Peixe

Bacalhau com batatas


Ingredientes para fazer bacalhau com batatas

  1. Batata 2 peças (grande)
  2. Bacalhau (filé fresco) 4 peças
  3. Leite pasteurizado 500 mililitros
  4. Farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa
  5. Azeite 4 colheres de sopa
  6. Sal a gosto
  7. Páprica a gosto
  8. Pimenta da Jamaica moída a gosto
  9. Alecrim (folhas secas) a gosto
  • Ingredientes principais: Bacalhau, Batata, Leite
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Placa de corte - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Tigela funda - 2 peças, Colher de sopa - 1 - 2 peças, Forno, Assadeira resistente ao calor, Folha de alumínio, Luvas de cozinha, Espátula de cozinha, Prato

Cozinhar bacalhau com batatas:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Tomamos a quantidade certa de batatas, cortamos a pele superior dos tubérculos e enxaguamos bem em água corrente fria. Depois de secar as batatas com toalhas de papel, colocamos os tubérculos em uma tábua, um por um, e cortamos em círculos com uma espessura de 2 a 3 milímetros.

Mudamos as fatias para uma tigela funda, enchemos com leite pasteurizado e as deixamos nesta forma em 30 - 40 minutos. Durante esse período, quase todo o amido sairá da batata e os anéis de vegetais ficarão macios, o que afetará favoravelmente o sabor do prato preparado.

Em seguida, lave o filé de bacalhau fresco. Seque o peixe com papel toalha, polvilhe cada filete a gosto com sal e coloque o bacalhau em uma tigela funda. Deixamos nesta forma até o uso. Também colocamos na mesa da cozinha todos os outros produtos e temperos necessários para preparar este prato. Pré-aqueça o forno até 190 graus Celsius.

Etapa 2: coloque os ingredientes em uma assadeira.


Através de 30 - 40 minutos Pegue uma assadeira pequena resistente ao calor, despeje 2 colheres de sopa de azeite e lubrifique cuidadosamente o fundo e as paredes do molde. Depois de colocá-lo em um molde saturado com sal, polvilhe bacalhau a gosto com páprica e pimenta da Jamaica.

Coloque os anéis de batata em cima do peixe.

Molhe-os com 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Polvilhe anéis de vegetais a gosto com alecrim.

Polvilhe a camada superior de batata com 1 colher de sopa de farinha de trigo peneirada, para dar ao prato final uma bela crosta dourada. Depois apertamos a forma com papel alumínio para que não haja lacunas.

Etapa 3: assar bacalhau com batatas.


Agora verificamos a temperatura do prato e, se estiver aquecido, colocamos nele uma forma com batatas e peixe. Asse para 20 minutos. Após esse período, abra o forno e remova cuidadosamente a folha do molde. Asse o prato ainda 10 minutos ou a um blush dourado na superfície da camada superior de batata. Em seguida, colocamos luvas de cozinha em nossas mãos, desligamos o fogão, retiramos o formulário com o prato pronto e o colocamos na tábua. Usando uma espátula de cozinha, espalhamos as batatas e o peixe em pratos e servimos esse gostoso à mesa.

Etapa 4: sirva o bacalhau com batatas.


Bacalhau com batatas servidas quentes, como um segundo prato principal no almoço ou no café da manhã. Como complemento deste prato, você pode oferecer vários molhos, a opção ideal é o molho de alho à base de creme de leite. Este prato também pode ser servido com saladas feitas de legumes frescos ou fatiadas de vários legumes em conserva. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se desejar, durante o segundo cozimento de 10 minutos, a superfície da batata pode ser polvilhada com queijo duro esmagado ou despeje ovos de galinha batidos.

- Um conjunto de temperos pode ser complementado com outros temperos adequados para cozinhar pratos de peixe ou legumes.

- Muitas vezes, o peixe é colocado em um travesseiro de vegetais; cebolas ou cenouras cruas ou cozidas são usadas como travesseiro.

- Para cozinhar este prato, você pode usar qualquer peixe comestível, de preferência sem osso.