Peixe

Posta de salmão com molho


Ingredientes para Bife de Salmão com Molho

  1. Filé de salmão 400-500 g
  2. Cogumelos 150 g
  3. Alho 3 dentes
  4. Molho de soja 1 colher de sopa
  5. Limão 1 pc
  6. Manteiga 50 g
  7. Penas de cebola verde a gosto
  8. Vinho branco seco 125 ml
  9. Caldo de galinha 125 ml
  10. Farinha de trigo 1 colher de chá
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Sal a gosto
  • Ingredientes Principais: Salmão, Cogumelos, Vinho Branco
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Faca, Tábua, Forno, Assadeira, Guardanapos, Pratos, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Folha, Colher de sopa, Saco de plástico, Copo de medição

Cozinhar filé de salmão com molho:

Passo 1: Prepare o limão.


Para a nossa receita, você precisa de suco de limão espremido na hora, então começamos a cozinhar bifes com ele. Então, lavamos o cítrico em água corrente, limpe-o com um guardanapo ou toalha de cozinha, coloque-o em uma tábua, corte-o ao meio e esprema o suco. Se você tem um espremedor - ótimo, use-o. Embora você possa tentar espremer o suco por conta própria, porque você precisa de tudo 1 colher de sopa.

Etapa 2: marinar o salmão.

O suco é "extraído" e você pode ir ao próprio peixe. Lave o filé em água fria corrente. Em seguida, corte a pele, corte em porções e coloque o salmão em um saco plástico. Adicione o molho de soja, suco de limão e pimenta preta a gosto. Enrole firmemente o saco, agite e coloque na geladeira para marinar uma hora.

Passo 3: Pique os cogumelos, alho e cebolinha.


Enquanto isso, o salmão é em conserva, prepare um molho de cogumelos. Retiramos os dentes de alho da casca, enxaguamos com água corrente e colocamos em uma tábua de cortar. Pique finamente com uma faca afiada e coloque em um prato limpo.

O molho pode ser preparado a partir de qualquer cogumelo comestível, no nosso caso havia champignon (crimini). Devido ao fato de que esses cogumelos absorvem facilmente o excesso de líquido, eles devem ser lavados em água corrente muito rapidamente. E é melhor limpar bem com uma toalha de cozinha. Em cogumelos puros, atualizamos a fatia na perna, cortamos em belos pratos finos e colocamos em um prato separado.

Lave a cebola verde em água corrente, agite sobre a pia e corte suficientemente grande (cerca de 5 cm) em uma tábua.

Passo 4: Cozinhe o molho de cogumelos.


No fogão, acenda o fogo médio, coloque a panela e espalhe a manteiga. Depois de untar o fundo com óleo, adicione o alho e frite por cerca de 2 minutos, mexendo periodicamente com uma espátula de cozinha. Em seguida, colocamos os cogumelos, fritamos por cerca de 5 minutos, acrescentamos a cebola verde e cozemos mais 5 minutos.

Em seguida, encha-o com vinho, espere ferver e despeje o caldo. Levamos tudo a ferver novamente, após o que adicionamos farinha, pimenta preta, sal e misturamos bem. Cozinhe o molho por 5 a 7 minutos até ficar cozido.

Passo 5: Asse os bifes de salmão no forno.


Enquanto isso, pré-aqueça o forno para 180 - 200 graus Celsius. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque delicadamente o peixe. Agora você pode enviar os bifes ao forno para assar até ficarem totalmente cozidos. Demorará cerca de 10 minutos, depende do forno e do tamanho dos pedaços de peixe.

Passo 6: Sirva o bife de salmão com molho.

Colocamos os bifes terminados em pratos, despeje o molho de cogumelos e pode ser servido. E como acompanhamento, legumes, por exemplo, purê de batatas ou abobrinha cozida e arroz ou trigo sarraceno são adequados. Peixe perfumado e saboroso está pronto!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- A melhor opção seria usar filé de salmão resfriado, mas se você tiver apenas peixe congelado, precisará descongelá-lo adequadamente. Os filetes em água fria geralmente não são descongelados e, no microondas, o sabor e a qualidade do peixe são perdidos; portanto, uma geladeira é a melhor opção, embora você precise mudar o salmão do freezer algumas horas antes de cozinhar.

- O salmão após a decapagem pode ser frito em ambos os lados em uma panela ou grelha até ficar cozido.

- Se você não tiver cebolinha - tudo bem, o molho ainda ficará delicioso sem ele.