Sopas

Sopa de beterraba


Ingredientes para fazer sopa de beterraba

  1. Beterraba 3 peças (média)
  2. Batata 2 peças (média)
  3. Cenoura 1 peça (grande)
  4. Pimenta búlgara 1 peça
  5. Cebola 1 peça
  6. Endro 6 ramos
  7. Caldo de carne (sem sal) 2,5 litros
  8. Óleo vegetal 1-2 colheres de sopa
  9. Pasta de tomate 1-2 colheres de sopa
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Folha de louro 2-3 peças
  13. Creme de leite a gosto e opcional
  • Ingredientes principais: Cebola, Cenoura, Beterraba
  • Servindo 12 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Toalhas de cozinha de papel, Tábua de cortar, Faca, Prato fundo - 5 peças, Panela profunda - 2 peças (capacidade de 4 litros), Tampa para panela, Tigela funda, Garfo de jantar, Copo medidor (caldo de carne), Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Concha

Cozinhar sopa de beterraba vegetal:

Etapa 1: prepare e cozinhe beterraba.


Lavamos as beterrabas da areia com uma esponja ou uma escova de cozinha. Nós não removemos a casca e não cortamos nada! Colocamos as beterrabas em uma panela funda e as enchemos de água para que elas fiquem 10 a 12 centímetros acima do nível dos vegetais. Colocamos a panela no fogão, em fogo médio. Depois de ferver, cozinhe as beterrabas até ficarem cozidas. O tempo de cozimento depende do tamanho dos vegetais e varia de 45 minutos a 1,5 horas.
Verificamos as beterrabas quanto à prontidão com um garfo de mesa. Se entrar sem pressão, as beterrabas estão cozidas. Tiramos da panela, transferimos para uma tigela funda, enchemos com água corrente fria e esfriamos.

Etapa 2: prepare o restante dos ingredientes.


Enquanto as beterrabas estão esfriando, começamos a preparar outros vegetais. Descascamos cebolas, batatas e cenouras. No pimentão, cortamos o caule e estripamos as sementes.
Lave bem os legumes com endro em água corrente fria de qualquer tipo de contaminação. Seque-os com papel toalha de cozinha.
Por sua vez, coloque em uma tábua e corte em cubos: batatas com diâmetro de até 2 centímetros, cenoura, cebola e pimentão com diâmetro de até 1 centímetro. Pique finamente as verduras.
Espalhamos as fatias em pratos profundos. Despeje as batatas com água para que não escureça antes de usar.

Das beterrabas resfriadas, descasque e pique. Seu corte não é importante, você pode ralar, picar em cubos como todos os legumes ou cortar em tiras. Independentemente da escolha, mudamos as fatias para um prato fundo separado. Também colocamos na mesa da cozinha os ingredientes restantes que serão necessários para preparar a sopa de legumes com beterraba.

Etapa 3: prepare a sopa.


Agora pegue uma panela funda e despeje 2,5 litros de caldo nela. Colocamos o recipiente no fogão incluído no gás do meio. Deixe ferver o líquido aromático. Depois drenamos a água da batata. Juntamos as cenouras em um caldo fervente.
Depois de ferver novamente, cozinhe os legumes 10 minutos. Após o tempo necessário, adicione pimenta alface na panela e continue cozinhando a sopa 5 minutos.

Etapa 4: preparando um posto de gasolina.


Enquanto os legumes estão fervendo, estamos preparando um molho. Ligue o queimador adjacente com gás médio e coloque uma frigideira com 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal. Em 1 a 2 minutos coloque as cebolas picadas no óleo aquecido. Extinguir 2 a 3 minutos mexendo com uma espátula de cozinha.

Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate à cebola e cozinhe-as 1 minuto. Depois de passar o molho pronto para a panela, ferva a sopa.

Etapa 5: deixe a sopa totalmente pronta.


Após 20 minutos cozinhar, adicione beterraba picada, endro, 2 a 3 folhas de louro a uma panela com sopa, a gosto de sal e pimenta do reino. Cozinhe o primeiro prato quente ainda 5 a 7 minutos.
Em seguida, desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e insista 10 minutos. Depois de um tempo, despeje a sopa em pratos profundos com a concha. Se desejar, tempere com creme de leite e sirva.

Etapa 6: sirva sopa de beterraba.


Sopa de beterraba é servida quente na mesa de jantar. É servido com creme de leite, pão fresco ou croutons de alho. Seu sabor é agridoce e lembra borsch, mas sem repolho. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Um conjunto de especiarias pode ser complementado com outras especiarias adequadas para preparar os primeiros pratos quentes.

- Em vez de caldo, você pode usar água pura.

- Em vez de endro, você pode usar salsa ou coentro.

- O óleo vegetal pode ser substituído com manteiga, dando à sopa um sabor mais delicado.

- Em vez de pasta de tomate, você pode usar tomates frescos moídos no liquidificador.

Assista ao vídeo: MINHA SOPA CREMOSA DE BETERRABA (Julho 2020).