Cozimento

Rabo de cavalo


Ingredientes para fazer tranças puff

  1. Massa folhada fresca pronta 1 pacote
  2. Queijo duro 300 gramas
  3. Peito de frango defumado 500 gramas
  4. Gema de ovo 1 peça
  • Ingredientes principais Frango, queijo, massa folhada
  • Porção 7 porções

Inventário:

Mesa de cozinha, Tábua de cortar, Faca, Prato - 3 peças, Rolo, Forno, Assadeira, Papel manteiga, Tigela, Garfo, Pincel de pastelaria, Luvas de cozinha, Prato plano para servir

Cozinhar tranças folhadas:

Passo 1: prepare a massa.


Para não gastar seu precioso tempo, você já pode comprar massa folhada pronta. Normalmente, em uma embalagem, a camada de teste vem em uma peça fina, mas congelada. Portanto, nós o liberamos da embalagem e o colocamos em um prato livre. Coloque a massa de lado para atingir a temperatura ambiente.

Passo 2: prepare queijo duro.


Enquanto descongelarmos a massa, prepararemos outros ingredientes. Espalhamos queijo duro em uma tábua e, usando uma faca, cortamos em pequenos pratos finos. O queijo ralado é transferido para um prato limpo.

Etapa 3: prepare frango defumado.


Coloque o peito de frango defumado em uma tábua e corte em pedaços pequenos. Atenção: corte o ingrediente com cuidado, pois o peito geralmente vem com osso. Frango desfiado é transferido para um prato limpo.

Etapa 4: prepare a gema do ovo.


Despeje a gema na tigela, adicione-a levemente e, usando um garfo, bata até formar uma massa homogênea. Importante: Antes de lubrificar o prato com o componente batido, será necessário agitá-lo novamente com um garfo.

Passo 5: prepare as tranças puff.


Assim que a massa descongelar e ficar macia, coloque-a na mesa da cozinha, ligeiramente esmagada com farinha. Usando um rolo, lançamos levemente a camada de teste em uma direção. Normalmente, a massa de compra final parece um prato retangular, então a cortamos com uma faca em várias partes do tamanho que você deseja fazer rabo de cavalo. Normalmente, divido a massa em três partes.

Depois disso, ao longo dos lados grandes de cada placa, usando a mesma faca, fazemos pequenas incisões paralelas. Atenção: o entalhe deve ter um comprimento tão grande que, no meio da placa, exista espaço para exatamente o recheio. Agora, no centro do pedaço de massa, espalhamos as fatias do peito com a primeira camada e a segunda - pedaços de queijo duro.

Para formar um rabo de porco, envolvemos as incisões dentro do chicote, pressionando levemente as bordas com os dedos. Repita o mesmo procedimento com os demais segmentos do teste. Cobrimos a assadeira com papel manteiga e, na superfície, colocamos cuidadosamente as tranças de sopro. Usando uma escova de confeitar, unte a superfície de cozimento com gema batida para deixar o prato dourado. E agora colocamos a assadeira no forno pré-aquecido à temperatura 200 ° C e assar as tranças para 15-20 minutos até rosado.

Após o tempo previsto, desligue o forno e pegue a assadeira usando luvas de cozinha. Deixe esfriar um pouco.

Etapa 6: sirva as tranças puff.


Assim que as tranças escamosas esfriarem levemente, transfira-as para uma travessa plana, corte em porções e sirva na mesa de jantar. Cozimento, embora saudável, mas mais adequado para o tratamento de chá ou café da manhã.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de peito de frango defumado, você pode adicionar frango cozido, carne de porco ou carne ao recheio, além de vários tipos de salsichas.

- Em vez de queijo duro, você também pode ralar creme de queijo ou até mesmo queijo Suluguni defumado no recheio. Então o prato tem gosto de fumaça.

- Você pode adicionar qualquer ingrediente ao seu gosto. Por exemplo, pode ser queijo cottage ralado através de uma peneira, com endro fresco picado.

- Antes de formar rabo de cavalo, a massa pode ser imediatamente colocada em papel manteiga para que, depois de assado, seja conveniente colocá-la em uma assadeira.

Assista ao vídeo: COMO FAZER RABO DE CAVALO COM MOICANO. (Julho 2020).