Molhos

Maionese de vinagre de maçã


Ingredientes para fazer maionese de vinagre de maçã

  1. Ovo de Galinha Grande 1 peça
  2. Azeite 200-250 mililitros
  3. Vinagre de maçã 1 colher de sopa
  4. Limão pequeno 1 peça
  5. Mostarda pronta 1 colher de chá
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Sal a gosto
  8. Açúcar 1/2 colher de chá
  • Ingredientes Principais Ovos, Mostarda
  • Servindo 3 porções

Inventário:

Tábua de cortar, faca de cozinha, espremedor de frutas, liquidificador, batedeira, colher de sopa, colher de chá, frasco de vidro de meio litro, tampa de lata de metal, geladeira, tigela de servir, esponja de cozinha, detergente para lavar louça, toalhas de papel de cozinha

Fazendo maionese com vinagre de maçã:

Passo 1: prepare o limão.


Para fazer maionese, não precisamos do limão em si, mas apenas do suco. Portanto, para começar, enxaguamos o citrino em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, corte o componente em duas partes. Agora, usando um espremedor, esprema o suco de cada metade e, por enquanto, deixe-o em paz. Atenção: para o molho que precisamos 2 colheres de sopa.

Etapa 2: prepare o frasco com a tampa.


Enxágüe bem o frasco de vidro com uma tampa de metal em água corrente, usando uma esponja de cozinha e detergente para a louça. Em seguida, usando toalhas de papel, limpe bem o recipiente para que não haja excesso de líquido e deixe-o de lado por um tempo.

Passo 3: faça maionese com vinagre de maçã.


Usando uma faca, quebre a casca dos ovos e despeje a gema com a proteína em uma tigela funda. Atenção: Para a preparação da maionese, selecionamos um recipiente fundo para não derramar ingredientes líquidos em todas as direções durante o processo de chicoteamento. Usando uma batedeira, misture o ovo em alta velocidade até que uma espuma espessa apareça na superfície da massa.

Então começamos a adicionar o azeite à tigela sobre uma colher de sopa, mexendo tudo junto com o equipamento improvisado. Após a segunda porção do ingrediente líquido, a maionese começará a clarear e engrossar diante dos nossos olhos. Deveria ser assim! Portanto, continuamos a derramar azeite nele, mas já em uma corrente fina. Atenção: durante todo esse tempo, não paramos de chicotear a massa em alta velocidade. Nesta fase do cozimento, o molho ficará bem espesso, amanteigado, mas ainda sem gosto, pois ainda não há tempero.

Então, primeiro de tudo, despeje o vinagre de maçã na tigela. Em seguida, bata tudo com um batedor até ficar homogêneo. Em seguida, adicione suco de limão espremido na hora. Atenção: depois de todas as vezes, não esqueça de misturar tudo com o inventário improvisado. Despeje um pouco de açúcar e sal na maionese. A propósito, é o primeiro ingrediente que adiciona picante e doçura delicada ao prato, reduzindo assim o ácido e equilibrando o sabor. Pimenta preta é adicionada conforme desejado. Eu costumo usá-lo em casos raros quando cozinho maionese para pratos de carne. E então, quem gosta de uma nitidez quase imperceptível, aconselho a adicionar uma pitada literalmente. Mais uma vez, bata tudo com um batedor e, no final, adicione mostarda líquida. Agora você pode ver um belo molho magnífico com uma agradável cor amarelada e um aroma inesquecível. Importante: se desejar, você pode provar a maionese e, se necessário, adicionar temperos e outros ingredientes especificados na receita.

Em seguida, despeje a maionese em uma jarra de vidro, feche bem a tampa e coloque na geladeira em 30-40 minutospara que o prato tenha tempo para esfriar.

Etapa 4: sirva maionese com vinagre de maçã.


Após 40 minutos, a maionese estará pronta para uso. Portanto, tiramos da geladeira e despejamos em uma tigela funda. Mas você pode servir este molho perfumado à mesa, juntamente com todos os tipos de pratos. Por exemplo, pode ser batatas fritas, saladas quentes e frias e muito mais. Você também pode lubrificar a carne com maionese, que você precisa enviar ao forno para cozinhar. Meus filhos, por exemplo, gostam de espalhar este molho no pão e apenas apreciá-lo com chá. Por sua vez, eu lhes dou essa oportunidade, porque sei cem por cento que na maionese caseira não há aditivos e corantes, o que a torna natural e inofensiva.
Bom apetite a todos!

Dicas de receita:

- essa maionese é armazenada não mais que 3-4 dias na geladeira;

- mesmo depois de cozinhar, quando o molho estiver na geladeira, você poderá adicionar temperos, vinagre e mostarda, misturar tudo novamente e servir na mesa de jantar;

- se você gosta de pratos mais afiados, na maionese você pode adicionar mostarda vigorosa ou pimenta moída na ponta de uma faca.