Cozimento

Pão de cebola


Ingredientes para cozinhar pães de cebola

  1. Água pura 200 mililitros
  2. Ovo de galinha 2 peças
  3. Leite 50 mililitros
  4. Manteiga (amolecida) 50 gramas
  5. Fermento seco granular 1 colher de sopa
  6. Açúcar 1 colher de sopa
  7. Sal 1 colher de chá
  8. Cebolas 3-4 peças
  9. Farinha de trigo peneirada 4 xícaras (cerca de 500 gramas)
  10. Óleo vegetal 5 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Cebola, Ovos, Farinha
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Copo medidor (para líquidos), Colher de sopa, Colher de chá, Garfo de mesa, Fogão, Panela, Tigela profunda, Tigela pequena, Embalagem plástica, Placa de corte - 2 peças, Faca, Toalhas de cozinha de papel, Frigideira, Espátula de cozinha, Prato fundo , Pano de prato de pano, Forno, Frigideira antiaderente, Papel manteiga, Espátula de metal, Escova de cozimento, Luvas de cozinha, Prato plano grande

Cozinhar pães de cebola:

Passo 1: prepare a massa.


Primeiro de tudo, precisamos preparar o fermento. Ligamos o fogão em fogo médio e colocamos uma panela com 200 mililitros de água pura. Aquecemos o líquido a 37 - 40 graus Celsius e colocamos em uma tigela funda.
Despeje 50 mililitros de leite à temperatura ambiente e adicione 1 colher de sopa de fermento granulado seco. Misture esses ingredientes com uma colher de sopa até ficar homogêneo. Depois de introduzir 1 copo de farinha de trigo peneirada na mesma tigela. Misture novamente a massa e coloque-a em um local quente (próximo ao fogão) 5 a 10 minutos.

Passo 2: prepare a massa - estágio um.


Após 5 a 10 minutos, use uma faca para quebrar a casca do ovo, despeje a gema e a proteína em uma tigela pequena e bata levemente tudo com um garfo de mesa. Depois de nos separarmos da massa batida de 2 a 3 colheres de sopa da mistura de ovos e derramar em uma tigela pequena, esses ovos serão necessários para untar os pães. O restante da massa do ovo (de um prato fundo) é derramado em uma tigela com massa.
Adicionamos 50 gramas de manteiga amolecida, 1 colher de sopa de açúcar granulado, 1 colher de chá de sal, 1 xícara de farinha de trigo e amasse a massa. Depois apertamos a tigela com a massa com filme plástico. Nós a colocamos em um lugar quente 20-30 minutos.

Etapa 3: prepare a cebola.


Enquanto a massa estiver em infusão, retire de 3 a 4 cabeças de cebola da casca. Em seguida, enxaguamos-os cuidadosamente em água corrente fria e os secamos com toalhas de papel para evitar excesso de umidade. Colocamos as cebolas em uma tábua e cortamos em cubos médios ou pequenos. Deixe o corte na tábua e prossiga imediatamente para a próxima etapa.

Etapa 4: frite as cebolas.


Ligue o fogão em fogo médio e coloque uma frigideira com 2 - 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando o óleo aquecer, mergulhe os cubos de cebola nele. Cozinhe-os, mexendo com uma espátula de cozinha 4-5 minutos a uma leve crosta dourada. Em seguida, transfira as cebolas fritas para um prato fundo limpo.

Etapa 5: prepare a massa - estágio dois.


Após a infusão da massa por 20 a 30 minutos, prosseguimos para o segundo estágio de sua preparação. Adicione a cebola frita e 1 xícara de farinha de trigo peneirada à tigela com a massa.
Começamos o lote com as mãos limpas, adicionando gradualmente a farinha restante. Quando a massa ficar densa, plástica e levemente pegajosa, cubra a tigela com uma toalha de pano e coloque-a em um local quente 1 - 1,5 horas.

Etapa 6: forme os pãezinhos.


Após 1 - 1,5 horas Cobrimos a assadeira antiaderente com uma assadeira e, usando uma escova, unte a assadeira com 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Amassamos a massa com as mãos limpas, enrolamos em uma lingüiça, colocamos na bancada e dividimos a espátula de metal da cozinha em 9 a 10 partes iguais.
De cada pedaço de massa formamos uma pequena bola. Colocamos em uma assadeira preparada para assar. Atenção: deve haver algum espaço livre entre as bolas no 3-4 centímetros, pois os pães aumentarão de tamanho durante o cozimento. Colocamos a assadeira com os rolos em um local quente e os deixamos crescer 20 minutos.

Passo 7: assar pães de cebola.


Enquanto os pãezinhos são infundidos, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus Celsius. Após 20 minutos, usando uma escova de cozimento, unte os pãezinhos com um ovo de galinha batido em uma tigela pequena.
Colocamos uma assadeira com pães em um forno pré-aquecido em uma grelha média. Asse por 20 minutos. Durante esse período, os rolos alcançarão total prontidão e serão cobertos com um blush dourado claro.
Após o tempo necessário, colocamos as luvas da cozinha e removemos a panela do forno. Colocamos em uma tábua de cortar, previamente colocada sobre a mesa da cozinha. Deixe os rolos esfriarem até a temperatura ambiente. Depois, ajudando-nos com uma espátula de cozinha, colocamos os doces em um prato grande e plano e servimos.

Passo 8: sirva os pães de cebola.


Pães de cebola são servidos em temperatura ambiente. É agradável comer primeiro e segundo pratos quentes com eles. Eles também podem ser usados ​​como base para sanduíches. E com uma xícara de chá ou café quente, eles serão ótimos. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Às vezes, antes de untar os pães com um ovo batido, são feitas incisões em forma de cruz em sua superfície para que a crosta dos pães não se quebre durante o cozimento.

- Se desejar, antes de assar os rolos, você pode polvilhar com sementes de gergelim, sementes fritas, sementes de papoila ou pistache picado.

- Se desejado, a água pode ser substituída por leite ou kefir.

- Se desejar, você pode adicionar esses temperos à massa: sálvia, alecrim, tomilho, manjerona, estragão, cominho, alecrim. E estas são apenas algumas das opções disponíveis.