Cozimento

Nam


Ingredientes para Nem

  1. Papel de arroz "Sen Soi Premium" 1 pacote
  2. Polpa de porco fresca 250 gramas
  3. Vermicelli Funchosa "Sen Soi Premium" 50 gramas
  4. Cogumelos Shiitake secos 70 gramas
  5. Ovo de galinha 1 peça
  6. 1 cenoura média
  7. Coentro fresco 1 cacho pequeno
  8. 1 cebola média
  9. Fritar óleo vegetal
  10. Molho de soja 100 mililitros
  11. Açúcar 0,5 colher de sopa
  12. Temperar pimenta vermelha 1 pitada
  13. Alho de tamanho médio 1 dente
  14. 1 limão médio
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cogumelos, macarrão
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Espremedor de citrinos, Colher de sopa, Tábua de cortar, Faca, Prato - 4 peças, Panela pequena, Tigela pequena, Pires, Tigela média - 2 peças, Fritadeira ou panela ou caldeirão, Prato de servir, Escumadeira, Tigela profunda, Colher de chá

Cozinhar Nem:

Passo 1: prepare a carne de porco.


Lavamos cuidadosamente a polpa de porco em água corrente, a fim de remover possíveis fragmentos ósseos e sujeira. Depois - coloque a carne em uma tábua e, usando uma faca, corte em cubos pequenos, do tamanho de não mais que 1 centímetro. O componente processado é transferido para uma placa livre.

Passo 2: prepare as cenouras.


Usando uma faca, descasque as cenouras e enxágue abundantemente em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos em quadrados do mesmo tamanho da carne de porco. Colocamos as fatias de cenoura em um prato limpo.

Etapa 3: prepare a cebola.


Descasque a cebola e enxágue bem em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e usamos uma faca para cortar em pequenos quadrados. O componente processado é transferido para uma placa livre.

Passo 4: prepare os cogumelos.


Cogumelos shiitake são um deleite favorito dos vietnamitas. É uma verdadeira iguaria, que em seu sabor não é inferior aos champignon. Então, lavamos o componente em água corrente e colocamos em uma panela pequena. Encha o recipiente com uma pequena quantidade de água fria comum para que o líquido cubra completamente o Shiitake e coloque a panela em fogo médio. Quando a água ferver, deixe o fogo abaixo da média e cozinhe os cogumelos por 3-4 minutos. Imediatamente depois disso, desligue o queimador e transfira o componente com uma escumadeira para uma tábua de cortar.

Quando esfriar, usando uma faca, corte-a em pedaços pequenos, como os legumes picados anteriores.

Etapa 5: prepare o aletria.


Coloque o Vermicelli Funchozo em uma tigela pequena e despeje água fervente para que a água cubra completamente o componente. Deixe o aletria por 5-7 minutos insistir. Após o tempo alocado, ele deve se tornar elástico. Imediatamente a seguir, enxaguamos com água fria corrente e, se necessário, ainda podemos cortá-lo em pedaços pequenos.

Etapa 6: prepare as verduras.


Enxaguamos cuidadosamente o coentro em água corrente e, depois de sacudir o excesso de líquido por peso, colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e transfira para um prato livre.

Passo 7: prepare o recheio do prato.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, coloque as cenouras picadas e a carne de porco na panela. De tempos em tempos, mexendo os ingredientes, frite-os levemente até obter uma cor dourada suave. As panquecas de Nem reais, é claro, são feitas com ingredientes crus, mas eu decidi comer carne segura e levemente frita com cenouras, já que meus provadores seriam crianças. Depois disso, desligue o queimador e transfira o conteúdo para uma tigela média livre. Aqui nós adicionamos todos os ingredientes triturados e o ovo. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea.

Passo 8: prepare o alho.


Descasque o alho com uma faca e pique-o finamente em uma tábua. O componente processado é transferido para um pires limpo.

Etapa 9: prepare o limão.


Para fazer o molho, precisamos de suco de limão espremido na hora. Portanto, lavamos o citrino em água corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, cortamos em duas metades e depois esprememos o suco de cada uma usando um espremedor.

Etapa 10: prepare o molho para o prato.


Despeje o molho de soja, o suco de limão espremido na hora em uma tigela funda e adicione o alho picado, o açúcar e a pimenta vermelha quente. Usando uma colher de chá, misture tudo bem até formar uma massa homogênea.

Etapa 11: prepare o Nem.


Despeje a água quente fervida em uma tigela funda. Agora pegue as folhas de arroz e deixe de molho por 1 minutos para um estado elástico. Imediatamente depois, coloque uma folha em uma tábua e coloque o recheio mais perto da borda. Enrole o prato com as mãos, como uma panqueca e reserve em um prato plano para servir. Repetimos o procedimento do começo ao fim até que todas as folhas e o recheio terminem.

Agora despejamos óleo vegetal em uma panela funda ou caldeirão para que Nem possa nadar nela. Colocamos o recipiente em fogo médio e aquecemos o óleo. Quando aquecer bem, coloque várias panquecas de uma só vez e frite-as de todos os lados até formar uma crosta dourada. O tempo aproximado de cozimento o levará 5-7 minutos. Depois, usando uma escumadeira, retiramos o prato da fritadeira, transferimos para um prato limpo e repetimos o procedimento novamente. Quando as panquecas vietnamitas estiverem prontas, você pode servir a travessa sobre a mesa e servir essa iguaria.

Etapa 12: servir nem.


Há um ditado: "Se você, no Vietnã, não provou Nem, considere que nunca viajou para este país". De fato, a culinária vietnamita é famosa por suas pequenas panquecas, preparadas a partir de folhas de arroz com vários recheios crus. Portanto, para futuros turistas, podemos servir nem na mesa de jantar e tratar todos com este prato junto com o molho cozido.
Bom apetite!

Dicas de receita:

"Nam - belos envelopes que você pode comer de cada vez." Portanto, certifique-se de mergulhá-los antes de uma refeição no molho e só então aprecie o prato.

- Para cozinhar, em vez de cogumelos Shiitake, você pode usar cogumelos ostra secos.

- Para que Nem seja não oleoso após o cozimento, ele pode ser colocado sobre uma toalha de papel antes de servir na mesa de jantar, para absorver todo o óleo.