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Os 25 melhores truques de cozinha que todo cozinheiro deve saber

Os 25 melhores truques de cozinha que todo cozinheiro deve saber


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Idéias geniais do Cozinhar luz Brain Trust mostra como economizar tempo, minimizar esforço, fazer refeições deliciosas e não deixar que nada atrapalhe quando se trata de cozinhar.

Os 25 melhores truques de cozinha que todo cozinheiro deveria saber

1. Transforme os ovos cozidos em uma brasa para descascar

Em vez de ferver da maneira tradicional, cozinhe no vapor até uma dúzia de ovos em uma cesta de vapor suspensa sobre água fervente por 15 a 16 minutos; as conchas escorregam imediatamente.

2. Faça os melhores vegetais torrados

Coloque a panela no forno enquanto ela pré-aquece; quando os vegetais atingem a superfície quente, eles começam a dourar deliciosamente.

3. Improvise um pincel

Ilustração: Olivier Kugler

Quando você não conseguir encontrar seu pincel ou pincel de alinhavo - ou não tiver um - faça um substituto rápido e descartável: Dobre um pedaço de papel pergaminho várias vezes para fazer um pequeno retângulo. Corte a franja com uma tesoura de cozinha e maravilhe-se com sua escova improvisada.

4. Faça Açúcar em Pó

Se você descobrir que está sem açúcar de confeiteiro quando realmente precisa, pulverize o açúcar granulado em um moedor de especiarias para fazer o seu próprio.

5. Aquecer as coisas

Este movimento profissional mantém pratos que tendem a montar rapidamente, como risoto ou massa cremosa (incluindo macarrão e queijo), bonitos e soltos: Sirva em pratos quentes. Use o seu forno definido para "aquecer" para aquecer pratos.

6. Acalme as coisas

Se você estiver salteando cebolas e elas começarem a ficar muito douradas, coloque um cubo de gelo para esfriar a frigideira rapidamente. A água evaporará rapidamente e suas cebolas serão salvas.

7. Acelere o Bolo de Carne

Quando você tem um desejo ardente por carne hunka, mas não quer esperar uma hora ou mais para o bolo de carne cozinhar, divida e conquiste: Divida a carne em porções individuais em uma forma de muffin e asse a 450 ° por 15 minutos.

8. Prepare grãos mais saborosos

Aumente o sabor da quinua, painço, arroz integral ou bulgur cozinhando em água com infusão de chá - Lapsang souchong (chá preto esfumaçado), Earl Grey e chai são especialmente robustos.

9. Faça cubos de vinho

Quer uma garrafa de vinho que você simplesmente não consegue terminar e não quer desperdiçar o pouco que sobrou? Despeje o vinho em bandejas de cubos de gelo e congele. Retire alguns cubos para um molho de panela que precisa de glamour, ou jogue alguns em um spritzer de vinho ou jarra de sangria.

10. Vá com serrilhado

Quando você estiver atrasado para afiar suas facas e simplesmente não conseguir chegar à pedra de amolar, mude para sua faca serrilhada para todas as suas tarefas de corte. A lâmina semelhante a uma serra fará um trabalho muito melhor do que suas facas cegas de lâmina reta.

11. Ignorar datas de ovo

Costumamos brincar que os ovos nunca estragam (isso é apenas uma piada; eles certamente podem estragar e estragam). Mas a data de validade na caixa não é o seu guia para saber se a mercadoria ainda está estragada; não os jogue automaticamente após essa data. Em vez disso, coloque um ovo em um copo d'água: Ovos bons afundam; ovos estragados flutuam.

12. Esqueça o bico

Ilustração: Olivier Kugler

Sabemos que você teve frustrações com aquele bico em sua caixa de sal kosher - machucando-se com a unha ou lutando para derramar a última gota daquele orifício minúsculo e mal colocado. Em vez disso, corte um canto da caixa com uma faca serrilhada. Fácil, eficiente e com economia de sanidade.

13. Limpe facilmente a bandeja da churrasqueira

Use uma escova para grelhar para limpar os resíduos sem estragar uma esponja de prato ou pano de prato. Para bagunças endurecidas, inverta a frigideira sobre um queimador de gás no alto e exploda os pedaços.

14. Tame That Butternut

Coloque uma abóbora inteira no micro-ondas e cozinhe por 2 a 3 minutos. Será muito mais fácil descascar, semear e cubar.

15. Amacia e adoça as bananas rapidamente

Pronto para fazer pão de banana, mas sua fruta não está madura o suficiente? Coloque as bananas, com as cascas, em uma assadeira ou prato forrado de pergaminho e leve ao forno durante o pré-aquecimento ou ao microondas por alguns minutos para amadurecer rapidamente. Quando as películas estão escurecidas, as bananas estão prontas.

16. Salve Wilty Greens

Quando o espinafre ou a couve estiverem prestes a estragar e você tiver mais do que poderá usar hoje à noite, congele-os em um saco plástico com zíper para freezer. Da próxima vez que você precisar de verduras para uma aplicação cozida (refogue, sopa, omelete, refogue), basta retirá-las do congelador e jogá-las dentro.

17. Fazendo alguns? Faça mais

Ao torrar nozes (a 325 °, a temperatura perfeita para extrair óleos naturais), torrar bastante. Congele os extras e salve uma etapa no futuro (não há necessidade de descongelar antes de usar).

18. Amarre um frango sem barbante

Ilustração: Olivier Kugler

Faça um corte no excesso de pele de cada lado da cavidade e passe as baquetas pelas fendas - funciona como um encanto. (Por que treliças em primeiro lugar, você pergunta? Ajuda o pássaro a cozinhar de maneira mais uniforme e mantém sua forma compacta e bonita.)

19. Cozinhe peixes perfeitos todas as vezes

Comece com filés de 6 onças e coloque quantos forem necessários 5 cm de distância em uma assadeira forrada com papel alumínio revestida com spray de cozinha. Tempere ou aplique esmalte como desejar. Asse a 400 ° por 10 minutos.

20. Experimente um Sub Leitelho Melhor

Você provavelmente já viu a dica sobre adicionar vinagre ou suco de limão ao leite para fazer seu próprio leitelho - mas essa mistura nunca fica muito espessa e cremosa o suficiente para realmente ser suficiente. Em vez disso, use iogurte grego simples: misture ¾ xícara de iogurte e ¼ xícara de água ou leite desnatado.

21. Economize um pouco de roupa para se lavar

Ilustração: Olivier Kugler

Ao levar carne crua para a grelha, transporte-a em uma travessa forrada de papel alumínio ou assadeira. Depois que os alimentos estiverem na grelha, descarte o papel alumínio; alimentos cozidos podem ir para a panela sem que você precise lavá-los primeiro.

22. Não desperdiçar

Ilustração: Olivier Kugler

Meça a farinha, o açúcar e outros ingredientes secos em um copo medidor seco colocado em cima de uma folha de papel manteiga ou papel manteiga. Qualquer coisa que for raspada conforme você nivela pode ser despejada de volta no recipiente.

23. Firme a bolsa

Ao despejar o molho ou o resto da sopa em um saco plástico com zíper, coloque o saco em um copo medidor ou tigela grande; algema a parte superior da bolsa dobrando-a, o que mantém a bolsa aberta e mantém as coisas arrumadas.

24. Salve-se de si mesmo

Crie um controle de parcela com seu próximo lote de cookies. Dollop massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Em vez de assar a assadeira, congele. Quando estiver firme, transfira a massa para um saco plástico com zíper - depois retire um biscoito para assar "sob demanda" sempre que precisar e não quiser exagerar.

25. Faça estoque enquanto você dorme

Sem tempo para se preocupar com uma panela fumegante? Coloque os ingredientes do caldo em um forno holandês e asse, descoberto, a 225 ° por 8 horas ou durante a noite. (Para um caldo de sabor um pouco menos rico, cozinhe em uma panela lenta em BAIXA durante a noite.) De manhã, escorra, coe, leve à temperatura ambiente e leve à geladeira.


26 melhores livros de receitas para dar (e receber)

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A comida desempenha um papel importante em nossas vidas. Ele une as pessoas, apresenta novas cozinhas e culturas e nutre nossos corpos - e mentes. Então, quando você dá a alguém de sua lista um livro de receitas, você está oferecendo a eles um presente que continua dando (e indiretamente alimentando). Isso é especialmente verdadeiro quando eles têm alguns dos melhores aparelhos para cozinheiros domésticos para ajudá-los.

E 2019 foi um ótimo ano para livros de receitas. De "Nothing Fancy" de Alison Roman e "Antoni in the Kitchen" de Antoni Porowski a "Fast & amp Easy Vegan Cookbook" de JL Fields e "Jubilee" de Toni Tipton-Martin, há muitas opções para o cozinheiro doméstico exigente aprender mais receitas. Esteja você procurando um foodie sério, um chef doméstico ávido, um vegano, um fanático por saúde ou um grillmaster apaixonado, temos mais de duas dúzias de opções neste guia de livro de receitas anual atualizado para ajudá-lo a encontrar um ajuste perfeito.


1. Maximize seu espaço

Todos nós temos espaço vertical em nossa cozinha. Quer se trate da & ldquodead zone & rdquo acima do seu frigorífico, do espaço extra na parte superior dos armários ou do espaço acima dos seus armários. Raramente acabamos usando esse espaço (ou enfiamos algo & ldquodecorativo & rdquo lá como cestas para coletar poeira).

Se precisar de mais armazenamento em sua cozinha, considere maneiras de maximizar seu espaço vertical. Instale prateleiras extras em seus armários. Coloque uma bandeja deslizante nos armários superiores e remova a bandeja inteira para ver o que está disponível.

Use cestos de arame ou prateleiras na parte superior dos armários para criar armazenamento nesta área raramente usada. O blog popular the kitchn mostra um ótimo exemplo dessa técnica em uma cozinha ultra pequena. Cestos de escritório e contêineres de armazenamento não convencionais oferecem soluções excelentes e econômicas. Instale uma haste de cortina sob os armários para segurar cestas para uma solução de abastecimento elegante.


15 sobremesas festivas de aniversário que surgem e bolo

Começar seu próprio negócio pode parecer um isolamento sem uma rede de mulheres para trocar ideias, fazer perguntas e encorajá-lo ao longo do caminho. Participe do Selfmade, o curso virtual altamente interativo de 10 semanas da Brit + Co que reúne as principais empresárias para ensiná-lo a construir um novo negócio - do plano de negócios à promoção - ou expandir o existente.

A melhor parte? Selfmade agora fornece mentoria individual com empreendedores de sucesso que estiveram onde você está agora e que se preocupam em fazer a diferença para as mulheres nos negócios. Eles incluem proprietários de empresas, fundadores, VCs e especialistas no assunto em setores como finanças, publicidade, marketing, licenciamento, moda e mídia.

Nosso programa de mentoria de verão apresentará uma série de novos mentores com os quais estamos ansiosos para conectá-lo, incluindo:

Linda Xu, empreendedora e especialista em comércio eletrônico

Linda é cofundadora e diretora de crescimento da Cart.com, uma plataforma de tecnologia de comércio eletrônico Série A que faz parceria com marcas para ajudá-las a crescer. Linda atuou como chefe de crescimento da Sitari Ventures, onde supervisionou a estratégia e as operações. Ela adquiriu e aconselhou empresas de tecnologia e de consumo como investidor de capital privado em empresas globais, incluindo The Riverside Company e Lazard. Além disso, Linda passou um breve período na equipe de lançamento do Uber Freight. Ela adora todas as coisas de alimentos e plantas.

Stephanie Cartin, especialista em mídia social + empreendedora

Empreendedora de coração, Stephanie abandonou sua carreira corporativa em 2012 para seguir sua paixão de lançar a Socialfly, uma agência líder de marketing digital e influenciador com sede na cidade de Nova York. Desde então, a Socialfly cresceu para mais de 30 funcionários em tempo integral e foi nomeada para as empresas privadas de crescimento mais rápido da Inc. 5000 por dois anos consecutivos. A agência já trabalhou com mais de 200 marcas conhecidas, incluindo Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox e Univision. Stephanie é co-apresentadora do Entreprenista Podcast e co-autora de Curta, ame, siga: o guia do empreendedor para usar as mídias sociais para expandir seus negócios. Ela também recebeu recentemente o prêmio SmartCEO Brava, que reconhece as principais CEOs do sexo feminino em Nova York e um Prêmio Stevie para Mulheres Executadas no Local de Trabalho do Ano.

Kristina Ross, criadora de conteúdo e gênio da mídia social

Kristina Makes #Content é uma ✨funtrepreneur✨ de mídia social, estrategista criativa e palestrante pública para todas as coisas relacionadas à Internet. Quatro anos como editora de revistas e produtora / redatora de publicidade no mundo da publicidade (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina fez as malas e decidiu se remeter às mídias sociais ao ver uma indústria em expansão. Desde então, ela construiu @thefabstory de 10 mil para 1 milhão de seguidores em apenas 18 meses e agora se especializou em estratégias criativas por trás de publicidade em mídia social e aquisição de usuários. Suas campanhas elevaram os aplicativos dos 50 principais para o primeiro lugar nas categorias da loja de aplicativos da noite para o dia. O trabalho e as experiências de Kristina foram apresentados na Forbes, Thrive Global e deu várias palestras na Harvard Business School sobre o grande e mau mundo do #content.

A.V. Perkins, Selfmade Alum e criador de AVdoeswhat

A.V. é um especialista em DIY e criador do Avdoeswhat.com. O que começou como um blog tradicional do Do-It-Yourself cresceu e se tornou uma plataforma de estilo de vida que inclui artesanato, móveis reciclados e cultura pop. Como apresentador digital para HGTV Handmade, junto com aparições em Urgência, The Pioneer Woman, e BuzzFeed, A.V. está determinada a ajudar a geração do milênio a perceber que "A vida é melhor quando você faz você mesmo!" A.V. é também o co-criador do University of Dope, um jogo de cartas estimulante e instigante que celebra a cultura Hip Hop. O primeiro de seu tipo.

David Mesfin, Diretor de Criação + Especialista em Marca

David é um designer multidisciplinar e diretor de criação com histórico premiado de campanha integrada, incluindo Super Bowl, FIFA, NFL e campanha de lançamento global. Ele criou parcerias globais para aumentar o conhecimento da marca por meio de campanhas de marketing tradicionais, digitais, sociais e experimentais, colaborando com os líderes do setor de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more para comunicar sua empresa visão através da criatividade e do marketing. Ele ganhou prêmios de Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC e LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx e Graphis.

Jasmine Plouffe, estrategista de marca

Jasmin é uma estrategista de marca / designer gráfica que ajuda as empresárias a atrair os clientes dos seus sonhos, compartilhando sua história e levando sua marca e design gráfico a um nível totalmente novo.

Além disso, nosso Selfmade Alum estará lá para guiá-lo ao longo do caminho! Passe de se sentir sozinho a se sentir profundamente conectado a uma comunidade de mulheres com ideias semelhantes. Nossos coaches profissionais de negócios e carreira irão encorajá-lo a fazer o próximo avance em direção às suas metas de negócios por meio de Pods de responsabilidade semanais. Os alunos terão acesso a uma ampla comunidade de empreendedores com ideias semelhantes, incluindo especialistas, fundadores, futuros parceiros de negócios, freelancers e muito mais.

Neste verão, os treinadores Selfmade incluem Niki Shamdasani, cofundadora e CEO da Sani, uma marca de moda inspirada no sul da Ásia Emily Merrell, fundadora e diretora de rede da organização de redes femininas Six Degrees Society Dra. Annie Vovan, cuja carreira abrange o mundo corporativo, espaço sem fins lucrativos e negócios baseados em serviços e comércio eletrônico e Cachet Prescott, um treinador de mentalidade empresarial e estrategista.

Pronto para levar sua ideia de negócio para o próximo nível? Inscreva-se na sessão de verão Selfmade hoje!


3. Tiquetaque

Se você está planejando ir acampar, a prevenção de carrapatos é obrigatória. Este é totalmente natural, então não há produtos químicos prejudiciais e é perfeitamente seguro para crianças. Você pode até borrifar seus animais de estimação, se normalmente os leva junto com você. Esta é uma ótima receita não apenas para acampar, mas para ficar com você sempre que estiver ao ar livre neste verão.


Se você está fazendo uma salada e precisa picar um monte de tomates cereja ao meio, prenda-os entre dois pratos e corte-os com uma faca. Você pode fatiar uma dúzia ou mais deles em um movimento limpo.

Certifique-se de se armar com esses ótimos truques culinários, bem como com um pouco de paciência, e você logo se tornará o mestre da sua cozinha, preparando refeições decentes e exibindo suas novas habilidades na frente dos outros.


57 coisas que você pode fazer para ser um cozinheiro melhor agora

A maneira mais rápida de estragar um bife perfeitamente marmorizado de $ 25? Corte para descobrir se está mal passado. Sim, o Thermapen custa US $ 95, mas quatro bifes depois, você empatou.

A sopa poderia ter usado mais tomate? O frango precisou de mais dez minutos no forno? Anote isso e nunca mais cometerá esse erro.

Bata um pouco de sal e açúcar em um pouco de vinagre branco. Despeje sobre vegetais crus em fatias finas. Espere 20 minutos. Comer.

Você pode ter um afiador de aço em casa, mas uma vez por ano, peça a um profissional para reviver essas facas. Seu corte ficará mais rápido, mais preciso - e, acredite ou não, mais seguro.

Peitos de frango são caros e podem ficar maçantes depois de um tempo, as coxas ficam mais suculentas, mais baratas e mais saborosas.

Especiarias moídas morrem rapidamente. Então, dê-lhes uma cheirada - se eles não cheiram a nada, não terão gosto de nada. E se eles não têm gosto de nada, você está cozinhando com um pó marrom insípido.

No mínimo, você aprenderá a cozinhar couve de quinze maneiras. No máximo, você ampliará seus horizontes culinários, encontrando maneiras de usar todos os produtos frescos.

Seus ovos mexidos escorregam da frigideira se você não usa óleo ou manteiga? Eles deviam. Pode ser hora de um upgrade.

Não há nada pior do que ervas murchas. Da próxima vez, corte os caules e coloque a salsa em um copo d'água, coloque um saco plástico por cima e guarde na geladeira.

Quer lindas batatas escalopadas ou cenouras perfeitamente cortadas em juliana? Compre uma mandolina. Você é um scaredycat? Use uma luva de segurança resistente a cortes até se sentir confortável com as mãos nuas.

Ter grãos cozidos na geladeira significa que arroz frito, pilafs, tigelas de arroz e saladas robustas estão a poucos minutos de distância.

Olha, a lâmpada de 40 watts em seu exaustor não vai cortá-lo. Compre uma luz de grampo barata em uma loja de ferragens para que você possa ver o que está fazendo.

Em que mais você vai assar seus vegetais? De que outra forma você vai fazer jantares rápidos de peixes en papillote?

Um freezer cheio de pescoço de peru assado e pedaços de carne ossuda garantirá que você sempre tenha o que precisa para fazer caldo.

Lembra daquela coisa sobre cortes superbaratos de carne? Pense nas cascas como ossos de queijo.

Hora da pergunta existencial. Se sua esponja está suja e cheira mal, como você pode esperar que ela limpe seus pratos?

Parece óbvio, mas se você não sabe, agora você sabe.

Spinners de salada? Tão volumoso e irritante. Em vez disso, empilhe as verduras recém-lavadas em um pano de prato limpo, junte-as pelas pontas e gire a ventosa até que a salada esteja seca (ou seu braço esteja cansado).

Gordura de frango é uma coisa incrível, esteja você fritando cebolas nela, salteando verduras ou espalhando na torrada. Portanto, depois de comer o frango assado, escorra a gordura líquida, agora resfriada, para um recipiente de plástico e guarde-a no freezer. (Dica profissional: isso também vale para a gordura do bacon.)

Gorjeta de chapéu para Rachael Ray. Compre uma tigela grande e mantenha-a pronta para ser enchida com cascas de ovos e outros resíduos gerados durante o cozimento.

Como anedotas sobre jogos de futebol americano no colégio, os peelers ficam maçantes, especialmente depois de alguns anos. Recomendamos o Kuhn Rikon Swiss Peeler, que custa apenas sete dólares.

Você não pode jogar uma salada ou misturar biscoitos ou fazer almôndegas em uma tigela de cereais minúscula. Tudo o que você pode fazer é bagunçar ainda mais.

E eles são todos maus. As tábuas de corte de vidro causam arrepios na espinha quando você as usa. Eles cegam suas facas. Eles são escorregadios. E são difíceis de usar. Use madeira, bambu ou plástico.

O pão mantém-se muito bem no congelador. E sempre há muitos usos para isso. Lembre-se: o ar é o inimigo! Embrulhe esse pão em papel alumínio (fatiado ou não) e coloque-o em um saco para freezer antes de guardar.

Alimentos que se amontoam em uma frigideira de ferro fundido ou bandeja de folhas ficam cozidos no vapor - e empapados - em vez de crocantes.

Uma passagem rápida em uma frigideira seca em fogo médio desperta os temperos secos e libera seus óleos, o que significa que o seu colorau terá um sabor muito mais saboroso. Use temperos inteiros, observe a frigideira como um falcão e mexa constantemente até que os temperos estejam cheirosos, depois transfira para um prato para esfriar antes de usar.

“Essas nozes são muito crocantes”, nunca ninguém disse.

É o primeiro passo para construir um sabor torrado e quente. (Está usando quinoa? Torre antes de enxaguar.)

Cenoura, abóbora, tomate - esses vegetais têm uma doçura natural que é reforçada por uma pitada (apenas uma pitada!) De açúcar.


17 Controle de colher de pau

Se você já experimentou água fervente transbordando de sua panela, você sabe como isso pode ser assustador. As soluções mais simples podem evitar isso. Coloque uma colher de pau por cima da panela. Sério, é isso. De acordo com Life Hacker, a ideia aqui é que a colher vai acabar estourando as bolhas antes que fiquem muito altas. Isso lhe dará mais tempo para chegar ao fogão e diminuir o fogo. Com o tempo, o calor pode deformar sua colher de pau, então não use algo de valor sentimental.


Como Mirepoix revolucionará sua culinária

Agora que você sabe fazer um mirepoix, como vai usá-lo para transformar sua comida em algo espetacular? Se você mantiver um pote de mirepoix na geladeira, pode facilmente usar uma ou duas colheres como um atalho para melhorar as sobras reaquecidas, molhos para massas em jarras ou sopas enlatadas. Se você prefere fazer você mesmo, aqui estão alguns exemplos de pratos onde você pode começar a aproveitar o poder delicioso do mirepoix.

Hambúrgueres vegetarianos, pães e outras proteínas vegetais

Adicionar mirepoix à base de almôndegas veganas, bolos vegetarianos e hambúrgueres nunca é uma má ideia. Comece com o mirepoix e, em seguida, acrescente as lentilhas, o arroz ou o que quer que esteja usando na mistura e prossiga com a receita. É uma ótima maneira de adicionar sabor salgado e um pouco mais de suculência a um prato onde uma textura saudável, suculenta e saborosa é a chave.

Sopas e ensopados

Toda boa sopa ou guisado deve começar com um mirepoix, pois é um truque consagrado para conseguir um caldo saboroso. Se você já se perguntou por que as sopas da sua avó têm um gosto tão caseiro e reconfortante, provavelmente é porque ela sabe fazer um bom mirepoix! Você também pode experimentar, na sopa de matzo ball, no ensopado de legumes, no minestrone ou mesmo neste simples curry de batata.

Tofu Scrambles, Quiches e & # 8220Egg & # 8221 Pratos

Se a sua refeição matinal precisar ser acordada, refogue um pouco de mirepoix antes de adicionar tofu esfarelado, especiarias e outros vegetais. Para um brunch mais sofisticado, o mirepoix pode adicionar mais profundidade e intriga até mesmo à mais humilde quiche de grão de bico ou salada & # 8220egg & # 8221.

Molhos e molhos

O Mirepoix pode até enfeitar molhos básicos como marinara, molho e molho de queijo de caju (basta misturá-lo para que fique bem e macio. Esta é uma base maravilhosa para macarrão com queijo!). Mesmo a adição de uma pequena quantidade fará com que todos se perguntem quais truques de cozinha malucos você tem na manga. Mas não é mágica - apenas mirepoix!

Pratos Internacionais

Mirepoix pode levá-lo em uma viagem culinária ao redor do mundo com pratos como paella espanhola, francesa & # 8220coq & # 8221 au vin e bourguignon, bolonhesa italiana e cacciatore, e jambalaya crioulo da Louisiana, gumbo e étouffée. Não importa como é chamado, mirepoix é o mesmo em todas as culturas!

Outras Variações

Mirepoix é perfeito em sua simplicidade, mas se você quiser dar um toque de jazz, aqui estão algumas variações que você pode experimentar:

  • Adicione um ou dois dentes de alho picado.
  • No final do cozimento, acrescente uma colher de extrato de tomate.
  • Deglaze com um pouco de vinho branco ou vermute antes de retirar o mirepoix do fogo.
  • Refogue os vegetais com uma pitada de flocos de pimenta vermelha para uma versão mais apimentada.
  • Adicione um pouco de molho de soja ou tamari para um sabor mais salgado e defumado.
  • Substitua as cenouras por pimentão vermelho ou verde para alcançar a sagrada trindade Cajun.
  • Cogumelos, pastinacas, alho-poró, erva-doce e nabos são outros vegetais aromáticos que podem ser usados ​​em mirepoix com grande sucesso.

Desafiamos você a experimentar o mirepoix e nos contar como ele mudou sua vida na cozinha!


Qualquer pessoa pode fazer guloseimas caseiras para cães

Então, lá estão eles meus amigos & # 8212 25 das minhas receitas caseiras favoritas de petiscos para cães, cada uma usando cinco ingredientes ou menos. Certifique-se de marcar esta página para referência futura & # 8212 seu cão ficará muito grato.

Mesmo se você nunca cozinhou nada na vida, pode fazer essas receitas simples de guloseimas para cães. É difícil dar errado com cinco ingredientes ou menos, e há conforto em saber exatamente o que está acontecendo na comida do seu cão. Eu faço guloseimas caseiras para cães quando estamos trabalhando em qualquer novo comportamento de treinamento & # 8211, o foco extra que eles trazem não tem preço.

Dê ao seu cão um pequeno presente extra neste fim de semana, fazendo-lhe algumas guloseimas caseiras. Garanto que ele ficará impressionado com suas habilidades culinárias, mesmo que seus amigos humanos não o sejam. Para meus amigos, minha culinária é um pesadelo, mas para meu cachorro, sou o melhor chef do mundo.



Comentários:

  1. Nigal

    Sou finito, peço desculpas, mas preciso de um pouco mais de informação.

  2. Seamere

    The authoritarian point of view

  3. Christofor

    se deparar muito engraçado

  4. Vimuro

    Eu acho que erros são cometidos. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim em PM, discuta isso.



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