Saladas

Salada de Arroz e Lula


Ingredientes para Salada com Arroz e Lula

  1. Arroz italiano (por exemplo, Carnaroli ou Arborio) 1 xícara
  2. Lula congelada 300 gramas
  3. Ervilhas congeladas ou frescas 300 gramas
  4. Limão 1 peça
  5. Azeite 4-5 colheres de sopa
  6. Pimenta branca moída a gosto
  7. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Lulas, Limão, Arroz
  • Parte 5-6
  • Culinária Italiana

Inventário:

Panela, peneira, ralador com pequenos orifícios, espremedor de suco de cítrico, frigideira, espátula de madeira, colher de pau, toalhas de papel descartáveis, saladeira profunda.

Fazendo uma salada com arroz e lula:

Etapa 1: ferva o arroz.


Primeiro você precisa cozinhar arroz. Para fazer isso, despeje em uma panela e despeje uma grande quantidade de água, coloque em fogo forte e deixe ferver. Adicione sal, reduza e cozinhe 12-15 minutos ou até estar totalmente preparado. Descarte o arroz cozido dessa forma em uma peneira e fixe-o no peso, de modo que o excesso de água dos grãos de arroz do copo. Quando isso acontecer, coloque o arroz em uma tigela na qual você vai amassar a salada para que ela esfrie. Para cozinhar ainda mais, precisamos de arroz à temperatura ambiente.

Etapa 2: prepare a foto.


Enquanto o arroz esfria, enxágüe bem o limão, porque usaremos sua casca, para que você não possa deixar sujeira ou manchas escuras na pele. Após a lavagem, despeje um pouco de água fervente sobre a fruta.
Agora esfregue as raspas de limão diretamente no arroz resfriado. Para cozinhar, você precisa apenas de uma parte amarela brilhante; portanto, pare quando chegar à carne branca.

Agora, adicione algumas colheres de sopa de azeite ao arroz e misture tudo bem, distribuindo a mesma casca de limão uniformemente por todo o grão.

Etapa 3: ensopado de lulas.


As carcaças de lula devem ser limpas. É muito fácil remover a cabeça e as entranhas, elas podem simplesmente ser arrancadas ou puxadas à mão. Também não se esqueça dos registros transparentes de quitina. A casca também é removida de maneira muito simples, como um filme. Agora, lave as carcaças e os tentáculos descascados em água fria. Esmague carcaças com cachos, e geralmente deixo os tentáculos inteiros.
Aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma panela e frite os anéis de lulas e tentáculos, temperando com sal e pimenta branca. Este marisco precisa ser frito literalmente 2-4 minutosnão mais. Em seguida, drene o excesso de óleo da lula e, como o arroz, deixe esfriar, colocando-o em toalhas de papel descartáveis.

Etapa 4: cozinhe ervilhas verdes.


Para cozinhar ervilhas congeladas, ferva a água em uma panela e despeje o ingrediente verde lá. Adicione sal, pimenta branca e cozinhe 3-5 minutos até estar pronto. Agora também jogue as ervilhas em uma peneira e livre-se do excesso de água.

Etapa 5: misture a salada.


Antes de misturar todos os ingredientes em uma salada, espere até que todos esfriem um pouco. Depois disso, envie fatias de lula e ervilhas ao arroz, misture tudo bem. A gosto, adicione mais azeite, sal e pimenta branca. Corte o limão ao meio e esprema o suco de uma das metades e tempere a salada com ele. Misture tudo bem novamente, tente ver se você ainda precisa de especiarias. Se tudo estiver em abundância, envie a salada com arroz e lulas para esfriar na geladeira 1 hora. Depois disso, corajosamente continue a servi-lo na mesa.

Etapa 6: sirva a salada com arroz e lula.


Sirva a salada gelada com arroz e lula, colocando-a em uma linda saladeira. Decore com algumas fatias de limão e tudo, aproveite o sabor leve e refrescante da culinária italiana e frutos do mar.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de ervilhas congeladas, você também pode usar enlatadas, mas primeiro você deve drenar a água.

- Se você é um grande fã de maionese, é claro que pode temperar esta salada com eles. Então você ganha um prato completamente diferente, não tão leve e refrescante.

- É melhor usar sal marinho fino para fazer esta salada.

Assista ao vídeo: RECEITA DE LULA :: UNDERCHEF (Agosto 2020).