Legumes

Couve-flor alemã


Ingredientes de couve-flor alemã

  1. Couve-flor 1 cabeça (grande)
  2. Pão longo (obsoleto) 1 peça
  3. Cebola 2 peças (grandes)
  4. Ovo de galinha 1 peça
  5. Lombinho de porco (ou qualquer carne picada) 400 gramas
  6. Leite integral pasteurizado 500 mililitros
  7. Óleo vegetal 1 colher de sopa
  8. Molho alemão leve (em pó) 1 saqueta
  9. Queijo duro 100 gramas
  10. Salsa seca a gosto
  11. Endro a gosto
  12. Pimenta preta a gosto
  13. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, repolho, cebola, queijo
  • Servindo 8 porções
  • Culinária alemã

Inventário:

Tigela profunda - 2 peças, Colher de sopa, Panela profunda, Escorredor, Fogão, Toalha de cozinha, Forno, Assadeira resistente ao calor, Prato fundo - 2 peças, Faca - 3 a 4 peças, Tábua de cortar - 2 a 3 peças, Toalhas de cozinha de papel Ralador, Panela, Batedor de ovos, Luvas de cozinha, Espátula de cozinha, Placa

Cozinhar couve-flor em alemão:

Etapa 1: prepare o repolho.


Enchemos uma tigela funda com água corrente, adicionamos 1 colher de sopa de sal e misturamos com líquido até que os grãos de sal estejam completamente dissolvidos. Depois, pegamos a couve-flor, removemos as folhas e as enxaguamos com água fria. Depois de baixar o vegetal em solução salina 10 minutos. Durante esse período, a maioria dos nitratos e vários animais que vivem em inflorescências sairão do repolho.

Enquanto o repolho estiver em infusão, pegue uma panela funda e encha-a até a metade com água corrente. Nós adicionamos sal a gosto lá. Colocamos essa capacidade no fogão, ligada em um nível forte. Deixe o líquido ferver. Após 10 minutos, reduza a temperatura do fogão para um nível médio, lave o repolho novamente, envie-o para a panela com água fervida e cozinhe por 10 - 12 minutos. Após o tempo necessário, descartamos o repolho em uma peneira profunda. Deixe-o neste recipiente até esfriar completamente.

Etapa 2: prepare o pão.


Não perdemos tempo em vão, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius, lubrifique a assadeira resistente ao calor com óleo vegetal e prossiga com a preparação do recheio. Coloque em um prato fundo um pequeno pedaço de pão velho, encha com água e deixe de molho 5 a 7 minutos.

Etapa 3: prepare as cebolas.


Em seguida, descasque a cebola, lave-a em água corrente, seque-a com papel toalha de cozinha, coloque-o em uma tábua e corte em cubos médios com um diâmetro de até 1 centímetro. Mudamos as fatias para uma tigela funda.

Etapa 4: prepare a carne.


Também lavamos a carne, secamos com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua de cortar, limpamos de ossos e hímen. Em seguida, cortamos em cubos pequenos e os colocamos em uma camada densa.

Depois, pegamos duas facas grandes e com o mesmo peso e as picamos com cubos de carne de porco até que a carne picada com o grau de moagem necessário seja obtida. Enviamos a carne picada em uma tigela para a cebola picada.

Etapa 5: prepare o recheio.


Em uma tigela com cebola e carne picada, adicione um pão espremido pelo excesso de água. Nós dirigimos em um ovo sem casca e apresentamos a gosto: salsa seca, endro, sal, pimenta do reino. Com as mãos limpas, misture todos os componentes do recheio para obter uma consistência homogênea.

Etapa 6: nós recheamos repolho.


Mudamos o repolho resfriado para uma forma preparada para assar e preenchemos o espaço entre as inflorescências do repolho com recheio.

Passo 7: prepare o molho.


Depois cortamos a crosta de parafina do queijo duro e esfregamos em um ralador fino ou médio em um prato fundo. Despeje o leite em uma panela pequena e coloque essa capacidade em um fogão, que é ligado em um nível médio. Quando o leite ferve, introduzimos o pó de molho alemão leve, queijo picado e cozemos o molho 2 - 3 minutosmexendo continuamente com um batedor. Durante esse período, o queijo derreterá completamente e a mistura de leite ficará mais espessa.

Etapa 8: assar repolho.


Despeje o repolho com o molho preparado e envie o formulário com o vegetal ao forno pré-aquecido. Assamos repolho em alemão 50 - 60 minutos. Após o tempo necessário, colocamos luvas de cozinha, retire a forma com louças perfumadas do forno, coloque-as na bancada e deixe os alimentos esfriarem um pouco.

Depois de cortar o repolho em porções, arrume-os em pratos com uma espátula de cozinha e sirva-o à mesa.

Etapa 9: sirva a couve-flor em alemão.


A couve-flor alemã é servida quente ou quente, como prato principal separado. Também pode ser servido com legumes cozidos, cozidos, assados ​​ou cozidos no vapor, purê de batatas, macarrão cozido, arroz ou uma salada de legumes frescos.

Se desejar, cada porção deste gostoso pode ser polvilhada com creme azedo caseiro ou creme. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- À vontade, em vez de carne picada, você pode usar carne picada. Eles diferem um do outro apenas no grau de retificação, ou seja, no tamanho das peças. Mas se você tiver tempo, é melhor cozinhar carne picada. Isso dará ao prato acabado uma suculência incrivelmente agradável.

- O conjunto de especiarias pode ser ajustado a seu gosto, complementando-o com quaisquer outras especiarias adequadas para cozinhar pratos de carne ou vegetais.

- Se suas lojas não encontraram molho alemão leve (em pó), não se preocupe, ele pode ser substituído! Basta adicionar 3 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de sopa de amido (sem colina) e 1 colher de sopa de orégano ao leite fervente.

- Para tornar o recheio mais suculento, adicione vegetais como pimenta, alho, tomate, abobrinha.