Cozimento

Frango e frango com batata


Frango e batata Frango cozinhar ingredientes

A massa:

  1. Kefir (gordo) 250 mililitros
  2. Manteiga ou margarina premium para assar 1 pacote (200 gramas por massa e 20 gramas para um molde)
  3. 1/2 colher de chá de sal
  4. Bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá
  5. Farinha de trigo peneirada 3-4 xícaras ou quantas levarão a massa e 2 colheres de sopa para o molde
  6. Óleo vegetal refinado 1-2 colheres de sopa (para untar a assadeira acabada)

Preenchimento:

  1. Filé de frango (fresco, frango) 500 gramas
  2. Batata 4-5 pedaços (médio)
  3. Cebolas 2-3 peças
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Suneli pula a gosto
  7. Manteiga (congelada) 50 gramas
  • Ingredientes principais: Batata, Cebola, Frango, Kefir, Farinha
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca de cozinha - 3 peças, tábua de cortar - 3 peças, toalhas de papel, fogão, panela, colher de sopa - 2 peças, vidro (capacidade 250 mililitros), tigela funda - 2 peças, bata, filme plástico, Forno, assadeira (valor desejado), rolo, espeto de madeira da cozinha, luvas de cozinha, toalha de waffle de cozinha, escova de cozimento, espátula de cozinha, prato de porção.

Cozinhar frango com batatas:

Etapa 1: prepare a manteiga.


Para começar, imprimimos um pacote com manteiga destinada à massa e, com uma faca afiada, cortamos em pequenas fatias. Nós os transformamos em uma panela e colocamos em fogo médio. Derreta a gordura até obter uma consistência líquida, mexendo periodicamente com uma colher de sopa para não queimar. Em seguida, retire do fogão e coloque-o perto da janela aberta, deixe esfriar completamente.

Passo 2: prepare a massa.


Enquanto isso, despeje a quantidade certa de kefir em uma tigela funda.

Nós extinguimos nele meia colher de chá de bicarbonato de sódio e deixamos 3-4 minutospara que esses ingredientes entrem na reação.

Depois disso, coloque sal, manteiga resfriada e agite tudo com um batedor até ficar homogêneo.

Em seguida, começamos a adicionar farinha de trigo peneirada à mistura resultante, agimos lentamente, copo a copo, enquanto amassamos a massa com uma colher.

Quando os talheres deixam de ajudar, continuamos o processo com as mãos limpas; no final, um produto semi-acabado com farinha macia, elástica e não pegajosa deve aprender. Enrolamos em uma bola, envolvemos em filme plástico e deixamos descansar em temperatura ambiente por 1,5-2 horas.

Etapa 3: prepare o filé de frango.


Não perdemos um minuto, começamos a fazer recheios! Lavamos o filé de frango fresco, secamos com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua e usamos uma faca para cortar o filme e cartilagem. Em seguida, corte a carne em pequenos pedaços de 1,5 centímetros e transfira-os para um prato limpo e profundo.

Etapa 4: prepare as batatas e as cebolas.


Em seguida, usando uma faca de cozinha nova, descasque todos os legumes indicados na receita. Nós os lavamos, secamos, revezamos enviando-os para uma tábua limpa e os moemos. As batatas são cortadas em cubos de 1 centímetro ou menos, e as cebolas também têm canudos, anéis, meias argolas ou quartos com espessura de 5 a 6 milímetros.

Etapa 5: prepare o recheio.


Em seguida, em uma tigela com pedaços de frango, mudamos os legumes picados, temperamos com sal, pimenta do reino, lúpulo sunli e misturamos tudo com uma colher de sopa para obter uma consistência homogênea. Aperte o recheio com filme plástico e leve à geladeira até a massa infundir.

Etapa 6: prepare o forno e a assadeira.


Após 1,5 a 2 horas, quando o produto semi-acabado de farinha descansar, ligue e pré-aqueça o forno até 180 graus Celsius. Em seguida, escolhemos uma assadeira, que pode ser retangular, oval, mas principalmente redonda e antiaderente ou resistente ao calor. Lubrifique o fundo e o lado interno com uma fina camada de manteiga e polvilhe com farinha de trigo peneirada.

Passo 7: criamos um galinheiro com frango e batatas.


Agora, amasse a massa e divida-a com uma espátula de cozinha de metal em 2 partes, uma menor e a outra maior. Colocamos o grande em cima da bancada, polvilhado com uma fina camada de farinha, usamos um rolo para enrolá-lo em uma camada de 7-8 milímetros de espessura e cobrimos cuidadosamente com a assadeira preparada, para que as bordas do produto semi-acabado sejam pelo menos maiores que as laterais 1-1,5 centímetros.
Espalhamos a mistura preparada de cebola, batata e frango em uma massa que esteja confortavelmente disposta na forma de frango e, em uma bagunça artística, distribuímos uma porção adicional de manteiga sobre ela, apenas esfregue-a em um ralador grosso. Da mesma forma, desenrolamos o restante do produto semi-acabado de farinha, com o qual cobrimos imediatamente o recheio e beliscamos as bordas das duas camadas, ainda bolo cru com os dedos, tentando não deixar rachaduras nas juntas. Depois disso, com as costas de uma colher de sopa, faça um pequeno buraco no meio do produto formado para que o vapor escape ou simplesmente perfure a camada superior da massa com os dentes do garfo.

Passo 8: assar um frango com batatas.


Coloque o frango formado no forno pré-aquecido 40-60 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do prato. Após o tempo necessário, verificamos a disponibilidade de assar com um espeto de madeira comum. Perfure-o com um ponto de preenchimento pelo orifício superior ou pela borda.

Se as batatas são macias, a carne transparente é liberada da carne, e não o suco de Borgonha e a massa não gruda no palito de madeira, puxamos os pegadores de panela da cozinha com as mãos e reorganizamos a forma na tábua de corte previamente colocada na bancada. Usando uma escova de cozimento, unte a torta quente com uma pequena camada de óleo vegetal, cubra com um pano de prato fino para deixar um espaço do tamanho de 7-8 centímetrose deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 9: sirva o frango com batatas.


Após o cozimento, solte o frango e as batatas com manteiga ou óleo vegetal e deixe esfriar até aquecer sob uma toalha fina de waffle de cozinha. Em seguida, é transferido para um prato grande e plano, uma faca limpa e afiada é dividida em porções, são distribuídos em pratos e servidos na mesa como um lanche ou um segundo prato principal.

Junto com esse milagre russo, você pode servir um caldo, uma salada de legumes frescos, marinadas, picles, creme de leite ou creme. Desfrute de comida deliciosa e não fique doente!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- a duração da preparação do bolo depende diretamente do tamanho do produto, mas o forno tem o papel mais importante. Se o bolo queimar por cima, desligue a parte superior do forno, se for menor, respectivamente, mais baixo. Não existe essa função? Toga colocou na prateleira inferior do forno uma panela cheia de água corrente, o líquido evapora e dá a umidade certa, o que ajuda a não queimar os doces. Além disso, assim que o kurnik começar a dourar bastante, cubra-o com uma folha de papel alumínio ou papel manteiga;

- o galinheiro acabado pode ser untado com manteiga, não com óleo vegetal;

- algumas donas de casa despejam um pouco de água purificada no meio da torta no buraco, dizem que o pote de frango com isso acaba sendo mais suculento;

- os amantes de boles de batata macia ficam melhor fervendo este vegetal antes de cozinhá-lo pela metade em água salgada antes de preparar o recheio;

- se desejado, ainda é possível fazer decorações na massa, por exemplo, na forma de figuras de animais ou flores;

- Uma alternativa ao frango é carne de porco, carne de peru ou carne picada.

Assista ao vídeo: FRANGO REFOGADO COM BATATASreceita para íniciante na cozinha (Julho 2020).