Sopas

Orelha de salmão


Ingredientes para fazer sopa de peixe salmão

  1. Salmão eviscerado fresco 1 kg
  2. Batata de tamanho médio 4 peças
  3. 1 cenoura média
  4. Cebola grande 1 peça
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Folha de louro a gosto
  7. Sal a gosto
  8. Salsa fresca a gosto
  • Ingredientes Principais: Salmão, Batata, Cebola, Cenoura
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Tábua de cortar, faca de cozinha, panela grande - 2 peças, uma cobertura para a panela, um fogão, uma escumadeira, um prato - 3 peças, uma peneira, uma tigela pequena - 2 peças, pratos profundos, uma colher, luvas de cozinha

Cozinhar sopa de peixe salmão:

Passo 1: prepare o peixe.


Lavamos o salmão por todos os lados com água morna e o colocamos em uma tábua. Usando uma faca, corte a cauda e a cabeça.

Moa o próprio corpo em pedaços e transfira todos os componentes do peixe para uma tigela pequena.

Passo 2: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxague abundantemente em água morna corrente. Em seguida, coloque o componente em uma tábua e triture-o em cubos. Despeje a cebola picada em um prato limpo.

Etapa 3: prepare as cenouras.


Com uma faca, descasque as cenouras e enxágue abundantemente em água corrente. Em seguida, coloque o vegetal em uma tábua e pique em cubos pequenos ou semicírculos finos. O componente desfiado é transferido para uma placa livre.

Etapa 4: prepare as batatas.


Usando uma faca, descasque as batatas e enxágüe bem com água morna para lavar toda a sujeira possível. Em seguida, coloque os tubérculos em uma tábua e corte em pedaços pequenos. Os componentes triturados são transferidos para uma tigela pequena e cheia de água fria comum da torneira, para que as batatas não escureçam ao interagir com o ar.

Etapa 5: prepare a salsa.


Lavamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje em um prato limpo. Atenção: esse componente não precisa ser adicionado ao ouvido. Normalmente, a pedido da família, polvilho com ervas a sopa antes de servir.

Etapa 6: prepare a orelha do salmão.


Colocamos a cauda e a cabeça do salmão em uma panela grande, enchemos com água fria comum para cobrir completamente os componentes e colocamos em fogo médio. Para fazer o líquido ferver mais rápido, cubra o recipiente com uma tampa. Imediatamente depois disso, reduzimos o fogo e fervemos a cauda do peixe e seguimos 25-30 minutos. A propósito, eles darão caldo de caldo, e nossa orelha ficará muito saborosa e perfumada.

Após o tempo previsto, desligue o queimador e use a escumadeira para remover os componentes e reserve-os (eles não serão mais úteis para nós). Agora, com a ajuda da aderência da cozinha, seguramos o recipiente e despejamos o caldo através de uma peneira em outra panela. Isso deve ser feito para que possíveis escamas e ossos pequenos não apareçam no ouvido.

Em seguida, coloque o recipiente novamente em fogo pequeno e deixe o líquido ferver novamente. Imediatamente depois disso, espalhe cuidadosamente as batatas picadas e as fatias de salmão aqui. Cozinhe os ingredientes para 15 minutos. Em seguida, despeje a cenoura picada e a cebola na panela, misture tudo bem com uma colher de sopa e continue a cozinhar a sopa. 5-7 minutos. No final, adicione folhas de louro a gosto (2-3 pedaços pequenos) e 5-6 ervilhas pimenta preta. Ferva a orelha por alguns minutos e desligue o queimador.

Passo 7: sirva a orelha de salmão.


Despeje a sopa de peixe salmão cozido em pratos profundos com uma colher, polvilhe com salsa picada, se desejar, e sirva com fatias de pão branco na mesa de jantar. O que é uma carne de peixe deliciosa, aromática e, o mais importante, desossada e macia.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para a preparação de sopa de peixe, você pode usar uma família de salmão, como salmão rosa ou salmão;

- antes de colocar as cenouras com cebola na sopa, os legumes podem ser cozidos em uma pequena quantidade de óleo vegetal e só então adicionar a fritura na orelha;

- se você usar peixe congelado na hora de cozinhar, remova-o do freezer com antecedência e deixe-o de lado para atingir a temperatura ambiente. Em nenhum caso, não acelere esse processo devido a um jato de água quente ou microondas, caso contrário, você pode estragar não apenas o salmão, mas também o próprio ouvido.