Cozimento

Panquecas de levedura fina


Ingredientes finos da panqueca do fermento

  1. Água fervida 2 xícaras
  2. Óleo vegetal refinado 3 colheres de sopa
  3. Farinha de trigo 3 xícaras
  4. Sal 1 colher de chá
  5. Fermento seco 11 gramas
  6. Leite 500 mililitros
  7. Açúcar 2 colheres de sopa
  8. 2 ovos
  • Massa de levedura de ingredientes principais
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Um copo, um fogão, uma tigela grande, um batedor de mãos, uma colher de sopa, uma colher de chá, uma peneira, uma tigela média, um filme plástico, uma tábua, uma faca de cozinha, uma panela pequena, luvas de forno de cozinha, uma travessa plana, uma panela antiaderente, uma espátula de madeira, concha, garfo

Panquecas de levedura fina:

Etapa 1: prepare o leite.


Despeje o leite em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Aquecer literalmente 1-2 minutos. Imediatamente depois, desligue a placa de aquecimento e despeje o leite em uma tigela grande.

Etapa 2: prepare o fermento.


Em uma tigela com leite morno (a temperatura deve ser de aproximadamente 36-39 ° C) despeje o fermento seco. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até que o último componente esteja completamente dissolvido. Você verá como a espuma leve aparece na superfície.

Etapa 3: prepare a farinha.


Despeje a farinha em uma peneira e peneire-a em uma tigela média. Isso deve ser feito para que fique saturado com oxigênio. Este procedimento ajudará o teste a se tornar mais arejado e macio.

Passo 4: prepare a massa para panquecas - o primeiro passo.


Em uma tigela com fermento dissolvido, adicione ingredientes como açúcar, sal e ovos. Usando um batedor manual, bata tudo cuidadosamente até formar uma massa homogênea.

Em seguida, despeje a farinha peneirada em pequenos recipientes em pequenas porções e, ao mesmo tempo, continue misturando tudo com o equipamento improvisado, para que não ocorram grumos. Devemos pegar a massa como uma panqueca. Envolva imediatamente a tigela com filme plástico e coloque em um local quente por 30-40 minutos.

Deixe nossa massa repousar e aumentar 2-3 vezes.

Etapa 5: prepare a água para a massa.


Despeje a água fervida em uma panela pequena, que pré-enxágue com água corrente da torneira e leve ao fogo médio. Deixe ferver. Imediatamente depois, desligue o queimador e continue cozinhando panquecas. Atenção: ferva água quando a massa aumentar de volume e ficar coberta de bolhas.

Etapa 6: prepare a massa para panquecas - a segunda etapa.


Soltamos a tigela com a massa levantada do filme plástico e a colocamos em uma tábua de cortar. Despeje água fervente aqui em uma corrente fina, enquanto mistura tudo com um batedor de mão. Deveríamos obter uma massa líquida. Se não for assim, deixe a massa esfriar e só então adicione um pouco mais de água morna. No final, adicione o óleo vegetal à tigela, misture mais uma vez tudo com ferramentas improvisadas e prossiga com a preparação de panquecas.

Passo 7: prepare panquecas com fermento fino.


Colocamos a panela em fogo médio e aqueça bem. Então despejamos um pouco de óleo vegetal aqui, mas apenas pela primeira vez, já que já existe esse ingrediente suficiente na massa, para que nossas panquecas não queimem e grudem no fundo do recipiente. Em seguida, usando a colher, coletamos um pouco de massa líquida e despejamos na panela. Importante: neste momento, seguramos o recipiente em nossas mãos e o giramos suavemente de um lado para o outro, para que a massa se espalhe por toda a superfície.

Frite a panqueca em ambos os lados 1-1,5 minutos cadaprestando atenção nas bordas do prato. Se eles ficarem dourados, é hora de entregá-los. By the way, a panqueca na aparência acaba por ser holey e openwork. Parece muito apetitoso! Nós o trocamos com uma espátula de madeira para um prato plano especial e, em vez disso, despejamos o próximo lote de massa na panela. Atenção: mexa constantemente a massa líquida para não estagnar. Colocamos todas as panquecas fritas em uma pilha até terminarmos a massa.

Passo 8: sirva panquecas com fermento fino.


Panquecas de fermento são muito saborosas e bonitas. Muitas donas de casa raramente fazem um prato de acordo com esta receita, mas em vão. Claro, você precisa mexer na massa, mas na saída temos panquecas incríveis que podem ser saboreadas com recheios doces e salgados. Colocamos um prato com um prato na mesa de jantar, com geléia, creme de leite, leite condensado e outros molhos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- como recheio para essas panquecas, você pode levar frango cozido, queijo duro ralado, purê de batatas com cebola frita, presunto, caviar vermelho, além de todos os tipos de geléias, queijo cottage doce com passas e muito mais;

- para a preparação de deliciosas panquecas, aconselho que você use farinha de trigo apenas da mais alta qualidade e moagem fina. A propósito, eu costumo levar o ingrediente da mesma marca, que já foi testada e corresponde à qualidade;

- para frigideiras, você pode usar uma frigideira de ferro fundido ou uma especial com lados baixos.

Assista ao vídeo: Receita de massa de pizza crocante e sem fermento (Agosto 2020).