gosto
  13. Pimenta preta a gosto
  14. Água purificada a frio 6 copos
  • Ingredientes Principais: Camarão, Abacaxi, Arroz
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Caldeirão de tamanho médio com tampa, Colher de sopa, Tábua de cortar, Faca, Escorredor, Pires, Pires, Prato - 7 peças, Fogão, Espátula de madeira, Frigideira com tampa, Panela média, Ralador de cenoura coreano, Prato de servir, Luvas de cozinha Skimmer

Cozinhar arroz em abacaxi:

Etapa 1: prepare o arroz.


Despeje o arroz de grão longo no caldeirão do meio e encha-o com água fria comum. Com as mãos limpas, misture os grumos e drene cuidadosamente a água na pia. Realizamos o mesmo procedimento várias vezes até a água ficar clara. Isso deve ser feito para que o arroz fique friável.

Agora enchemos o caldeirão com água purificada e colocamos o recipiente em fogo médio. Quando a água ferver, salgue a gosto e faça um pequeno incêndio. Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe o cereal por 20-30 minutos até a água ferver completamente. Assim que isso acontecer, desligue o queimador. Segurando o recipiente com tachas de cozinha, despeje o arroz cozido em uma peneira e esfrie com água fria corrente. No final, transferimos o coador de volta ao caldeirão e o colocamos de lado. Deixe o líquido restante escorrer do arroz.

Passo 2: prepare o alho.


Espalhe os dentes de alho em uma tábua e, usando uma faca, pressione suavemente a alça da faca. Depois disso, descasque o vegetal da casca com as mãos e pique finamente. Mudamos o alho processado para um pires grátis.

Etapa 3: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxague abundantemente em água corrente. Nós espalhamos o vegetal em uma tábua e pique finamente. O ingrediente processado é transferido para um prato livre.

Etapa 4: prepare o camarão.


Despeje água fria comum em uma panela livre e coloque o recipiente em fogo médio. Quando a água ferver, salgue a gosto e espalhe o camarão congelado. Assim que o líquido ferver novamente, desligue o queimador e transfira os frutos do mar com uma escumadeira para uma tábua para esfriar. Depois disso, limpamos o camarão da casca e da cabeça com as mãos e transferimos para um prato limpo.

Etapa 5: prepare pimentões.


Enxaguamos o pimentão em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, retire o vegetal da cauda e das sementes e corte em uma tira fina. A pimenta ralada é transferida para um prato limpo.

Etapa 6: prepare as cenouras.


Com uma faca, descasque as cenouras e enxágue abundantemente em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e esfregamos em um ralador para pratos coreanos (você pode usar um ralador comum). O ingrediente processado é transferido para um prato limpo.

Passo 7: prepare o abacaxi.


Lavamos o abacaxi inteiro em água morna e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, corte a fruta em duas metades. Usando uma colher de sopa, limpamos a carne e a transferimos para um prato limpo. Coloque as tigelas de abacaxi ao lado, pois ainda são úteis para servir como prato.

Colocamos a polpa da fruta em uma tábua e cortamos em pedaços pequenos com uma faca. O componente processado é transferido de volta para a placa.

Etapa 8: Cozinhar Arroz de Abacaxi


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, despeje o alho picado com cebola na panela. De vez em quando, mexendo tudo com uma espátula de madeira, frite os legumes até dourar. Depois disso, despeje a fritura de volta no prato.

Imediatamente depois, coloque o camarão descascado na panela, adicione um pouco de óleo, se necessário, e frite os frutos do mar até dourar. Então nós os transferimos de volta para o prato.

Adicione um pouco mais de óleo vegetal à panela e leve ao fogo médio novamente. Colocamos palitos de pimenta e cenoura no recipiente, misturamos tudo bem e fritamos levemente. Agora despeje o arroz cozido na panela, misture tudo bem até ficar homogêneo, cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe os ingredientes para 7-10 minutos. Após o tempo previsto, abra a tampa e adicione aos pedaços principais de abacaxi, sal a gosto e curry. Misture tudo bem com uma espátula de madeira e continue a cozinhar o prato por mais 5 minutos. No final, adicione a fritura de legumes, camarão, passas, castanha de caju. Misture tudo bem e cozinhe o arroz no abacaxi 10-15 minutos, mexendo tudo de vez em quando. Após o tempo previsto, desligue o queimador e pode servir o prato na mesa.

Passo 9: sirva o arroz no abacaxi.


Imediatamente após o cozimento, despeje a massa da panela na tigela de abacaxi e corra para servir à mesa de jantar até que esfrie. Este prato é ideal para o feriado, pois é muito bonito e perfumado.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de cebola, cebola doce da Crimeia pode ser adicionada ao prato.

- Em vez de castanha de caju, você pode adicionar amendoins ou outras nozes ao seu gosto.

- Antes de servir, o arroz com abacaxi pode ser decorado com salsa fresca, cebola verde ou coentro.

Assista ao vídeo: Arroz com abacaxi e amêndoas. Olivier Anquier. Diário do Olivier (Julho 2020).