Saladas

Salada de chucrute bielorrusso


Ingredientes para fazer salada de chucrute bielorrusso

  1. Batata 4 peças
  2. Cogumelos champignon 200 gramas
  3. Cebola vermelha 1 peça
  4. Chucrute 200 gramas
  5. Salsa ou endro 2-3 ramos
  6. Cebolinha 2-3 penas
  7. Areia de açúcar 1 colher de chá
  8. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  9. Sal a gosto
  10. Pimenta da Jamaica moída a gosto
  11. Suco de limão concentrado 1/3 colher de chá
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Cogumelos
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher de chá, Colher de sopa, Panela profunda - 2 peças (cada capacidade é de 2 litros), Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Prato fundo, Escorredor, Prato, Garfo, Escumadeira, Tigela profunda, Saladeira

Preparação de salada bielorrussa de chucrute:

Passo 1: prepare as batatas.


Lavamos as batatas em água corrente fria com uma escova de cozinha. A casca não é removida! Colocamos os tubérculos do vegetal em uma panela funda e enchemos com água para que fique de 5 a 7 centímetros acima do nível.
Em seguida, ligue o fogão em fogo médio, coloque uma panela de batatas e cozinhe por 20 - 25 minutos. Após o tempo necessário, verificamos a prontidão da batata com um garfo. Por sua vez, introduzimos um garfo em cada tubérculo, se entrar sem pressão, as batatas estão prontas. Nós o transformamos em um prato fundo e esfriamos até a temperatura ambiente.

Passo 2: prepare os cogumelos.


Preparamos cogumelos ao mesmo tempo que batatas. Corte a raiz de cada champignon. Lavamos os cogumelos em água corrente fria. Transfira para uma panela funda e despeje água quente de uma chaleira aquecida.
Ligue outro queimador no fogão para o nível médio. Colocamos uma panela com cogumelos e adicionamos suco de limão concentrado a este recipiente. Depois de ferver a água novamente, ferva o champignon 15 - 20 minutos até estar pronto. Em seguida, usando uma escumadeira, transferimos para um prato fundo e esfriamos até a temperatura ambiente.

Etapa 3: prepare repolho, cebola e verduras.


Enquanto cozinha batatas e cogumelos, prepare os legumes restantes. Colocamos o chucrute em uma peneira, esprememos o excesso de suco com as mãos, transferimos para uma tábua de cortar, cortamos e enviamos o repolho para uma tigela funda.

Limpamos as cebolas vermelhas da casca, cortamos as raízes das penas das cebolas verdes e removemos os caules espessos dos verdes. Lavamos cebolas e ervas em água corrente fria e secamos com papel toalha de cozinha. Por sua vez, colocamos os legumes em uma tábua e pique. As cebolas são cortadas em anéis, meias argolas ou cubos de 5 a 7 milímetros de espessura e colocadas em uma tigela com chucrute. Apenas pique as verduras finamente e transfira para um prato separado.

Etapa 4: deixe a salada pronta.


Agora é hora dos cogumelos e batatas resfriados. Champignon é ligeiramente espremido, colocado em uma tábua e cortado em camadas de até 5 milímetros de espessura.

Nós os transformamos em uma tigela com couve e cebola.

Retire a casca das batatas, coloque-a sobre uma tábua, corte-a em anéis, meias argolas ou cubos de até 1 centímetro de espessura.

Adicione as fatias em uma tigela para o resto dos legumes. Despeje o açúcar ali, sal a gosto, pimenta do reino moída e despeje o óleo vegetal.
Misture todos os componentes da salada com uma colher de sopa até ficar homogêneo, transfira o prato para uma saladeira funda, polvilhe com ervas picadas e sirva.

Etapa 5: sirva salada de chucrute bielorrusso.


A salada de chucrute bielorrussa serviu à temperatura ambiente. É servido em uma saladeira, após polvilhar com ervas picadas. Basicamente, essa salada é usada como acompanhamento para pratos de aves, peixes ou carne. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de pimenta da Jamaica, pode-se usar pimenta preta moída.

- Em vez de cogumelos frescos, você pode usar cogumelos secos. Mas antes disso, eles devem ser embebidos em água fria durante a noite, depois espremidos, fervidos em água salgada por 30 minutos, esfriar, cortar em tiras e misturar com todos os outros ingredientes.

- Cogumelos cozidos secos ou frescos podem ser fritos em uma pequena quantidade de óleo e depois adicionados à salada.

- Em vez de cebola vermelha, você pode usar cebola branca ou alho-poró.

Assista ao vídeo: Como fazer chucrute caseiro (Julho 2020).