Molhos

Picador de tomate verde


Ingredientes para fazer Chroenoder de tomate verde

  1. Tomate verde 1 kg
  2. Pimenta fresca (verde) tamanho médio 4 peças
  3. Alho de tamanho médio 1 cabeça
  4. Raiz de rábano 350 gramas
  5. Sal grosso 1 colher de sopa
  • Ingredientes principais: Tomate, Rábano, Alho
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar, faca, colher de sopa, tigela grande - 2 peças, um liquidificador ou moedor de carne, ralador pequeno ou espremedor de alho, tigela pequena, prato, pires - 2 peças, latas de meio litro de vidro - 2 peças, tampas de metal retorcidas - 2 peças, profundas tigela para servir, concha, toalha de pano - 2 peças, uma panela média com tampa, fogão, geladeira, tenaz de cozinha, detergente para lavar louça, esponja de cozinha, luvas de plástico para alimentos, um saco plástico para alimentos

Cozinhar rábano de tomate verde:

Etapa 1: esterilize os frascos com tampas.


Primeiro, enxágue cuidadosamente os frascos com tampas em água morna corrente. Uma esponja de cozinha com detergente nos ajudará com isso. E para verificar a limpeza do recipiente, basta desenhar dedos molhados ao longo da parede interna de vidro. Se ranger, as latas estão prontas para mais esterilização. Colocamos os recipientes com o pescoço em uma toalha de pano limpo. Colocamos as tampas ao lado deles.

Agora despejamos água fria comum na panela do meio e colocamos em uma grande fogueira. Para fazer o líquido ferver mais rápido, cubra o recipiente com uma tampa. Imediatamente após isso, reduza o fogo ao mínimo e coloque uma pequena toalha de pano dobrada quatro vezes no fundo da panela (isso é necessário para que os frascos não quebrem durante o processamento). Em seguida, coloque delicadamente os frascos com tampas em cima do tecido e esterilize por 10 minutos. Após o tempo previsto, tiramos tudo com pinças de cozinha e colocamos de cabeça para baixo em uma toalha de pano seco. Deixamos o recipiente nessa posição para esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 2: prepare os tomates.


Enxágue bem os tomates em água corrente e coloque-os em uma tábua. Usando uma faca, cortamos os vegetais em duas ou quatro partes e de cada um cortamos o local em que a cauda estava presa. Os componentes esmagados são movidos para uma tigela grande e deixados de lado temporariamente. Atenção: tomates verdes - este é um tipo de vegetal que tem uma cor verde brilhante por fora e por dentro quase esmeralda. Eles são muito saborosos, suculentos e, principalmente, doces. Portanto, ao escolher um componente no mercado ou na mercearia, certifique-se de prová-lo para que você não ofereça tomates ainda verdes.

Etapa 3: prepare a raiz do rábano.


Lavamos a raiz-forte em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, retire o componente das peles e corte em pedaços pequenos. A raiz esmagada é movida para um prato limpo.

Etapa 4: prepare o alho.


Espalhamos a cabeça do alho em uma tábua e, usando uma faca, dividimos os dentes. Agora pressione suavemente cada ponta da faca e, com as mãos limpas, remova a casca.

Lavamos o componente em água corrente e o colocamos em um pires limpo.

Passo 5: Prepare Chili Peppers


Lavamos a pimenta em água corrente e colocamos em uma tábua de cortar. Atenção: para não queimar as mãos, é melhor usar luvas de plástico de qualidade alimentar. Usando uma faca, corte a cauda e, opcionalmente, remova as sementes. Importante: eles dão ao prato uma nitidez mais expressiva; portanto, se você quiser tornar o molho mais macio, aconselho a remover as sementes do vegetal. Agora, moa o componente em pedaços e transfira para um pires limpo.

Etapa 6: prepare o rábano com tomates verdes.


Na tigela do liquidificador, coloque os pedaços de raiz-forte e moa em alta velocidade até ficar homogêneo. Atenção: devemos pegar um chip fino. Em seguida, movemos o componente para uma tigela grande e, em vez disso, colocamos os pedaços de tomate verde e pimenta no recipiente.

Continuamos a cortar legumes até o purê de batatas sair deles. Despeje a massa em uma tigela comum e vá para o alho.

Usando um moedor de alho ou um ralador fino, triture o ingrediente e também despeje em um recipiente com tomate e rábano. Agora despeje sal aqui e, usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea.

Importante: se você não tiver um liquidificador à mão, não se preocupe, substitua-o por um moedor de carne. Nesse caso, usamos o inventário necessariamente com uma grade fina, colocando um saco plástico de comida na borda. Isso deve ser feito para que o suco de rábano não entre em seus olhos ou nariz, pois é muito picante e afiado.

Quando a raiz-forte estiver pronta, com a ajuda do alho, despeje-a em potes de meio litro e feche bem as tampas. Colocamos o molho na geladeira para armazenamento e em um dia podemos servi-lo à mesa de jantar.

Passo 7: sirva a cenoura rábano a partir de tomates verdes.


Quando o picador de tomate verde estiver pronto, retire o pote da geladeira e coloque o molho em uma tigela funda. Servimos à mesa de jantar com todos os tipos de pratos. Por exemplo, pode ser batatas assadas ou fritas, carne. Cozido de várias maneiras, aspic, bem como pão comum. Meu marido, por exemplo, adora espalhar rábano em produtos de panificação salgados e comer com chá, como adjika. Em princípio, esse é um molho, apenas mais nítido e cozido um pouco diferente.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- esse molho pode ser armazenado de duas semanas a vários meses;

- é melhor usar pimenta verde para preparar um hrenoder, pois não é tão nítido quanto o vermelho se você não usar as sementes;

- Você também pode usar a despensa ou a adega para guardar o molho. O principal é que não deve haver luz solar direta e também deve haver um resfriado.