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Fettuccine com frango e cogumelos


Ingredientes para fazer fettuccine com frango e cogumelos.

  1. Massa (massa) 500 gramas
  2. Filé de frango fresco 200 gramas
  3. Champignon fresco 150 gramas
  4. Queijo parmesão 40 gramas
  5. Gordura creme 33% 150 mililitros
  6. Salsa fresca 10 gramas
  7. Azeite a gosto
  8. Manteiga para fritar
  9. Sal a gosto
  10. Pimenta preta moída na hora a gosto
  • Ingredientes principais: Frango, Cogumelos, Creme, Macarrão
  • Servindo 3 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Tábua de cortar, faca de cozinha, fogão, frigideira, espátula de madeira, prato - 2 peças, panela média com tampa, escorredor, pegador de panela de cozinha, escumadeira, ralador pequeno, pires - 2 peças, prato de servir

Cozinhar fettuccine com frango e cogumelos:

Etapa 1: prepare os cogumelos.


Os cogumelos são bem lavados em água quente corrente e colocados em uma tábua. Se necessário, com a ajuda de uma faca, removemos lugares grosseiros e estragados nos chapéus e pernas dos cogumelos. Agora corte os componentes em chapas finas (aproximadamente 3-4 milímetros) Os cogumelos esmagados são movidos para um prato limpo e deixados sozinhos por um tempo.

Etapa 2: prepare o filé de frango.


Lavamos cuidadosamente o filé de frango em água morna corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, limpamos a carne das veias, filmes e cartilagens. Em seguida, moa o componente em cubos de tamanho cerca de 2 a 2 centímetros e transfira imediatamente para um prato livre.

Passo 3: prepare o macarrão.


Massas frescas frescas são adequadas para preparar um prato delicioso e delicioso como o fettuccine. De fato, tudo depende do seu gosto, o principal é que as massas devem ser feitas a partir de variedades duras. Então, primeiro de tudo, encha a panela do meio com água fria comum e coloque em uma grande fogueira. Para fazer o líquido ferver mais rápido, cubra o recipiente com uma tampa. Imediatamente depois disso, apertamos o queimador e adicionamos sal e duas colheres de sopa de azeite à panela a gosto. Misture tudo cuidadosamente com equipamentos improvisados ​​e coloque cuidadosamente a pasta aqui. Quando o líquido começa a ferver novamente, detectamos 3-5 minutos e cozinhar macarrão. Depois de decorrido o tempo previsto, desligue o queimador e, usando o equipamento de cozinha, pegue a panela e descarte o conteúdo em uma peneira. Atenção: não lave a pasta com água corrente, simplesmente polvilhe com uma pequena quantidade de azeite depois que o excesso de líquido for drenado.

Etapa 4: prepare o queijo parmesão.


Usando um ralador fino, rale o queijo parmesão diretamente na tábua. Em seguida, despeje o componente em um pires limpo e prossiga com a preparação de verduras.

Passo 5: prepare a salsa.


Lavamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje em um pires livre. Atenção: O componente serve apenas para decoração, por isso o adicionamos conforme desejado.

Etapa 6: prepare o fettuccini com frango e cogumelos.


Coloque um pequeno pedaço de manteiga na panela e leve ao fogo médio. Quando derreter completamente, adicione champignon esmagado. De tempos em tempos, mexendo com uma espátula de madeira, frite os cogumelos até que o excesso de líquido os deixe e uma crosta dourada comece a aparecer na superfície.

Em seguida, coloque as fatias de frango em um recipiente e, se necessário, despeje um pouco de azeite. Continuamos a cozinhar os pratos constituintes, sem esquecer de mexer. A carne deve ser dourada com crosta e macia. Imediatamente depois, polvilhe os ingredientes com sal e pimenta do reino moída a gosto e despeje o creme. Apertamos o queimador e aguardamos a massa ferver novamente. Então despeje aqui 1/3 parte queijo ralado e, novamente, tudo está bem misturado com uma espátula.

Cozinhe o molho até que, por consistência, fique espesso. Sem demora, desligue o queimador e continue servindo a mesa de jantar.

Em um prato plano, coloque o macarrão cozido na primeira camada. Cubra com molho cremoso quente com frango fatiado e cogumelos. É isso aí, o fettuccini está pronto!

Passo 7: sirva o fettuccine com frango e cogumelos.


Quando o fettuccine com frango e cogumelos estiver pronto, polvilhe-o com o queijo parmesão restante e, se desejado, salsa picada. Servimos o prato para a mesa de jantar como o principal, juntamente com um copo de vinho tinto seco.
Bom apetite a todos!

Dicas de receita:

- Usei macarrão Bravizzi fresco para fazer fettuccine e, em vez de queijo parmesão, tomei Parmeggiano Rigiano. Descobriu-se também muito saboroso;

- para o molho, usamos apenas creme para beber, mas com um alto percentual de gordura;

- de fato, esse prato pode ser preparado mesmo a partir de massas comuns. É verdade que eles diferem um pouco no sabor e serão muito mais difíceis, mas se não houvesse nenhuma pasta de verdade à mão, o que você poderia fazer?

Assista ao vídeo: Receita de Fettuccini com Cogumelos e Frango (Agosto 2020).