Sopas

Borsch com feijão e cogumelos


Ingredientes para cozinhar a sopa de beterraba com feijão e cogumelos.

  1. Beterrabas 1 pc
  2. Batata 4 peças
  3. Repolho branco 1/2 cabeça pequena
  4. Cenoura 1 pc
  5. Tomates 2 peças
  6. Cogumelos congelados 150 g
  7. Feijão (enlatado vermelho) 2 colheres de sopa
  8. Cebola 1 pc
  9. 2 dentes de alho
  10. Vinagre 1 colher de chá
  11. Óleo vegetal para fritar
  12. Açúcar a gosto
  13. Sal a gosto
  14. Água pura 2 l
  • Ingredientes principais: Feijão, beterraba, cogumelo

Inventário:

Faca, Placa de corte, Fogão, Panela (3 L), Frigideira, Ralador, Colher de chá, Vidro, Espátula de cozinha, Concha, Colher de sopa, Pratos

Borsch de cozinha com feijão e cogumelos:

Passo 1: Corte os legumes.


Então, vamos começar - primeiro, lavamos o repolho em água corrente, colocamos em uma tábua de cortar, removemos as folhas danificadas e cortamos a cabeça ao meio. Em seguida, colocamos metade na geladeira (não precisamos dela), mas a segunda é lindamente picada com canudos ou como você está acostumado. Vegetal desfiado é transferido para um prato limpo.

Agora lavamos as cenouras, descascamos e descascamos. A maneira mais fácil é ralar com buracos grandes, embora você possa tentar cortar bem com uma faca. De qualquer forma, coloque as cenouras picadas em um prato limpo.

O próximo da fila é a cebola e o alho. Retire a casca deles, lave com água fria e coloque sobre uma tábua. Primeiro, pique finamente os dentes de alho em pedaços de qualquer formato; depois, com uma faca afiada, cortamos a cebola em um pequeno cubo. Colocamos as fatias em pratos separados.

O próximo vegetal, tomate. Você precisa remover a casca (filme) deles, para isso fazemos uma incisão em forma de cruz na superfície, abaixamos em água fervente por um minuto. Depois tiramos uma colher de sopa e, pegando a casca para uma incisão, removemos do vegetal. Deixamos os tomates nessa condição esfriarem, voltaremos a eles, mas por enquanto vamos lidar com batatas.

Nós o enxaguamos com água corrente, descascamos e em uma tábua cortamos em um cubo médio de cerca de 2 centímetros ou cubos, como desejar. Despeje as batatas picadas com água para não escurecer.

Etapa 2: Prepare as beterrabas.

Lavamos cuidadosamente as beterrabas em água corrente e as limpamos com uma faca ou um descascador. Em seguida, procedemos com ela e também com uma cenoura: ralamos ou cortamos lindamente.
Ligue o fogo médio no fogão, coloque a panela e despeje o óleo vegetal. Ao mesmo tempo, despejamos 2 litros de água pura em uma panela grande e acendemos o próximo queimador, ligado ao fogo mais alto.

Voltamos às beterrabas, colocamos em uma panela, adicionamos vinagre e fritamos por 2 a 3 minutos, mexendo sempre com uma espátula de cozinha.

Então esperamos quando a água na panela ferve, depois jogamos as beterrabas, os cogumelos nela e misturamos.

Passo 3: Cozinhe o assado.


Enquanto a beterraba com cogumelos estiver cozida, cozinharemos a fritura. Você pode usar a mesma panela. Então, adicionamos um pouco de óleo vegetal, coloque a cebola picada e frite até ficar macia por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione a cenoura, o açúcar a gosto, misture e cozinhe por 2 a 3 minutos.Em seguida, adicione o alho, misture novamente e lembre-se dos tomates restantes. Eles precisam ser muito bem picados e adicionados à panela com legumes junto com o suco. Cozinhe tudo por 3 a 4 minutos. Em seguida, desligue o fogo e reserve a assadeira.

Passo 4: Cozinhe a sopa.


Depois de preparar a fritura, escorra cuidadosamente a água das batatas e adicione-a à sopa. Mexa e depois de 15 - 20 minutos adicione o repolho com feijão. E depois de 5 minutos você pode jogar a assar. Misture tudo novamente, adicione pimenta do reino e sal a gosto, cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.Depois disso, provamos a sopa e adicionamos um pouco mais de sal, se necessário.

Sirva a sopa de beterraba com feijão e cogumelos.


Despeje o borscht terminado em pratos e sirva quente. Tal sopa é tradicionalmente temperada com creme de leite e polvilhada com salsa ou endro. É perfeito para croutons de alho, bem como pão branco ou centeio. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O feijão enlatado pode ser substituído por feijão comum. É verdade que primeiro você deve mergulhá-lo em água por 4-8 horas e, em seguida, fervê-lo em água e sal até ficar macio, e depois adicioná-lo à sopa. Mas se você não tem tanto tempo e não gosta de feijão enlatado, faça sopa com feijão verde.

- Se você não gosta de batatas cozidas demais na sopa, antes de adicionar, frite em uma panela até ficar crocante.

- Os cogumelos para este prato podem ser usados ​​não apenas congelados, mas também frescos. Além disso, qualquer, por exemplo, cogumelos de mel ou champignon, servirá.

- Se você deseja obter uma sopa de beterraba vermelha brilhante, use um pequeno truque. Divida a beterraba ao meio, pique uma parte, frite e adicione à água com cogumelos, mas a segunda: ferva até ficar completamente cozida, pique, adicione um pouco de vinagre ou suco de limão e coloque-o na sopa após fritar.