Cozimento

Caçarola de cogumelos com mel


Ingredientes para fazer cogumelos caçarola

  1. Cogumelos frescos de mel 500-600 gramas
  2. Batata média 10 peças
  3. Queijo duro 50 gramas
  4. 2 ovos
  5. Manteiga 1 colher de sopa
  6. Óleo vegetal para fritar
  7. Leite 0,5 xícaras
  8. Farinha de trigo 3 colheres de sopa com uma colina
  9. Sal a gosto
  10. Bicarbonato de sódio na ponta de uma faca
  11. Pão ralado a gosto
  • Ingredientes principais: Batata, Cogumelos
  • Porção 7 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela média com tampa - 2 peças, Fogão, Forno, Colher de sopa, Faca, Tábua de cortar, Frigideira, Espátula de madeira, Escorredor, Pão de batata, Ralador fino, Tigela pequena, Pires, Prato de servir, Prato de servir, Luvas de cozinha Skimmer

Caçarola de cogumelos para cozinhar:

Passo 1: prepare os cogumelos.


Antes de tudo, lavamos bem os cogumelos com mel em água corrente e os colocamos em uma tigela pequena. Se necessário, espalhe os cogumelos em uma tábua e corte os locais grossos na tampa e na perna com uma faca. Agora coloque-os em uma panela média e despeje água comum nela para cobrir completamente os cogumelos. Colocamos o recipiente em fogo médio e aguardamos a água começar a ferver. A espuma deve aparecer em sua superfície. Imediatamente depois disso, segurando a panela com tachas de cozinha, despeje o líquido com cogumelos de mel em uma peneira na pia e enxágüe bem os cogumelos em água fria corrente.
Mais uma vez, coloque-os na mesma panela, encha-o com água fria comum e leve ao fogo médio. Depois de ferver o líquido, cozinhe os cogumelos por 50 minutos sob a tampa em chamas um pouco menos que a média. Após o tempo previsto, desligue o queimador e os cogumelos, usando uma colher de sopa, são transferidos para uma peneira. Separamos para que o excesso de líquido venha deles.

Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, faça um pequeno fogo e espalhe os cogumelos. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite os cogumelos até a crosta dourada macia e até o líquido do cogumelo evaporar completamente. Atenção: se desejado, o prato pode ser sal.

Passo 2: prepare as batatas.


Usando uma faca, descasque as batatas e enxágüe bem em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos em pedaços médios. Agora vamos transferi-los para uma panela livre, encher tudo com água fria comum para cobrir completamente as batatas 2-3 centímetros e coloque o recipiente em fogo médio. Quando a água começa a ferver, a espuma aparece em sua superfície; portanto, devemos removê-la com uma escumadeira. Deixe o fogo abaixo da média e cozinhe as batatas por 30-40 minutos debaixo da capa.

Após o tempo previsto, desligue o queimador, abra um pouco a tampa e, segurando-o e a panela com tachas de cozinha, drene o líquido restante. Em batatas cozidas, adicione a manteiga e o leite frio. Usando o empurrador, moa tudo cuidadosamente até formar uma massa homogênea. Atenção: a mistura deve ter consistência líquida. Se desejar, o prato pode ser salgado, mas ao mesmo tempo, sem esquecer os cogumelos salgados.

Etapa 3: prepare o queijo.


Ralamos queijo duro em um ralador fino em uma tábua. Depois, transfira-o para um disco livre. Atenção: qualquer tipo de queijo duro pode ser usado para caçarola. Pode ser russo e Maasdam e Kostroma. O principal é que você gosta.

Etapa 4: prepare massa de batata.


Adicione os ovos, queijo ralado, refrigerante e farinha à massa líquida de batata. Usando uma paixonite ou uma colher de sopa regular, misture tudo bem até ficar homogêneo. Em termos de densidade, deve sair como uma panqueca.

Etapa 5: prepare uma caçarola de cogumelos com mel.


Lubrifique a assadeira por todos os lados com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Polvilhe com farinha de rosca para que a caçarola não grude durante o cozimento nas paredes do recipiente. No final do formulário, com uma colher de sopa, espalhe uniformemente metade da massa de batata. Depois disso, espalhe uniformemente os cogumelos assados. E agora, por cima dos cogumelos, espalhe a massa restante de batata e use uma colher de sopa para nivelar a superfície do prato.
Colocamos a assadeira em um forno pré-aquecido a uma temperatura 180 ° C e asse até que uma crosta marrom apareça na superfície de cozimento. Imediatamente depois, desligue o forno e retire o prato com tachas de cozinha e deixe esfriar um pouco.

Etapa 6: sirva a caçarola de cogumelos.


Assim que o cep dos cogumelos mel esfria um pouco, transferimos para a travessa e nos apressamos em servi-lo na mesa de jantar. Os doces são muito saborosos, aromáticos e bastante satisfatórios, por isso podem ser servidos como prato principal, juntamente com creme de leite, maionese e outros molhos ao seu gosto.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para uma crosta dourada, você pode usar gema de ovo batida. Para fazer isso, depois de colocar a última camada de batata, ela deve ser untada com gema usando uma escova de pastelaria.

- Para pungência picante, você pode adicionar pimenta preta ao prato.

- Esse prato pode ser preparado não apenas com cogumelos frescos, mas também com cogumelos congelados. É verdade que os cogumelos deverão ser totalmente descongelados antes de cozinhar.

- Opcionalmente, adicione cebola ao recheio de cogumelos. Para fazer isso, é necessário moer e fritar junto com cogumelos de mel.