Cozimento

Biscoitos "Arcos de açúcar"


Ingredientes para fazer biscoitos "Arcos de açúcar"

  1. Farinha de trigo 300 g
  2. 3 ovos
  3. Manteiga 80 g
  4. Fermento em pó 1,5 colher de chá
  5. Extrato de baunilha 1,5 colher de chá
  6. Água pura 4 colheres de sopa. colheres
  7. Uma pitada de sal ou a gosto
  8. Óleo vegetal para fritar
  9. Açúcar em pó para polvilhar
  • Ingredientes Principais Ovos, Manteiga, Farinha
  • Servindo 40 porções

Inventário:

Pratos ou tigelas, Bata, Fogão, Panela, Colher de sopa, Colher de chá, Faca, Frigideira, Guardanapos, Peneira, Escumadeira, Servindo prato

Cozinhar biscoitos "Arcos de açúcar":

Passo 1: Prepare os ingredientes secos.


Então, começamos a cozinhar biscoitos com ingredientes secos, a saber: com farinha (medida 225 g), fermento em pó e sal. Eles devem ser derramados em uma tigela ou prato fundo e bem misturados com um batedor até ficar homogêneo.

Passo 2: Cozinhe a massa.


Em seguida, colocamos uma panela pequena no fogo e acendemos uma pequena fogueira. Espalhamos a manteiga e, com agitação constante com uma espátula de cozinha, derretemos até o estado líquido. O óleo pode ser derretido no microondas, resultando ainda mais rápido. De qualquer forma, a manteiga quente precisa ser resfriada, para isso simplesmente a deixamos de lado.

Em seguida, lave os ovos em água quente corrente. Um - cuidadosamente dividido em gema e proteína. A gema pode ser usada para preparar outros pratos saborosos, mas a proteína está longe de ser removida, precisaremos em breve. Os outros dois são quebrados em um prato separado, adicione água e bata bem com um batedor. Em seguida, despejamos a manteiga resfriada, o extrato de baunilha (é adicionado para um aroma mais saturado e é opcional) e novamente batemos tudo bem até ficar homogêneo.

Agora despeje gradualmente a mistura seca (de farinha, fermento em pó e sal) em um prato com ovos batidos, mexendo com um batedor.

A massa ficará grudenta e muito macia; portanto, despeje os 75 g restantes de farinha em partes e amasse a massa homogênea com as mãos.

Este processo não deve demorar mais de 2 minutos.

Passo 3: Formamos laços.

Depois esfregamos o rolo com farinha, polvilhe-o sobre uma superfície plana, divida a massa ao meio e comece a rolar. É desejável estender a massa em uma camada semelhante a um retângulo e o mais fina possível. Em seguida, cortamos primeiro com uma faca afiada em tiras longitudinais.

Depois de fazer alguns transversais. No nosso caso, foram obtidos 3 por 6 centímetros, mas você pode alterar o tamanho do seu livre-arbítrio, dependendo dos arcos que deseja obter.

E agora chegou o momento mais crucial - a formação do próprio biscoito. Colocamos ao lado da placa com a proteína esquerda (essa será a nossa cola), untamos o centro do retângulo e apertamos as bordas.

Assim, formamos todos os outros retângulos de teste.

Etapa 4: Cozinhando Cookies.


No fogão, acendemos o fogo máximo, coloque a panela e despeje o óleo vegetal. Uma camada de óleo deve ter cerca de 2 centímetros. Estamos aguardando o aquecimento total, mas você pode verificá-lo com água pura. Se uma gota cair, começa a sibilar alto, o que significa que o óleo aqueceu até a temperatura desejada e você pode começar a fritar.
Com cuidado, usando uma escumadeira, coloque alguns arcos no óleo e cozinhe até formar uma bela cor dourada. Se necessário, os cookies podem ser virados e o óleo adicionado à panela. Depois, também retiramos cuidadosamente os arcos e os colocamos em guardanapos para que absorvam o excesso de gordura.

Depois de colocá-los bem em pratos e enquanto estiver quente, polvilhe com açúcar em pó.

Etapa 5: servir o cookie.


Cookies "Arcos de açúcar" são servidos de forma resfriada na mesa de sobremesas. Perfeitamente combinado com chá aromático, café, chocolate quente ou leite. Escolha sua bebida favorita e aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Juntamente com o extrato de baunilha, você pode adicionar suco de limão (1 colher de chá) ou raspas de limão (2 colheres de chá) à massa.

- O cozimento é mais saboroso se você peneirar a farinha antes de começar a cozinhar. Afinal, ela se livra dos pedaços de farinha e fica saturada de oxigênio.

- Se você tiver algum tempo livre, é melhor deixar a massa antes de rolar por 30 minutos para facilitar o trabalho.