Molhos

Maionese de Vinagre


Ingredientes para fazer maionese com vinagre

  1. Ovo de galinha (cru) 2 peças
  2. Vinagre balsâmico 1 colher de chá
  3. Sal 1 colher de chá
  4. Açúcar 1 colher de chá
  5. Pimenta da Jamaica moída 1/2 colher de chá (metade)
  6. Óleo de girassol (refinado) 200-250 mililitros
  • Ingredientes Principais Ovos, Açúcar
  • Servindo 1 porção
  • Culinária francesa

Inventário:

Uma colher de chá, uma colher de sopa, uma varinha mágica com uma tigela, um copo medidor (para manteiga), uma jarra de meio litro de vidro, uma tampa de plástico, uma geladeira, uma molheira.

Fazendo maionese com vinagre:

Etapa 1: prepare os produtos.


A origem da maionese está enraizada nos tempos antigos, existem várias versões de sua criação, embora seja quase impossível dizer exatamente quando nasceu. Naqueles dias, esse molho era bastante caro, porque misturar manteiga e ovos à mão é muito difícil, e somente com o advento das batedeiras elétricas esse milagre da culinária ficou disponível para todos. Para que a maionese fique realmente saborosa, você precisa preparar todos os ingredientes necessários com antecedência. Nós os espalhamos sobre a mesa da cozinha e os deixamos aquecer até a temperatura ambiente.

Passo 2: faça maionese com vinagre.


Em seguida, colocamos os ovos sem casca em uma tigela limpa e seca do liquidificador. Adicione sal e açúcar granulado a eles. Coloque o liquidificador de imersão nos pratos e bata todos os produtos em velocidade média até esplendor 2 minutos.

Depois disso, adicione pimenta do reino, vinagre balsâmico e misture por 1 minuto. Além disso, sem desligar o aparelho, começamos a derramar óleo de girassol na tigela. Faça gradualmente em porções 30-40 mililitros em 5-6 chamadas, na velocidade máxima, aumentando periodicamente o bico do liquidificador para o fluxo atual de gordura e abaixando-o para baixo.

Continuamos a chicotear o molho até que sua consistência adquira uma estrutura espessa e viscosa semelhante a creme ou creme de leite com conteúdo médio de gordura. Depois, com a ajuda de uma colher de sopa, transferimos a maionese para um frasco de vidro, de preferência esterilizado, de meio litro, feche-o com uma tampa plástica bem apertada e coloque-a sobre 20-30 mint na geladeira para deixar o molho mais denso.

Etapa 3: sirva maionese com vinagre.


Após o cozimento, a maionese com vinagre é infundida na geladeira e, em seguida, servida no molheira junto com o primeiro ou o segundo prato ou com saladas, complementando sanduíches, usados ​​para cozimento fresco entre camadas, em particular pizza, tortas, rolos de carne e muito mais. O sabor deste molho é agradável com uma tonalidade doce e azeda, a estrutura é viscosa, espessa e o aroma é simplesmente divino. Desfrute de comida caseira saudável!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- muitas vezes, os ingredientes indicados na receita são complementados com mostarda líquida pura (1/2 colher de chá) ou mostarda em pó (1 / 2-1 colher de chá);

- se desejado, a quantidade de vinagre balsâmico pode ser aumentada para 50-60 mililitros;

- a maionese caseira pode ser armazenada na geladeira firmemente embalada por um período máximo de 3-4 dias. Depois disso, começará a esfoliar e o molho perderá o sabor;

- uma alternativa ao vinagre balsâmico - vinho branco, maçã ou qualquer 3%, açúcar - mel;

- maionese acaba bastante líquido? Adicione um pouco mais de óleo vegetal e bata tudo até ficar homogêneo;

- se você gosta de molhos mais picantes e perfumados, adicione temperos picantes, como coentro, pimenta vermelha, lúpulo suneli, erva-doce de alecrim e muito mais, à maionese pronta;

- sem liquidificador? Não desanime! Use um processador de alimentos ou misture gradualmente todos os ingredientes com um batedor, é claro, levará mais tempo, mas no final você poderá desfrutar de uma deliciosa maionese caseira!

Assista ao vídeo: Maionese Caseira - Receita Rápida e Fácil #Veda 14 (Agosto 2020).