Molhos

Molho de tomate para pizza


Pizza Molho de Tomate Ingredientes

  1. Cebola (pequena) 1 pc
  2. 2 dentes de alho
  3. Tomate (médio) 3 peças
  4. Pasta de tomate 3 colheres de sopa
  5. Açúcar 1 colher de chá
  6. Sal a gosto
  7. Orégano seco 1 colher de chá
  8. Manjericão seco 1 colher de chá
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Manteiga 30 g
  11. Óleo vegetal refinado 1 colher de sopa
  • Ingredientes principais: Cebola, Tomate, Óleo
  • Culinária Italiana

Inventário:

Panela ou panela com lados altos, Tábua de cortar, Faca, Pá, Liquidificador, Colher de chá, Colher de sopa, Ralador pequeno - 2 unid.

Fazendo molho de pizza de tomate:

Passo 1: Prepare a cebola e o alho.


Descasque a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola em cubos e esfregue o alho em um ralador fino ou use o alho. Mudamos as cebolas em um prato, o alho pode ser deixado em um ralador.

Passo 2: Prepare os tomates.


Os tomates devem ser descascados. Existem duas maneiras de fazer isso. O primeiro é rápido, basta descascar os tomates como batatas, cortando finamente a pele com uma faca para descascar legumes. O segundo é um pouco mais longo, mas menos dispendioso. Fazemos uma incisão superficial em forma de cruz nos tomates, escaldamos os tomates e removemos a pele com as mãos. Corte em cubos pequenos e transfira para um prato. Quanto mais tomates maduros você puder comprar, mais saboroso será o molho.

Passo 3: Cozinhe o molho de pizza de tomate.


Colocamos a panela no fogo, despeje o óleo vegetal, aqueça um pouco. Coloque a cebola e frite por cerca de 5 minutos em fogo alto até que fique macia e translúcida. Adicione o alho e a pasta de tomate. Mexa, aqueça em fogo baixo por cerca de 2 minutos.

Adicione o tomate picado, sal, açúcar e especiarias. Mexa e aqueça no fogo mais baixo por cerca de 5-7 minutos. Certifique-se de interferir de tempos em tempos e verifique se ele não queima.

Agora você precisa transformar um molho quase pronto em uma massa homogênea. A maneira mais fácil de fazer isso é se você tiver um liquidificador remoto. Retire a panela do fogo, mexa o liquidificador em uma panela e ligue, pique até obter uma massa homogênea. Se você tiver um liquidificador estacionário, precisará transferir o molho da panela para a tigela do liquidificador e vice-versa. Se você não tiver, limpe o molho com uma peneira, deixe esfriar um pouco antes.
O molho está quase pronto, resta acrescentar manteiga. Este não é um passo tradicional, mas a manteiga é a maneira mais incrível de melhorar o sabor, o aroma e a textura do molho. Mexa o molho, coloque em fogo pequeno e aqueça por cerca de alguns minutos. Tente doçura, salinidade e pungência. Se necessário, adicione mais açúcar, sal ou pimenta do reino. Desligue o fogo e deixe o molho esfriar.

Etapa 4: sirva o molho de pizza de tomate.


O molho de pizza de tomate pode realmente ser usado não apenas para pizza, é perfeito para qualquer massa, carne frita, bem como para churrasco ou croutons.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se possível, tome um ou dois ramos frescos em vez de orégano e manjericão secos. Pique-os finamente e adicione-os juntamente com os tomates. O sabor e o cheiro do molho com ervas frescas são especiais, e a pizza será muito saborosa.

- Nos supermercados eles vendem um conjunto de especiarias "ervas italianas", você pode usá-lo se não houver orégano e manjericão separadamente.

Assista ao vídeo: Molho para pizza (Julho 2020).