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Alimentos que vale a pena viajar para: África e Oriente Médio (apresentação de slides)

Alimentos que vale a pena viajar para: África e Oriente Médio (apresentação de slides)


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Cada um desses pratos icônicos vale a pena a viagem

Argélia: Kesra

Densa, mastigável e ligeiramente doce, nenhuma refeição argelina está completa sem asemolina pão achatado conhecido como kesra. O nome varia de acordo com a região, e também é conhecido por khoubz f'tir, um nome que significa "pão de cada dia". Experimente em qualquer padaria local nas principais cidades e vilas.

Argélia: Merguez

Merguez é uma carne em conserva do Norte da África, tipicamente uma linguiça de cordeiro fresca ou seca. Diferentes variações do prato incluem enchidos de vitela, temperados com azeite, limão ou pimenta preta. A linguiça sem carne de porco é popular em regiões como a Argélia, onde muitos dos habitantes mantêm dietas sem carne de porco. Vá para Restaurante Atlas em Annaba para um autêntico merguez argelino.

Angola: Muamba de Galinha

Normalmente uma refeição caseira, este prato icônico é um ensopado de frango com óleo de palma. Algumas variações são feitas com abóbora e quiabo. Na capital de Angola, Luanda, as opções para jantar fora são limitadas, mas você encontra o prato em Esplanade Gester para uma experiência descontraída e autêntica.

Armênia: Harissa

Não confundir com a pasta de chili da Tunísia, a harissa é um prato típico da Armênia que tem uma consistência semelhante à do mingau. É feito com trigo em grão e cozido com carne ou frango, e é tradicionalmente servido na Páscoa. Originalmente criada como uma refeição para os pobres, harissa continua a ser oferecida como uma refeição de caridade. Visita Velho erivan provar este prato enquanto ouve música folclórica acústica ao vivo.

Camarões: Ndole

Ndole é o prato nacional dos Camarões e é um guisado feito com nozes, folhas da África Ocidental e carne ou peixe. Algumas variações incluem bananas ou carne de cabra. Embora o país não seja particularmente conhecido por restaurantes e jantares fora, os visitantes ainda podem ter um ndloe excepcional nos mercados de Nlongkak.

Cabo Verde: Cachupa

Cachupa é uma versão cabo-verdiana da mandioca francesa e pode ser feita com feijão, milho, mandioca, batata doce, porco, chouriço e atum. É considerado o prato nacional ou de assinatura de Cabo Verde. Embora a cachupa seja sempre um prato cozinhado lentamente, cada ilha de Cabo Verde tem uma variação diferente da refeição e os ingredientes podem muitas vezes depender do sucesso da colheita desse ano. Restaurante Relax em Santa Maria serve uma versão autêntica do prato em um local familiar.

Egito: falafel

Este favorito do Oriente Médio é encontrado em abundância no Egito. Feito com grão de bico moído e normalmente servido em uma pita, é um dos pratos mais populares do país. Variações de falafel podem incluir favas moídas e vegetais ou molhos diferentes, como o tahine, podem frequentemente acompanhá-lo. Experimente favoritos populares como Kazaz e Al Sharouk no Cairo para este prato icônico.

Egito: Ful Medames

Composto por feijões de fava cozidos, azeite, ervas, especiarias e limões, este prato egípcio foi por muito tempo considerado um alimento camponês. Hoje, egípcios de todas as classes econômicas comem o que é considerado o prato nacional do país. Os ful medames são tipicamente cozinhados por um longo período de tempo por vendedores ambulantes ou em restaurantes onde o prato é servido como lanche ou meze. Algumas versões vêm com ovos cozidos, tahine, molho de tomate ou molho de creme e geralmente são servidas com pão egípcio. Para uma opção mais sofisticada, visite Abu El Sid em Cairo.

Etiópia: Kitfo

Kitfo, ou bife tártaro etíope, é um prato típico da Etiópia que é feito de carne, manteiga e mitmita (uma pimenta em pó picante composta de pimentão, cardamomo, cravo e sal marinho). O kitfo é preparado totalmente cru e servido com uma manteiga etíope chamada niter kibe. Comer este prato de carne crua às vezes pode ser considerado uma atividade de ligação masculina e era historicamente comido pela elite ou classe média alta. Para alguns dos melhores kitfo da cidade, viaje para Teshomech Kitfo em Addis Ababa.

Eritreia: Cordeiro Zigini com Injera

Injera é um tipo de pão esponjoso que também serve como utensílio para muitas cozinhas do Oriente Médio e da África. Na Eritreia, a injera é comida com um guisado chamado zigini, geralmente feito com cordeiro. Para uma versão autêntica deste prato, visite Nilo Azul em Asmara.

Gabão: Poulet Nyembwe

Poulet nyembwe é um prato tradicional de frango cozido com molho feito de nozes africanas. Considerado o prato nacional do Gabão, o poulet picante nyembwe costuma ser acompanhado de arroz branco, banana, inhame moído ou mandioca. Embora alguns possam argumentar que o prato é melhor quando é caseiro, os visitantes ainda podem ir ao L'Odika para provar um sabor.

Gana: Fufu

O fufu está para a culinária de Ghanan assim como o arroz está para a comida chinesa. Feito de mandioca fervida e triturada, inhame ou banana-da-terra, fufué comido como acompanhamento de ensopados ou sopas. Coma como os habitantes locais, com as mãos em Buka Restaurante em Accra.

Irã: Chelow Kebab

Esta refeição tradicional iraniana consiste em carne grelhada em um palito servida com arroz temperado e amanteigado e muitas vezes acompanhada de tomates grelhados ou até mesmo uma gema de ovo crua. Muitos consideram o prato um dos pratos mais famosos e populares do Irã, com sua origem em Teerã. Sempre existe a opção de provar este prato na rua, mas você também pode visitar Bistango em Teerã para um local mais sofisticado.

Jordan: Mansaf

Refeição festiva e prato nacional da Jordânia, o mansaf é um alimento básico em todas as comemorações especiais. É servido em um prato comum e é uma reminiscência das primeiras práticas culinárias dos beduínos. Mansaf é composto de cordeiro cozido em iogurte seco fermentado e servido com arroz e, frequentemente, pinhões, amêndoas ou outras nozes. O iogurte fermentado, denominado jameed, é feito com leite de cabra que é colocado em um recipiente para fermentar. Embora o mansaf seja tradicionalmente um prato social e comemorativo, também pode ser servido como um sinal de agradecimento. Experimente em Tawaheen al-Hawa em Amã.

Israel: Hummus

O homus (com um pouco de pão sírio) às vezes pode ser considerado uma refeição completa em Israel, ao contrário de seu papel como acompanhamento em muitas outras partes do mundo. O homus é feito com grão de bico cozido e amassado, azeite, limão, alho e, frequentemente, tahine. As origens exatas do homus são contestadas, mas ele é amplamente considerado um dos mais antigos alimentos preparados no Oriente Médio. Vá para Jaffa para experimentar o homus Abu Hassan (também chamado de Ali Caravan) ou para Hummus Ashkara em Tel Aviv para alguns dos melhores da cidade.

Israel: Shakshuka

Embora se acredite que tenha se originado em outro lugar, Shakshuka tornou-se um amado israelense grampo. Consistindo em ovos escaldados em um molho de tomate picante, shakshuka geralmente é servido com pão sírio aquecido no café da manhã ou almoço, embora alguns argumentem que é um prato 24 horas. A melhor versão pode ser encontrada em Tel Aviv, em um restaurante com o nome deste prato icônico, Dr. Shakshuka.

Cazaquistão: Beshbarmak

Este prato icônico remonta às tribos nômades do Cazaquistão e do Quirguistão. A palavra se traduz em "cinco dedos", o que é apropriado porque o prato deve ser comido à mão. Beshbarmak é feito de carne cozida (às vezes carne de cavalo) que é temperada com salsa e coentro e servida com macarrão. Algumas variações podem incluir frango, carne de camelo ou peixe. Em algumas regiões, há uma cerimônia especial para acompanhar a refeição do beshbarmak, na qual uma cabeça de ovelha é colocada diante de um convidado de honra. Experimente em Zheti Qazyna em Almaty.

Kuwait: Machboos

Este prato simples é popular entre os cidadãos do Kuwait, apesar da disponibilidade de muitas cozinhas diferentes em toda a Cidade do Kuwait. Composto por especiarias, açafrão, arroz basmati e água de rosas, este prato nacional é servido com carne de vaca, cordeiro, frango ou peixe. Experimente alguns dos melhores machboos em Freej Swaileh em Salmiya.

Líbano: Quibe

Embora este prato tradicional tenda a variar, suas raízes são sempre as mesmas. Composto por bulgur ou arroz e carne moída misturados em diferentes formas, o quibe pode ser frito, colocado na sopa, assado em torta ou servido cru, dependendo da região. Não importa como seja preparado, normalmente é cozido com azeite e servido com guarnição de limão. Os locais recomendam Zawat no sul do Líbano para a melhor versão deste prato.

Líbano: Tabbouleh

Encontrado em muitos países árabes, o tabule varia ligeiramente dependendo da região. Originário do Líbano, o prato é feito de bulgur, tomate e vegetais e ervas finamente picados (geralmente salsa). Muitas vezes é servido como acompanhamento de outros pratos tradicionais, como o falafel. Alguns dos melhores tabuleiros podem ser encontrados em um restaurante libanês popular Manuella.

Madagascar: Romazava

Romazava é um guisado de carnes e vegetais verdes que é um prato básico de Madagascar. Foi servido pela primeira vez em festas em 1800, antes da colonização francesa do país, e embora a maioria dos pratos desse período estejam começando a cair no esquecimento e sejam muito menos prevalentes, a romazava continua a fazer parte da dieta atual. Romazava pode ser provado no Hôtel du Louvre 'restaurante s em Antananarivo.

Marrocos: Tagine

Este prato marroquino deve o seu nome ao pote de barro em que é cozinhado. O pote tagine é feito de argila grossa e tem duas partes: uma base e uma tampa. O prato cozido nesta cerâmica é geralmente um guisado rico e cozido lentamente feito de carne, frango ou peixe misturado com vegetais e frutas. Devido ao desenho da panela, uma quantidade mínima de líquido é necessária para cozinhar o prato e a panela é geralmente colocada sobre carvão quente para cozinhar o guisado. O prato é um orgulho nacional de Marrocos e pode ser encontrado em quase todos os restaurantes ou vendedores ambulantes. Para uma versão sofisticada do prato, experimente em Les Trois Saveurs em Marrakech.

Marrocos: Pastilla

A pastilla, salgada e doce ao mesmo tempo, é uma massa folhada recheada com carne, geralmente pombo ou frango desfiado, para criar um recheio salgado e saboroso que contrasta com a massa folhada doce, canela e açúcar. Um dos melhores pode ser encontrado em Al Jawda confeitaria em Marrakech.

Paquistão: Biryani

Embora existam muitas, muitas versões do biryani, o favorito no Paquistão é o sindhi biryani. Inclui frango, arroz basmati, vegetais, pimenta e iogurte. Estudante Biryani é conhecido por servir alguns dos biryani favoritos da cidade. O local é tão bom que passou de uma banca de rua a uma rede de tijolo e argamassa.

Paquistão: Nihari

Nihari é um alimento de prazer culpado, de acordo com os habitantes locais, que se originou no século 18 na Velha Delhi. É feito com carne, pimenta, ervas, especiarias e vegetais. Os ossos são deixados para que os hóspedes possam saborear o sabor do rico tutano. Pare em Javed Nihari em Karachi para um sabor autêntico.

Arábia Saudita: Kabsa

A lista de especiarias, carnes e vegetais que compõem a kabsa da Arábia Saudita é exaustiva; canela, cravo, açafrão, noz-moscada, frango, cordeiro, cabra, carne bovina e peixe são apenas alguns dos ingredientes que a receita exige. Mas, para simplificar as coisas, pense nisso como um prato de arroz temperado com carne e vegetais. Al Taboon, em Riade, é especializado em kabsa e é um dos favoritos locais.

Senegal: Thieboudienne

Thieboudienne, que os habitantes locais chamam de "thieb", quebra as barreiras - pessoas de todas as origens adoram este prato e serão vistas juntas em restaurantes locais, como Chez Loutcha em Dakar. Thieb é feito com peixe, arroz e molho de tomate com cebola e sua criação é atribuída a uma mulher inteligente em Saint-Louis, no Senegal.

África do Sul: Bobotie

Os pratos nativos da África do Sul exibem as muitas influências culinárias encontradas em todo o país. No caso do bobotie, a influência é principalmente holandesa. É um prato rico feito com carne picada e uma cobertura de ovo que remonta ao século XVII. Experimente em Café de la Vie em Joanesburgo.

Tunísia: cuscuz

O cuscuz é um alimento básico para muitas pessoas na Tunísia, bem como no Marrocos e na Argélia. Moradores e visitantes podem experimentar o prato há muito amado em Dar Chakra em Monastir.

Turquia: Doner Kebab

Embora haja muito debate sobre quem faz o melhor doner kebab em Istambul, todos concordam que é delicioso. Carne (geralmente de cordeiro) é empilhada em um espeto e assada antes de ser cortada verticalmente em pita. A partir daí, a carne é coberta com tomates, cebolas, alface, picles, repolho e pepino, e molhos como tahini ou tzatziki são derramados por cima. Ciya Kebab e Dönerci Sahin Usta faça alguns dos kebabs mais queridos da cidade.

Senegal: Poulet Yassa

Este tradicional guisado de frango obtém seu sabor de uma longa marinação com limão, pimenta e cebola. Originário da região de Casamance, no sul do Senegal, hoje poulet yassa é um pratopopular em todo o Senegal e na África Ocidental. Experimente em restaurantes comoChez Loutcha ou Le Djembe em Dakar.

África do Sul: Boerewors

A história de boerewors pode ser atribuída a uma antiga receita holandesa, e esta salsicha de fazendeiro é um alimento básico na África do Sul. Se você tiver sorte, será convidado para um braai, ou churrasco, onde a linguiça enrolada é tipicamente preparada, ou peça em um açougue local.

África do Sul: Bunny Chow

Bunny Chow, ou simplesmente “coelho”, não tem nada a ver com o animal de seu homônimo. o antecessor da "tigela de pão" popularizada em restaurantes de sopa nos EUA, a comida de coelho é um pedaço de pão oco recheado com curry indiano. O prato deve ser comido com as mãos e é uma das refeições portáteis mais populares da África do Sul. Suje as mãos em populares lojas de coelhos Sala de Refresco Vegetariano Patels ou Restaurante Goundens e comida para viagem, ambos em Durban.

Tunísia: Brik

Brik, pronunciado “breek”, é uma massa frita recheada com atum e ovo. Tanto um aperitivo quanto uma refeição do meio-dia, o brik é encontrado em todos os lugares, desde barracas de rua a restaurantes finos, e é frequentementeflickr_wowhannahwow preparado em casa ao quebrar o jejum após o Ramadã.

Turquia: Kaymak

Nenhuma viagem à Turquia seria completa sem participar de kaymak, um tipo de creme coalhado feito de leite de búfala fervido lentamente. Comido simplesmente com mel e um pouco de pão, é um dos cafés da manhã mais gratificantes que você encontrará. Uma versão particularmente divina pode ser provada na loja Beşiktaş Kaymakçi em Istambul.

Turquia: Lahmacun

Semelhante em aparência à pizza italiana, lahmacun é uma massa fina coberta com carne picante moída ou cordeiro e molho de tomate. É aperitivo e prato principal, e a melhor comida de rua turca. Halil Lahmacun e Fıstık Kebap ambos resultam em grandes versões de lahmacun em Istambul.

Turcomenistão: Palaw

Palaw é essencialmente um pilaf de arroz; é feito de arroz, carne e vegetais espalhados e às vezes é polvilhado com passas ou passas. Um lugar favorito para experimentar é em Ancara restaurante em Ashgabat.

Uganda: Matoke

Matoke é feito de banana cozida no vapor e é o prato nacional de Uganda. Kampala's Restaurante Ekitoobero serve matoke do jeito que os habitantes locais adoram e está aberto há mais de 10 anos.

Iêmen: Saltah

Saltah é relativamente farto para um prato de almoço. É feito com base de cordeiro, frango ou carne bovina e se assemelha mais a um guisado do que a uma sopa. Muitas pessoas comem com pão achatado e os moradores locais vão para Houmald Salta em San'a, que dizem ter o melhor da cidade.


Agitação no Oriente Médio e Norte da África

Em todo o Oriente Médio e no Norte da África, protestos e revoltas civis eclodiram enquanto as frustrações das pessoas com suas condições parecem ter transbordado. No final de 2010, o vendedor de frutas tunisino Mohamed Bouazizi, de 26 anos, ateou fogo a si mesmo em protesto contra o tratamento dado pelas autoridades locais. A indignação pública que se seguiu acabou derrubando uma ditadura de 23 anos. Mas este evento não se limitou apenas à Tunísia. Parece que o evento foi a faísca final que desencadeou revoltas e frustrações populares em todo o Oriente Médio e Norte da África.

No momento da redação, protestos ocorreram em pelo menos os seguintes países:

Outros na região, se tiverem sido poupados até agora, sem dúvida começarão a se sentir inseguros, já que muitos governantes da região são vistos como ilegítimos, corruptos ou indesejados de alguma forma.


Agitação no Oriente Médio e Norte da África

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Comentários:

  1. Dikora

    Para a minha vida, eu não sei.

  2. Jeriel

    que faríamos sem sua excelente frase

  3. Finnbar

    Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  4. Binah

    I apologize for interrupting you, but, in my opinion, this topic is no longer relevant.

  5. Frisa

    Este tópico é simplesmente incomparável :), eu gosto))) muito

  6. Alfrid

    Ela está falando sério?

  7. Berkeley

    I can look for a link to a site that has a lot of information on this issue.



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