Carne

Churrasco com maionese e mostarda


Ingredientes para a preparação de churrasco com maionese e mostarda

  1. Carne de porco (pescoço) 2 kg
  2. Cebolas (vermelhas ou brancas) 3-4 peças (grandes)
  3. Maionese 100 mililitros
  4. Mostarda (líquida, sem cargas) 100 mililitros
  5. Sal a gosto
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Folha de louro a gosto e desejo
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cebola, mostarda
  • Parte 6-8
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca de cozinha - 2 peças, tábua de cortar - 2 peças, toalhas de papel, tigela de vidro funda (panela com tampa), filme plástico, churrasqueira, geladeira, espeto - conforme necessário, hortaliças, carvão vegetal - 2,5-3 quilogramas, jornais (papel seco, papelão, serragem), uma bandeja ou um prato grande e plano.

Cozinhar churrasco com maionese e mostarda:

Passo 1: prepare a carne.


Para a preparação do churrasco, usaremos carne de porco. As partes moles deste animal, com finas camadas de gordura e um número mínimo de veias, por exemplo, um lombo ou, como em nossa versão, corte no pescoço, são as mais adequadas para este prato. Pegamos a peça selecionada, enxaguamos-a bem com água corrente fria, secamos com toalhas de papel e colocamos em uma tábua. Em seguida, removemos um filme fino de sua superfície, além de pequenos ossos, que muitas vezes permanecem na carne após o corte da carcaça. Depois disso, corte a carne de porco em pedaços de tamanho de lote de 3,5 a 4,5 centímetros e transfira-os para uma tigela de vidro funda ou panela esmaltada.

Passo 2: prepare a cebola.


Em seguida, usando uma faca de cozinha limpa, descasque a cebola. Também lavamos em água corrente fria, secamos com toalhas de papel, colocamos em uma nova tábua e trituramos. A forma do corte depende do seu desejo. Se você quiser que o vegetal despeje muito suco e seja usado apenas em conserva, pique-o em cubos pequenos ou meio anel de espessura em 1 centímetro. Gostaria de grelhar kebab com cebola? Pique em rodelas grandes, grossas de 1 a 1,5 centímetros. Quando a escolha é feita, você pode prosseguir para a próxima etapa.

Etapa 3: decore a carne.


Passamos a cebola preparada para a carne e as misturamos, apertando delicadamente com as palmas das mãos limpas, para que as fatias do vegetal deixem sair o suco. Dedicamos esse processo a pelo menos 10 a 15 minutos, sem poupar tempo, acredite, essa etapa é muito importante! Depois temperamos tudo com maionese, mostarda, a gosto, com sal, uma folha de louro e ervilhas de pimenta preta.

Novamente misturamos os ingredientes até obter uma consistência homogênea, aperte os pratos com filme plástico ou cubra com uma tampa e envie a carne de porco na geladeira picles em 6-8, e de preferência 12 horas.

Etapa 4: prepare o braseiro.


Depois que a carne é infundida, nós a retiramos da geladeira e a deixamos repousar em temperatura ambiente 1,5-2,5 horas. Durante esse período, preparamos o churrasco. Com o elétrico, tudo é simples, ligado, ajustado na temperatura desejada - funciona. Bem, se você usar simples, isso requer uma preparação mais completa. Primeiro, limpamos as cinzas velhas, depois colocamos jornais secos, serragem, papelão ou qualquer outro papel no fundo da caixa de metal e cobrimos com madeira de jardim, por exemplo, macieiras, peras, cerejas. Enchemos tudo com carvão, com a ajuda de fósforos ou um isqueiro, acendemos o fogo e deixamos queimar, para que o calor chegue 300-350 graus Celsius.

Passo 5: prepare o churrasco com maionese e mostarda.


Depois de algumas horas, os carvões começarão a arder, e este é o melhor momento para cozinhar kebabs. Se a cebola foi picada finamente, retire-a dos pedaços de carne para não queimar, se for grande ou alternada, amarre com carne de porco no espeto em 5-6 pedaços. É desejável que haja uma pequena distância entre as porções, 5 milímetros é suficiente e, nas duas extremidades do espeto, é necessário deixar uma distância livre de cerca de 6-7 centímetros.

Nós ainda colocamos kebabs crus no churrasco preparado, para que eles fiquem bem um contra o outro e comecem a fritar, lembrando várias regras importantes para preparar este prato. Primeiro: a distância ideal entre carnes e brasas é de 12 a 15 centímetros; se o nível for maior, o prato queimará!

Segundo: apareceu fumaça? Polvilhe carne ou carvão com qualquer líquido, como água, vinho, marinada, kvas ou cerveja, em casos extremos, polvilhe com um punhado de sal-gema. Terceiro: vire o espeto em direções diferentes não mais 4 vezes o tempo todo, se você fizer isso com frequência, a carne ficará seca!
Quarto: carne bem em conserva será cozida em cerca de 30-35 minutos, portanto, periodicamente fazemos uma incisão em um dos pedaços de carne de porco mais pálidos. Suco transparente derramado - o kebab está pronto! Nós o mudamos para uma travessa ou travessa grande e plana e servimos à mesa.

Etapa 6: sirva churrasco com maionese e mostarda.


Shish kebab com maionese e mostarda é bastante macio, macio e muito aromático. É servido imediatamente após ser cozido quente como segundo prato principal.

Espetos com carne são servidos em uma bandeja ou em um prato grande e plano ou a carne de porco é removida das hastes de metal e dispostas com um lindo escorregador, uma pirâmide, uma flor.

Este prato é considerado bastante saudável e gordo; por isso, coloque sobre a mesa legumes cozidos, cozidos, cozidos no vapor ou frescos, bem como marinadas, picles, fatias de frutas e, é claro, pão ou pão pita. Desfrute de uma deliciosa refeição!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se você decidir fazer um churrasco com maionese e mostarda de carne ou cordeiro, é melhor salgar esses tipos de carne imediatamente antes de cozinhar;

- Não use lenha de abeto, thuja, abeto, álamo tremedor, oleandro, cinza de montanha e álamo para o fogo. As primeiras coníferas dão ao kebab acabado um cheiro pungente desagradável, e o restante contém óleos venenosos que podem encharcar a carne, o que acabará por levar ao envenenamento;

- entre fatias de carne e cebola, você pode enfiar no espeto fatias de vegetais crus, por exemplo, abobrinha, berinjela, cogumelos, tomate ou alface;

- muitas vezes, além de pimenta e sal, é usada uma folha de louro, páprica e lúpulo do sol.

Assista ao vídeo: Como Fazer Molho de Mostarda para Churrasco Molho para Churrasco - Tv Churrasco (Agosto 2020).