Cozimento

Pão de mostarda com mel


Ingredientes para fazer pão de mostarda com mel

Para massa:

  1. Água pura 250 mililitros
  2. Farinha de trigo peneirado 150 gramas
  3. Fermento seco granular 1 colher de chá

Para o teste:

  1. Farinha de trigo 150 gramas por massa e 50 gramas para amassar
  2. Mel floral 1 colher de sopa
  3. Mostarda pronta 1 colher de chá
  4. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  5. Sal 1 colher de chá
  • Ingredientes principais: Farinha, Mel
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Fogão de cozinha, Panela, Xícara de medida (para a água), Balança de cozinha (para farinha), Colher de chá, Tigela profunda, Colher de sopa, Embalagem de plástico, Toalha de prato de pano, Forno, Assadeira, Escova de pastelaria, Espeto de cozinha em madeira - 1 - 2 peças, Grelha metálica (do fogão), Tábua de cortar, Faca (serrilhada)

Cozinhar pão de mostarda com mel:

Passo 1: prepare a massa.


Ligamos o fogão médio e colocamos uma panela com 250 mililitros de água pura. Aquecemos a água a 37 - 40 graus. Deve estar um pouco quente, mas não quente!
Despeje a água aquecida em uma tigela funda. Adicione 1 colher de chá de fermento granulado seco e 150 gramas de farinha de trigo peneirada.
Usando uma colher de sopa, misture os ingredientes até ficar homogêneo. Aperte a tigela com uma massa com filme plástico e coloque-a em um local quente (próximo ao fogão incluído) por 1 hora.

Passo 2: prepare a massa.


Após 1 hora esmagamos a massa com as mãos limpas. Em seguida, adicionamos 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de mostarda pronta, 1 colher de chá de sal e 150 gramas de farinha de trigo peneirada. Amasse a massa.
Quando a massa da farinha começa a ficar densa, nós a transferimos para a mesa da cozinha, esmagada por uma pequena quantidade de farinha e continuamos a amassar em uma superfície plana. Dedicamos a este processo 5 a 7 minutos. A massa pronta deve grudar levemente nas mãos e ter densidade média.
Colocamos de volta na tigela, cubramos com uma toalha de cozinha de pano e colocamos em um local quente 20 minutos. Enquanto a massa estiver em infusão, pré-aqueça o forno a temperatura 230 graus Celsius e unte a forma com 1 colher de sopa de óleo vegetal.

Etapa 3: forme e asse o pão.


Após 20 minutos, amasse novamente a massa. Formamos um bolo oval e colocamos em uma forma preparada para assar. Usando um pincel, unte a parte superior da massa com 1 colher de sopa de óleo vegetal. Colocamos o formulário com a massa em um local quente 20 minutos.

Após o tempo necessário, defina a forma com a massa no forno, aquecida até a temperatura desejada. Colocamos na prateleira do meio e assamos pão para 15 - 20 minutos. Durante esse período, será assado por dentro e coberto com uma crosta dourada por cima. Se desejar, você pode verificar sua disponibilidade com um espeto de madeira da cozinha. Basta inserir uma extremidade da vara de madeira no meio do pão, se sair seca - a assadeira está pronta.

No final do cozimento, colocamos luvas de cozinha e removemos a assadeira do forno. Colocamos em uma tábua de cortar, previamente colocada sobre a mesa da cozinha. Arrefecer o pão por 10 - 20 minutos. Depois de tirar o pão do molde, transfira-o para a grelha de metal (do fogão) e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 4: sirva o pão com mostarda e mel.


Pão de mostarda com mel é servido quente ou em temperatura ambiente. Rolo perfumado, colocado sobre uma tábua. Corte em porções com uma faca serrilhada e coloque os pedaços de pão em pratos de porcelana ou coloque-os em cestas de vime. Esse pão pode ser servido com diferentes primeiro e segundo pratos. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- A forma do pão pode ser coberta primeiro com papel manteiga e polvilhada com farinha.

- O pão pode ser cozido em qualquer outro recipiente: em uma tigela resistente ao calor, em uma panela, em uma assadeira.

- Se desejar, temperos secos podem ser adicionados à massa: coentro, pimenta da Jamaica moída, açafrão, sálvia ou manjericão, bem como cebola seca ou alho em pó.

- Se você quiser que o pão não se desfaça durante o corte, cubra-o com uma toalha úmida e deixe descansar por um tempo.

- Se você untar a massa com leite ou um ovo batido antes de assar, o pão também adquirirá uma bela crosta dourada.