Peixe

Peixe frito em uma panela


Ingredientes para cozinhar peixe frito em uma panela

  1. Filé de peixe 1 kg
  2. Farinha de trigo 1 xícara
  3. Tempero para peixe 1 colher de sopa
  4. Óleo vegetal, conforme necessário para fritar
  5. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Carpa, Pollock, Tilápia, Farinha
  • Porção 4-5
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Frigideira, espátula de metal, toalhas de papel descartáveis, faca de cozinha, tábua, prato chato, prato raso.

Cozinhar peixe frito em uma panela:

Etapa 1: prepare o filé.


O filé de peixe deve ser bem preparado antes de fritar, mas primeiro deve ser submetido a um procedimento de degelo. É melhor colocar o peixe com antecedência, por exemplo, à noite, do freezer à geladeira. Mas você também pode descongelar o peixe à temperatura ambiente em algumas horas.
Enxágue o filé descongelado em água fria corrente. Para que o peixe fique crocante, depois de descongelar e lavar, ele precisa ser seco. A maneira mais fácil de fazer isso é com toalhas de papel descartáveis. Basta colocar os pedaços de peixe sobre eles e se molhar, coletando o excesso de umidade.
Depois que o filé de peixe é descongelado, lavado e seco, corte-o em pequenas porções e salgue-o, esfregando o sal com as pontas dos dedos sobre toda a área do filé.

Passo 2: Coloque o filé empanado em pão.


Para preparar uma panificação, basta misturar a farinha e os temperos para o peixe em um prato adequado, lembrando que é necessária uma colher de sopa de tempero para um copo de farinha. Use qualquer tempero que você preferir.
Mergulhe as fatias de filé na mistura preparada dessa maneira e polvilhe bem com farinha de rosca por todos os lados. Devido a isso, uma crosta apetitosa se forma na superfície do peixe e, por dentro, fica macia e suculenta.

Passo 3: Frite o peixe.


Coloque a frigideira em fogo e aqueça bem o óleo até que comece a borbulhar. Em seguida, desligue o fogo para potência média e comece a cozinhar peixe. Coloque as fatias de filé primeiro no meio, porque é lá que mais óleo se acumulou e empurre-as imediatamente para a borda. O peixe não deve ficar muito longe um do outro, porque então o óleo queima, mas não vale a pena colocá-lo muito de perto, porque então não frita, mas ensopado e ficará muito saboroso.

Assim que o filé estiver levemente dourado de um lado, levante-o com uma espátula de metal e vire-o para fritar do outro lado. Em média, são necessários cada lado para cozinhar 7-10 minutos. Assim que o peixe estiver pronto e bem cozido, retire-o do fogo e continue a servir.
Importante: Se você acidentalmente adicionar muito óleo, depois de cozinhar, aplique um pouco de papel toalha no filé de peixe para remover o excesso de gordura.

Passo 4: Sirva o peixe frito.


Sirva o peixe frito com arroz cozido ou purê de batatas. Se desejar, você pode derramá-lo com suco de limão espremido na hora ou molho de soja. Esse peixe com creme de leite e legumes cozidos também é muito saboroso.
Como você viu, cozinhar peixe frito não é nada difícil, o principal é escolher um ingrediente de boa qualidade e estocar um bom humor. Só então você vai ter um prato muito saboroso.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para cozinhar o peixe em uma massa leve, antes de mergulhá-lo na farinha, mergulhe-o na mistura de ovos.

- De acordo com a mesma receita, você pode fritar não apenas filetes, mas simplesmente porções de peixe.

- Se você tiver essa oportunidade, tente decorar o prato acabado com ervas frescas, como endro ou salsa.

Assista ao vídeo: Como frita PEIXE," sem farinha e não pega no fundo da panela (Julho 2020).